Статьи
Индейка в духовке рецепт
Опубликовано: 04.10.2018
Индейка в духовке – рецепт для шикарного Новогоднего стола или другого особенного дня, например, семейного праздника или романтического ужина. Нежное мясо , запеченное в кисло-сладкой, пряной глазури из сливочного масла, апельсинового сока, специй и коричневого сахара не оставит равнодушным даже искушенного гурмана.
Для приготовления этого блюда вам понадобится специальный противень с глубокими бортами и решеткой. Это приспособление нужно для того, чтобы жир во время запекания не вытекал за пределы формы. Кроме того, в нашем рецепте индейка готовиться с добавлением сухого белого вина, которым заполняется дно глубокого противня.
Очень вкусная Индейка в духовке с апельсинами и яблоками - рецепт
100 г сливочного масла; 2 ст. ложки тертой цедры апельсина; 2 ст. ложки измельченного шалфея; 2 зубчика чеснока; 1 ст. ложка соли; 1 ч. ложка молотого черного перца; любые специи – по вкусу; 300 мл сухого белого вина; 200 мл апельсинового сока; 1 ст. ложка коричневого сахара.
Тушку индейки хорошо помойте под проточной водой и обсушите. Поставьте духовку разогреваться до 200 гр.С. В миске смешайте мягкое сливочное масло, апельсиновую цедру, измельченный шалфей, давленый через пресс чеснок, соль и перец.
Полученной масляной смесью равномерно натрите индейку. Кулинарной нитью свяжите ноги птицы вместе. Поместите мясо в противень с глубокими бортами и решеткой. На дно противня налейте вино. Запекайте индейку в течение 1,5-2 часа, в зависимости от размера тушки.
Пока запекается мясо, приготовьте глазурь. Для этого в небольшой кастрюле смешайте апельсиновый сок, сахар и любые специи на ваш вкус. Поставьте кастрюлю на плиту и кипятите на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет. По истечению полутора часа достаньте индейку из духовки и покройте сверху сахарной глазурью. Верните мясо в духовку, и продолжайте выпекать еще 20-30 минут при температуре 170 гр.С.
Готовую индейку в апельсиновой глазури переложите на блюдо, украсьте листьями свежей зелени и подавайте к столу.
Приятного аппетита!