Статьи

Грибы грузди. Описание и фото

Опубликовано: 30.09.2018

видео Грибы грузди. Описание и фото

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ ГРУЗДИ | НА ЗИМУ

В лиственных и смешанных лесах , под дубами, березами, тополями и орешниками в июле появляются грибы грузди . Приведем их описание и фото .



В урожайные годы без особого труда можно набрать большие корзины этих ценных шляпочных грибов . Их узнать легко и, найдя один груздь, можно быть уверенным, что рядом растут десятки других. Но найти этот первый гриб бывает не всегда так просто, они, как правило, присыпаны полуистлевшими прошлогодними листьями, хвоей, устилающими землю. В лесах Украины встречаются четыре вида груздей: груздь белый настоящий, груздь черный, груздь желтый и груздь тополевый. Черный или оливково-черный груздь встречается часто и растет обильно, желтый и белый грузди предпочитают смешанный и дубовый лес, встречаются крайне редко и небольшими семьями.


Груздь настоящий - сбор в заколдованном лесу белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский,

Наиболее дружными группами растет тополевый груздь.

Груздь белый

Груздь белый – пластинчатый гриб. Попадается как в лиственных, так и смешанных лесах северных областей Украины. Форма шляпки плоско-выпуклая, желтоватого или молочного цвета, диаметром от 5 до 20 см. У взрослого гриба шляпка приобретает форму воронки. Нижняя сторона шляпки укрыта пластинками кремового или белого цвета иногда с желтым оттенком. По верху шляпки у молодых грибов есть мягкая бахрома. Ножка гриба того же цвета, что и шляпка, не высокая, у взрослых грибов – полая. На изломе гриба – на белой, плотной мякоти выступает млечный сок, горьковатый на вкус, на воздухе желтеет. Грибы имеют специфический грибной запах. Избавиться от горечи можно, вымачивая грибы в подсоленной воде. Соленые белые грузди – деликатесный продукт.


Грузди вкуснейший рецепт посола

Груздь черный

Груздь черный растет большими дружными кругам чаще в березовом лесу, реже в смешанном, с июля месяца по октябрь. Предпочитает склоны лощин и влажные низины. Шляпка у него почти плоская, вдавленная посередине, с подвернутыми краями, с возрастом края распрямляются и поднимаются вверх. Диаметр шляпки от 3 до 20 сантиметров. Окраска – оливково-черная, у старых грибов – черная. Пластинки узкие, грязно-белые, позднее – с бурыми пятнами. Ножка короткая, сначала плотная, затем полая, цвета шляпки или немного светлее. Мякоть плотная, светло-белая, со слабым запахом. На изломе немного темнеет и выделяет едкий водянисто-белый сок. Собрав грибы, их необходимо предварительно вымочить в течение двух-трех суток в подсоленной воде, меняя ее два раза в сутки. Грузди очень вкусны в соленом виде, но их также можно и мариновать. Соленый черный груздь приобретает темно-вишневый цвет. Мякоть его остается серовато-белой. По вкусу он напоминает белый груздь, но уступает ему в аромате.

Белый тополевый груздь

В дубовых посадках, под тополями на берегах рек, на островах большими группами растет белый тополевый груздь . Он имеет сходство с белым настоящим, но в отличие от него имеет очень слабый грибной запах и не имеет пушистой бахромы на шляпке. Млечный сок у него белый, едкий, на воздухе желтеет. Во всем остальном он – точная копия настоящего груздя. Есть, правда, еще одно отличие – сколько его ни вымачивай, он все равно немного горчит.

Белый подгруздок

Желанная добыча грибника – белый подгруздок . Его можно встретить в смешанном лесу, где преобладает сосна и дуб. Его не увидишь в мокрой лощине или на вершине пригорка. Он предпочитает неглубокие сухие низины. Растет очень кучно. С одной грибницы можно собрать два-три ведра этих прекрасных грибов. Формой, цветом и запахом белый подгруздок ничем не отличается от белого настоящего груздя. Отличия заключаются в том, что он не имеет бахромы на краях шляпки, на срезе не выделяет млечный сок и мякоть его сладковатая. Пластинки белого подгруздка содержат несильную едкую горечь. Эти ароматные грибы можно солить, мариновать и жарить. Отмачивать их не нужно.

Белый подгруздок и перечисленные грузди не имеют ядовитых двойников.

Новости

Инженерно геологические изыскания работ
Какое же счастье иметь собственную крышу над головой, родные стены. Уютный дом – мечта многих, кто стремится стать независимым и обрести покой в своих стенах. Путь к этой мечте долгий, не дешевый и требует

Инфракрасный обогреватель
В отличие от солнечного света этот вид лучей не имеет ультрафиолетового спектра, обеспечивающего загар. Инфракрасные обогреватели обладают только тепловым излучением, нагревая те объекты, на которые направлены

Строй материалы онлайн
Застывший бетон прочен, водонепроницаем и морозоустойчив. Он достаточно прост в использовании — с укладкой бетона способен справиться даже человек, не обладающий специальным строительным образованием.

Портативная мотальная машина - моталка для пряжи используется на фабрике и дому
В текстильной промышленности, прежде всего, нужно изготовить для этого материал. А этот вопрос сегодня лучше всего решается с помощью такого замечательного устройства, как портативная мотальная машина

Ремонт дома днепр
Действительно, клематис по своим возможностям, наверное, самый удобный цветок для украшения загородного дома: им можно увить весь фасад (поднимается сплошной стеной до высоты 3 метров), его можно пустить

Інтернет-магазин Постілька ™
На онлайн-витрине нашего продуктового магазина вы найдете большой выбор еды и напитков. У нас в продаже есть овощи, фрукты, грибы, рыба, морепродукты, хлебобулочные изделия, соки, мороженое и многое другое.

Ремонтно отделочные работы
Свод норм и правил, а сокращенно СНиП, — это документ, который определяет правила проведения процессов строительства и ремонта зданий и сооружений. На каждый вид работ разработан свой СНиП. Каждый

Установка кондиционера
Сегодня большинство из нас не представляют себе комфортной спальни без кондиционера в ней. Тем не менее, мы часто уделяем внимание выбору марки и модели этого устройства, но совершенно не задумываемся

Скляні душові
Душові кабіни являють собою закритий простір, що використовується для прийняття душу і водних процедур. Стильні скляні душові кабіни користуються величезною популярністю завдяки широкому вибору самих

Broil king
Современный маркетинг располагает достаточно большим набором инструментов для повышения эффективности любого бизнеса. Одним из таких инструментов являются подарочные сертификаты. Сегодня очень многие

 

rss