Статьи
Разведение дрожжей. Часть 4. Подготовка сред
Опубликовано: 30.09.2018
Эта часть является первой, посвященной разнообразным деталям и мелочам. Здесь рассмотрены вопросы приготовления стерильной питательной среды для нужд разведения-селекции культур и приготовления стартера.
Ранее, в предыдущих статьях, были приведены и фотографии, и названия разнообразных сосудов — вмещающих питательную среду необходимую для роста и хранения пивных дрожжей. Однако, не лишним будет привести еще несколько фото (в этой публикации будет много фотографий).
Пробирки
Размножение дрожжей
Ниже описаны конкретные пробирки одной конструкции , по этой причине все цифры, которые будут указаны ниже относятся к этому случаю. Если вы используете пробирки большего (или меньшего) размера, то я рекомендую вам подобрать самостоятельно соответствующие объемы сусла наиболее удобные для работы с вашей посудой.
Как я экономлю на специализированных дрожжах.
Основным средством сохранения культуры в добром здравии является культуральная пробирка.
Рисунок 21. Показаны два штатива , каждый имеет по 40 ячеек для культуральных пробирок . Ячейки широкие, что очень удобно при работе со средами. Заполненные пробирки можно наклонять в одну сторону, пустые в другую. На левом штативе — уклоны (agar slant), на правом — жидкое сусло. Каждая пробирка содержит 5 мл питательной среды.
Полностью статья опубликована в Pro версии сайта. Подписку можно оформить здесь .
Filed under: 5. Разведение дрожжей | Tagged: Защита санирующего фильтра , Корнелиус , Осветление сусла , Работа с агаром , Скороварка-автоклав , Стерилизация влажным жаром , Сухой жар , агар , винтовые крышки , культуральная пробирка , пипетка 10 мл , стерильный перелив , стерильный перенос , уклоны , формирование уклона , хранение запаса сусла , чашки Петри |