Статьи

Пророщенные зерна

Опубликовано: 05.09.2018

О пользе пророщенных зёрен

На нашем сайте была публикация о пользе пророщенной пшеницы . Однако, это далеко не единственный злак, который полезно употреблять в пророщенном виде. Есть и другие семена и культуры, которые можно проращивать и употребление которых способно принести неоценимую пользу нашему с вами организму. И сегодня Мир без Вреда расскажет вам о них, а также о том, как их правильно проращивать.

О пророщенных зернах в истории

Ещё в далеком 1920 году американскими учеными проводились исследования на тему биогенетического питания. В них важную нишу занимали проростки семян. Специалисты рекомендовали включать их в рацион питания, поскольку именно они были носителями биогенетического потенциала. Более того, исследования доказали, что

в процессе проращивания минералы из состава семян способны преобразовываться в хелатную форму, прочно соединяются с аминокислотами, что способствует их хорошему усваиванию организмом.

Немного позже известный диетолог и микробиолог Роберт Янг в своих трудах заявил о том, что проростки несут в себе мощный регенерирующий заряд, они очень питательные и в целом оказывают ощелачивающее воздействие на организм употребляющих их. А если вспомнить о том, что любые пророщенные зерна и семена содержат в себе полный спектр минералов и витаминов, то в их пользе не стоит сомневаться.

вернуться к содержанию ↑

Что происходит с пророщенными зернами и семенами

В пророщенных зёрнах содержится много витаминов и полезных веществ

В процессе проращивания крахмал, белки и гормональные вещества из состава проходят процесс ощелачивания, ассимилируются и превращаются в готовые к усваиванию овощные легкие сахара и белки. В процессе проращивания в зернах также появляются особые фитохимические вещества, необходимые для борьбы с раковыми клетками. Когда вы замачиваете и проращиваете зерна, в них растворяется фитиновая кислота, тормозящая процессы пищеварения, если зерновые приготовлены неправильно. Содержание ферментов в них становится больше, чем в любой другой пище на нашем столе. В итоге вы получаете здоровое и хорошо усваиваемое питание, способствующее нормализации работы кишечника.

Качество белков в орехах, зернах и бобовых в результате проращивания, повышается, и содержание лизина – такого важного для поддержки нашего иммунитета, увеличивается. При этом, количество калорий составляет всего лишь 50%.

вернуться к содержанию ↑

Какие культуры можно проращивать

Все без исключения. Главное, чтобы зерна не подвергались перед этим химической или термической обработке. Однако, Миру без Вреда удалось отыскать интересную информацию о следующих видах, которые будут более полезны для употребления.

вернуться к содержанию ↑

Зеленая гречка

В пророщенной зеленой гречке содержание витамина С увеличивается в 10 раз, антиоксидантов — в 3 раза. Так что, в пророщенном виде она куда полезнее чем в отваренном. О пользе гречки .

вернуться к содержанию ↑

Подсолнечник

Да-да, семена подсолнечника также можно проращивать. По своей сути они очень ценный натуральный концентрат природного происхождения, который содержит в своем составе растительные белки, жирные кислоты, жирорастворимые и водорастворимые витамины. В ростках подсолнечника сохраняются все живые компоненты, в том числе и фосфолипиды, стиролы и витамины в жикорастворимой форме. Такой коктейль – отличное средство против старения организма.

вернуться к содержанию ↑

Пшеница

О ней мы уже писали, но не вспомнить ещё раз не могли. В ней много витаминов Д, Е, А, которые гарантируют здоровье коже, густоту волосам и отвечают за хорошее зрение. Витамин В гарантирует нормальное функционирование сердечно-сосудистой, нервной системы и мышц. Такие ростки питают организм человека энергией, способствуют укреплению иммунитета и запускают регенерацию печени. В них много калия, фосфора, железа и цинка. Они идеальный вариант для тех, кто страдает глютеновой непереносимостью.

Кстати, в 2007 году учеными из Америки были сделаны выводы о том, что

именно процессы проращивания способны снизить показатели активности протеинов глютена, по сути обезвреживая их для тех людей, у которых к глютену высокий порог чувствительности.

вернуться к содержанию ↑

Бобовые

Из всех видов бобовых для проращивания более всего подходят фасоль, нут, маш, и чечевица . В них много витамина С, витаминов группы В, железа, марганца и кремния. Они – незаменимый источник белка растительного происхождения. Проростки фасоли способны понижать содержание сахара в крови , обладают мочегонным эффектом (отличное средство о отеков и профилактика артериальной гипертонии ) и обладают противомикробным свойством. Тогда как употребление проростков чечевицы способно защитить нас с вами от простудных заболеваний, благодаря высокому содержанию витамина С.

Проростки сои в своём составе содержат незаменимые аминокислоты и клетчатку. А холин помогает в восстановлении клеток нервных тканей и способствует улучшению работы головного мозга, способствует активизации мыслительных процессов, улучшает память и концентрацию. Благодаря содержанию в них лецитина, они незаменимы для тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями,  и тех, у кого нарушена функция поджелудочной железы и печени.

вернуться к содержанию ↑

Как правильно проращивать злаки и семена

Максимум пользы из проростков вы сможете извлечь при правильном проращивании зёрен и семян. Для этого их предварительно рекомендуют промыть под проточной водой и замочить в холодной воде на ночь. Для того, чтобы проростки не прокисли (особенно в жаркое время года), нужно периодически их промывать. Когда семена и зерна впитают влагу, их нужно выложить на тканевую или марлевую салфетку в большой тарелке, равномерно распределив по её поверхности. Поверх (для того, чтобы создать максимально удобные для проращивания условия) лучше накрыть ещё одной влажной салфеткой. В зависимости от вида культуры, зависит срок проращивании. К примеру,

зеленая гречка прорастает за 12 часов, а вот семенам подсолнечника потребуется 1-2 дня. Бобовые прорастают дольше – 2-4 дня.

Всё это время вы должны наблюдать за состоянием зерен и при необходимости проветривать их для предупреждения появления плесени. Вот так просто можно приготовить для себя «коктейль» из витаминов, полезных веществ и элементов.

Видео о проращивании зёрен

Сегодня мы с вами говорили о пользе пророщенных культур, о том, какие злаки и семена можно проращивать и как извлечь максимум пользы из проростков. А вы употребляете проращенные зерна? Какой культуре отдаёте предпочтение? Поделитесь с нами своим опытом и историей. Ждём ваших отзывов.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Читайте также о пользе мускатного ореха .

Сказать "Cпасибо":

Новости

Car hire in crete
В последнее время особенно популярными становятся кардиотренеровки. Они применяются не только спортсменами, но и обычными людьми, желающими сбросить вес или улучшить общее состояние здоровья. Как известно,

Сделать е-Визу в Украину
Россия введет визовый режим с соседними странами, откуда идут основные миграционные потоки, чтобы « чтобы россияне могли свободно перемещаться в Европейский союз» , пишет РБК-Украина. Об

Вейп
Настя уже и сама поняла, во что угодила, и в которой раз доказала, что все обвинения в «проектности» в ее адрес абсолютно беспочвенны. Будь она таковой, девушка сумела бы обернуть эти обстоятельства в

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Cloud token wallet
Выбор хорошей автосигнализации на elmir.ua сродни выбору хорошего автомобиля. Можно сэкономить, можно задаться целью обхитрить всех, включая себя самого, а можно сделать выбор и приобрести реальную вещь

Repair imac cancun
Про холостые патроны наверняка слышал каждый. С этим понятием связаны самые различные устоявшиеся выражения (выстрелил вхолостую и тому подобное) – и подразумевают они все какое-либо действие без

Как организовать доставку товаров интернет магазина
Стремительное внедрение чрезвычайно эффективных судьбоносных реформ во всех областях жизнедеятельности общества обеспечивает неуклонный рост благосостояния народонаселения и потребления разного рода

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Стопзвук
Стремительный и неуклонный рост доходов населения привел к тому, что сегодня многие люди стали предъявлять повышенные требования к качеству жизни. Одним из ключевых факторов качества жизни - это звукоизоляция.

Topicrem
За пределами мира комиксов о Росомахе, Саблезубом и Невероятном Халке, не существует магии исцеления. Если мы получаем оплеуху, шило в живот или выстрел в ногу, то нам приходится долго заштопывать себя,

 

rss