Статьи

Вяленые помидоры

Опубликовано: 02.10.2018

видео Вяленые помидоры

Вяленые томаты по "Итальянски"

В жаркой солнечной Италии вяленые помидоры являются неотъемлемой частью кулинарии. Особое место продукт занимает в приготовлении национальных блюд – пиццы , брускетты, соусов, разнообразных супов. В наших же краях вяленые помидоры появились сравнительно недавно. А те, кто попробовал овощи в таком виде хоть один раз, обязательно отведают снова. Вяленые томаты сейчас можно купить практически в каждом крупном супермаркете. Но это удовольствие не из дешевых, да и качество зачастую весьма сомнительное. Куда надежнее готовить вяленые помидоры в домашних условиях, используя самый доступный прибор – газовую либо электрическую духовку. Сам процесс очень простой, хоть и времени занимает немало.


ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ#125 ORIGINAL (или как обмануть духовку) - рецепт Ильи Лазерсона

Вяленые помидоры

Для приготовления вяленых помидоров соль рекомендуется использовать крупную, лучше морскую. А вот при выборе трав и специй можно смело включить свое воображение, и, полагаясь на него и свои вкусовые предпочтения, остановиться на самых подходящих и ароматных. Очень удачно с помидорами сочетаются прованские или итальянские травы, чабрец, базилик, майоран, черный молотый перец, душица, розмарин.


Вяленые томаты (Заготовка)

пошаговый фото рецепт

Вялить помидоры лучше твердые, мясистые и сока в них должно быть как можно меньше.

Из двух килограммов свежих томатов получается около 200 граммов вяленых.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Спелые мясистые помидоры старательно вымойте, удалите чашелистики. Каждый плод разрежьте на две половины, чайной ложкой аккуратно выньте семена с мякотью.

Дно противня застелите тонкой пергаментной бумагой, разложите томатные дольки как можно ближе друг к другу, посыпьте их крупной солью. В процессе тепловой обработки они уменьшатся в размере практически вдвое, а по весу – в 10 раз.

Вялить помидоры следует при температуре 75 -80 градусов. Время зависит от мясистости и размеров овощей. В среднем оно занимает от 8 до 12 часов. Для более эффективного испарения влаги, духовку приоткройте. К примеру, можно между дверцей и духовым шкафом положить какой-нибудь металлический предмет небольшой толщины.

Готовность томатов можно определить по изменившемуся цвету и размеру. Вяленые помидоры на ощупь должны быть упругими и эластичными. Если в руке дольки крошатся, значит, вы их просто пересушили.

Надежнее всего хранить вяленые помидоры в холодильнике, предварительно поместив их в банку с растительным маслом.

Для ароматизации продукта в емкость также положите сухие ароматные травы и нарезанные тонко дольки чеснока.

Автор рецепта и фото: Ксения

Новости

Металлопластиковые двери Киев
Важной частью интерьера вашего дома являются межкомнатные двери. Они визуально изменяют комнату, создают гармонию и уют, Но нужно правильно выбрать двери, из – за качества дверей, во многом зависит ваш

Купить синтепон оптом от производителя
Так уж утроен человек, что обстановку, которая его постоянно окружает он всегда пытается украсить или разнообразить. Декоративные подушки на диван — прекрасная деталь, которая позволяет легко добавить

Предметная съемка
Как известно, на данный момент, предметная съемка действительно актуальна и популярна, она пользуется колоссальным успехом и спросом. Суть такого вида съемки в том, что здесь в процессе работы принято

Курсовую
Оторвемся от мечтаний и вспомним, как мы обычно делаем выбор в реальной жизни. Депрессия, метания от одного к другому, желание совсем не выбирать или просто подбросить монетку… Ремарка: Говорю, разумеется,

White fence
Для того чтобы обжаривать хлеб, приготовленный в хлебопечке, по утрам можно приобрести универсальный прибор – тостер, который нагревает его за счет спиралей, через которые проходит электричество. Дело

Фотограф профессиональный алматы
Знание правил и техники семейной фотографии является неотъемлемой частью фотографа. Потому что такие фотографии приходится делать довольно часто, например Вам предложили сделать фотографии  с какого-либо

Наливные полы
Материалы для наливных полов и технология работ в зависимости от назначения помещения имеет свои отличительные особенности. Устройство наливных полимерных полов производится там, где предусмотрена высокая

Зажимы для сосков и половых губ
Ответы на эти и другие вопросы содержаться в причинах вставания сосков и, как ни странно, в частоте повторений такой реакции. При этом следует быть особо внимательным к тому, что причины « женские»

Dota 2 mmr
Dota 2 – одна из самых популярных киберспортивных дисциплин. Каждый год ее разработчик и издатель, компания Valve, проводит турнир The International, на который приглашаются сильнейшие команды со всего

Мрия самолет
За посадкой самолета в западноавстралийском Перте наблюдали около 20 тысяч человек. Многие из любителей воздушного транспорта, специально прибывшие в этот регион, ночевали в автомобилях. На дорогах образовались

 

rss