Статьи

Тестомесы

Опубликовано: 05.10.2018

видео Тестомесы

Тестомесы Hercules от SIRMAN

Тестомес: описание механизма

Тестомеситель состоит из:

месильного инструмента; дежи/емкости (съемной или несъемной); приводного механизма.

Необходимые компоненты загружаются в дежу, выбирается нужная программа, и машина запускается. Некоторые аппараты дополнительно оснащены защитной решеткой, предназначенной для добавления компонентов во время работы агрегата.



Месильный инструмент

Миксер-тестомес оснащен месильной установкой с различными типами изгибов:

спиральным; вилкообразным; петлевым; каплевидным; S-образным; Z-образным.

Наиболее распространенными являются S- и Z-образные изгибы.

S-образные универсальны и поэтому востребованы на производствах, выпускающих выпечку в малых, средних и больших объемах.


Оборудование для хлебобулочных изделий: ротационные печи, расстоечные камеры, тестомесы, прочее

Z – образные используются для замеса крутого теста: для макарон, вареников, пельменей, чебуреков.

Дежа

Это емкость, куда помещают компоненты. Она может иметь разные размеры и форму. Может быть стационарной (для крупного предприятия) и передвижной (для небольшого производства иди домашнего использования).

Приводной механизм

Это основной элемент тестомеса, с помощью которого запускается чаша и месильное устройство. Производственные и кухонные тестомесы работают на основе различных типов передач: зубчатых, цепных, комбинированных.

Типы тестомесительного оборудования

Машины для замешивания теста разделяются на 2 вида:

непрерывного действия; порционные.

Агрегаты непрерывного действия подходят для производств, где изготовление выпечки поставлено на поток.

Порционные функционируют непостоянно, поэтому их запускают только при необходимости и для изготовления продукции в малых объемах.

Также, они могут быть спиральными (для «тяжелого» дрожжевого теста) и планетарными (для «легкого» теста: бисквитного, песочного, слоеного).

Что можно создавать с помощью тестомесов

С помощью тестомесительных машин создается тесто различной консистенции и предназначения:

для пельменей; вареников; пасты; пиццы; чебуреков; булочек; хлеба; рогаликов и пр.

При применении специальных насадок можно получить крем, жидкое кондитерское тесто и даже взбить яичные белки и фарш.

Благодаря своей многофункциональности, такие машины используются и в домашних условиях – для этого следует купить миксер-тестомес.

Преимущества тестомесов

С помощью специальных агрегатов для создания однородного теста, можно:

повысить качество выпускаемой продукции благодаря улучшению свойств теста; насытить тесто кислородом; уменьшить время на процесс замеса; спланировать работу персонала; рассчитать точное количество ингредиентов; сократить потери производства.

Популярные производители

Самые распространенные тестомесы выпускают итальянские компании (Effedue, Sigma, Sottoriva S.p.A, Avancini), немецкие (Diosha), а также китайские и отечественные. Наибольший ассортимент машин предоставляют компании Италии, но не все предприятия могут позволить себе такие тестомесы - цена их самая высокая.

Бюджетные варианты можно найти у китайских компаний. Их цена снижена за счет дешевых материалов и скорости производства, как результат: низкое качество техники, плохая сборка и уменьшенный срок гарантии.

Недорогая российская техника также заслуживает внимания, так как она более качественна и надежна. Отечественные модели агрегатов служат дольше китайских, ремонтопригодны и замешивают более воздушное и эластичное тесто.

Продажа тестомесов в Москве

В магазине нашей компании можно купить недорогие тестомесы от различных производителей (Италия, Россия, Германия, Китай). В каталоге представлен большой выбор оборудования для различных нужд, также возможен индивидуальный заказ требуемых моделей.

У нас вы сможете купить тестомес в Москве с доставкой по городу, посмотреть картинки и профессиональные фото, узнать, сколько стоит оборудование и как правильно его подобрать.

Новости

Тормозной барабан
Также во главе списка необходимых вещей после секса находится питье воды. Занятие любовью нередко приравнивается к физической активности, помогающей сжечь определенное количество калорий. Сколько именно

Канцтовары
Пять дней в неделю мы просыпаемся с утра, затем идем на работу. Иногда — это любимое место, иногда — нет, но зачастую мы должны и обязаны работать для того, чтобы обеспечить свое существование. Мы проводим

Бакалавр богословия онлайн


Твоя сила
Все верно, если ваше тело влажное и горячее, то духи пахнут намного сильнее, чем на сухой прохладной коже. Поэтому и выбирать нужно из ароматов менее интенсивного ряда. А вот блондинки с сухой кожей могут

Mobile pyrolysis plant
После выполнения всех действий, языковой интерфейса должен перейти на русский или любой другой, который был выбран. Как вариант, если на смартфоне установлено мобильное приложение, можно попробовать поменять

Ящик для зимней рыбалки
Зимний ящик для рыбалки — привычный атрибут рыболова. Прогресс очень сильно коснулся этого предмета. Если у вас был самодельный зимний ящик, то вы вряд ли сможете сразу поверить, какой комфорт дает

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Скачать музыка mp3
Мы не устаем повторять раз за разом: музыкальная группа - это вполне обычный бизнес-проект, как и остальные, привычные всем, вроде продажи чая или детских подгузников. И если вы хотели бы, чтобы ваша

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

 

rss