Статьи

Пророщенные зерна

Опубликовано: 05.09.2018

О пользе пророщенных зёрен

На нашем сайте была публикация о пользе пророщенной пшеницы . Однако, это далеко не единственный злак, который полезно употреблять в пророщенном виде. Есть и другие семена и культуры, которые можно проращивать и употребление которых способно принести неоценимую пользу нашему с вами организму. И сегодня Мир без Вреда расскажет вам о них, а также о том, как их правильно проращивать.

О пророщенных зернах в истории

Ещё в далеком 1920 году американскими учеными проводились исследования на тему биогенетического питания. В них важную нишу занимали проростки семян. Специалисты рекомендовали включать их в рацион питания, поскольку именно они были носителями биогенетического потенциала. Более того, исследования доказали, что

в процессе проращивания минералы из состава семян способны преобразовываться в хелатную форму, прочно соединяются с аминокислотами, что способствует их хорошему усваиванию организмом.

Немного позже известный диетолог и микробиолог Роберт Янг в своих трудах заявил о том, что проростки несут в себе мощный регенерирующий заряд, они очень питательные и в целом оказывают ощелачивающее воздействие на организм употребляющих их. А если вспомнить о том, что любые пророщенные зерна и семена содержат в себе полный спектр минералов и витаминов, то в их пользе не стоит сомневаться.

вернуться к содержанию ↑

Что происходит с пророщенными зернами и семенами

В пророщенных зёрнах содержится много витаминов и полезных веществ

В процессе проращивания крахмал, белки и гормональные вещества из состава проходят процесс ощелачивания, ассимилируются и превращаются в готовые к усваиванию овощные легкие сахара и белки. В процессе проращивания в зернах также появляются особые фитохимические вещества, необходимые для борьбы с раковыми клетками. Когда вы замачиваете и проращиваете зерна, в них растворяется фитиновая кислота, тормозящая процессы пищеварения, если зерновые приготовлены неправильно. Содержание ферментов в них становится больше, чем в любой другой пище на нашем столе. В итоге вы получаете здоровое и хорошо усваиваемое питание, способствующее нормализации работы кишечника.

Качество белков в орехах, зернах и бобовых в результате проращивания, повышается, и содержание лизина – такого важного для поддержки нашего иммунитета, увеличивается. При этом, количество калорий составляет всего лишь 50%.

вернуться к содержанию ↑

Какие культуры можно проращивать

Все без исключения. Главное, чтобы зерна не подвергались перед этим химической или термической обработке. Однако, Миру без Вреда удалось отыскать интересную информацию о следующих видах, которые будут более полезны для употребления.

вернуться к содержанию ↑

Зеленая гречка

В пророщенной зеленой гречке содержание витамина С увеличивается в 10 раз, антиоксидантов — в 3 раза. Так что, в пророщенном виде она куда полезнее чем в отваренном. О пользе гречки .

вернуться к содержанию ↑

Подсолнечник

Да-да, семена подсолнечника также можно проращивать. По своей сути они очень ценный натуральный концентрат природного происхождения, который содержит в своем составе растительные белки, жирные кислоты, жирорастворимые и водорастворимые витамины. В ростках подсолнечника сохраняются все живые компоненты, в том числе и фосфолипиды, стиролы и витамины в жикорастворимой форме. Такой коктейль – отличное средство против старения организма.

вернуться к содержанию ↑

Пшеница

О ней мы уже писали, но не вспомнить ещё раз не могли. В ней много витаминов Д, Е, А, которые гарантируют здоровье коже, густоту волосам и отвечают за хорошее зрение. Витамин В гарантирует нормальное функционирование сердечно-сосудистой, нервной системы и мышц. Такие ростки питают организм человека энергией, способствуют укреплению иммунитета и запускают регенерацию печени. В них много калия, фосфора, железа и цинка. Они идеальный вариант для тех, кто страдает глютеновой непереносимостью.

Кстати, в 2007 году учеными из Америки были сделаны выводы о том, что

именно процессы проращивания способны снизить показатели активности протеинов глютена, по сути обезвреживая их для тех людей, у которых к глютену высокий порог чувствительности.

вернуться к содержанию ↑

Бобовые

Из всех видов бобовых для проращивания более всего подходят фасоль, нут, маш, и чечевица . В них много витамина С, витаминов группы В, железа, марганца и кремния. Они – незаменимый источник белка растительного происхождения. Проростки фасоли способны понижать содержание сахара в крови , обладают мочегонным эффектом (отличное средство о отеков и профилактика артериальной гипертонии ) и обладают противомикробным свойством. Тогда как употребление проростков чечевицы способно защитить нас с вами от простудных заболеваний, благодаря высокому содержанию витамина С.

Проростки сои в своём составе содержат незаменимые аминокислоты и клетчатку. А холин помогает в восстановлении клеток нервных тканей и способствует улучшению работы головного мозга, способствует активизации мыслительных процессов, улучшает память и концентрацию. Благодаря содержанию в них лецитина, они незаменимы для тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями,  и тех, у кого нарушена функция поджелудочной железы и печени.

вернуться к содержанию ↑

Как правильно проращивать злаки и семена

Максимум пользы из проростков вы сможете извлечь при правильном проращивании зёрен и семян. Для этого их предварительно рекомендуют промыть под проточной водой и замочить в холодной воде на ночь. Для того, чтобы проростки не прокисли (особенно в жаркое время года), нужно периодически их промывать. Когда семена и зерна впитают влагу, их нужно выложить на тканевую или марлевую салфетку в большой тарелке, равномерно распределив по её поверхности. Поверх (для того, чтобы создать максимально удобные для проращивания условия) лучше накрыть ещё одной влажной салфеткой. В зависимости от вида культуры, зависит срок проращивании. К примеру,

зеленая гречка прорастает за 12 часов, а вот семенам подсолнечника потребуется 1-2 дня. Бобовые прорастают дольше – 2-4 дня.

Всё это время вы должны наблюдать за состоянием зерен и при необходимости проветривать их для предупреждения появления плесени. Вот так просто можно приготовить для себя «коктейль» из витаминов, полезных веществ и элементов.

Видео о проращивании зёрен

Сегодня мы с вами говорили о пользе пророщенных культур, о том, какие злаки и семена можно проращивать и как извлечь максимум пользы из проростков. А вы употребляете проращенные зерна? Какой культуре отдаёте предпочтение? Поделитесь с нами своим опытом и историей. Ждём ваших отзывов.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Читайте также о пользе мускатного ореха .

Сказать "Cпасибо":

Новости

Бензопила stiga
Первое чему приходится научиться новоиспеченному хозяину бензопилы после изучения техники безопасности работы с мощным инструментом – его настройка. Следующее, что производится после ознакомления с инструкцией

Доставка цветов астана
Рассмотрим несколько видов цветов, которые не только красиво смотрятся в букетах, но и можно вырастить дома. Розы — это самые популярные цветы для составления букетов и выращивать их не так уж и сложно

Вазоны для цветов пластиковые
Постепенно владельцы дач и домов начинают привыкать к тому, что ухоженная территория двора не менее важна, чем огород с грядками. Тем более что выращивание зелени исключительно для семьи на небольшом

Отделка помещений
Разнообразие современных красок позволяет найти решение для любой комнаты в доме. В зависимости от влагостойкости, степени блеска, устойчивости к истиранию и других свойств можно подобрать вариант, который

Создание сайтов под ключ
В Интернете функционирует огромное количество сайтов разного назначения и функционала. Однако не все способны претендовать на звание хорошего ресурса – способного решать поставленные задачи. С

Математика
Совсем немного времени остаётся до экзаменов. Как сдавать экзамены, как решать тесты? Какие задания будут на экзамене? Вопросов больше, чем ответов. В течение учебного года Вы усиленно готовились к этому

Продажа стекла
Дверь – это первое, на что смотришь, заходя в любое помещение. Все мы привыкли к обычным металлическим или деревянным входным дверям. А слова «стекло» и «двери» в нашем понимании почти несовместимы. Но

Хлорид кальция
В современных условиях производства очень важно строго выдерживать технологические требования и соблюдать соответствие используемых материалов требуемым техническим параметрам. Это гарантия качества готовой

Luxury yacht dubai
В  последнее время столица Азербайджана  — Баку  — все чаще появляется в  путеводителях для туристов и  модных журналах. И  все чаще Баку называют « восточный

Купить с полной резьбой по низкой
Существует три типа степени в русском языке: исходная (положительная), сравнительная и превосходная. Последняя образуется добавлением суффиксов -айш-, -ейш- или словосочетанием с добавлением слова «

 

rss