Статьи

Вяленые помидоры

Опубликовано: 02.10.2018

видео Вяленые помидоры

Вяленые томаты по "Итальянски"

В жаркой солнечной Италии вяленые помидоры являются неотъемлемой частью кулинарии. Особое место продукт занимает в приготовлении национальных блюд – пиццы , брускетты, соусов, разнообразных супов. В наших же краях вяленые помидоры появились сравнительно недавно. А те, кто попробовал овощи в таком виде хоть один раз, обязательно отведают снова. Вяленые томаты сейчас можно купить практически в каждом крупном супермаркете. Но это удовольствие не из дешевых, да и качество зачастую весьма сомнительное. Куда надежнее готовить вяленые помидоры в домашних условиях, используя самый доступный прибор – газовую либо электрическую духовку. Сам процесс очень простой, хоть и времени занимает немало.


ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ#125 ORIGINAL (или как обмануть духовку) - рецепт Ильи Лазерсона

Вяленые помидоры

Для приготовления вяленых помидоров соль рекомендуется использовать крупную, лучше морскую. А вот при выборе трав и специй можно смело включить свое воображение, и, полагаясь на него и свои вкусовые предпочтения, остановиться на самых подходящих и ароматных. Очень удачно с помидорами сочетаются прованские или итальянские травы, чабрец, базилик, майоран, черный молотый перец, душица, розмарин.


Вяленые томаты (Заготовка)

пошаговый фото рецепт

Вялить помидоры лучше твердые, мясистые и сока в них должно быть как можно меньше.

Из двух килограммов свежих томатов получается около 200 граммов вяленых.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Спелые мясистые помидоры старательно вымойте, удалите чашелистики. Каждый плод разрежьте на две половины, чайной ложкой аккуратно выньте семена с мякотью.

Дно противня застелите тонкой пергаментной бумагой, разложите томатные дольки как можно ближе друг к другу, посыпьте их крупной солью. В процессе тепловой обработки они уменьшатся в размере практически вдвое, а по весу – в 10 раз.

Вялить помидоры следует при температуре 75 -80 градусов. Время зависит от мясистости и размеров овощей. В среднем оно занимает от 8 до 12 часов. Для более эффективного испарения влаги, духовку приоткройте. К примеру, можно между дверцей и духовым шкафом положить какой-нибудь металлический предмет небольшой толщины.

Готовность томатов можно определить по изменившемуся цвету и размеру. Вяленые помидоры на ощупь должны быть упругими и эластичными. Если в руке дольки крошатся, значит, вы их просто пересушили.

Надежнее всего хранить вяленые помидоры в холодильнике, предварительно поместив их в банку с растительным маслом.

Для ароматизации продукта в емкость также положите сухие ароматные травы и нарезанные тонко дольки чеснока.

Автор рецепта и фото: Ксения

Новости

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Ресницы для наращивания
Современная косметология позволяет исправить практически любой недостаток во внешности. Нет никакой проблемы в том, чтобы «нарисовать» себе новые брови, увеличить губы или нарастить ногти. Другое дело,

Бетонный завод ПромБудЦентр
Мобильные платформы отлично подходят для развлечений, поэтому современные игроки активно используют их возможности для собственных развлечений. Большинство сограждан выбирает платформу Андроид, поэтому

 

rss