Статьи

Тестомесы

Опубликовано: 05.10.2018

видео Тестомесы

Тестомесы Hercules от SIRMAN

Тестомес: описание механизма

Тестомеситель состоит из:

месильного инструмента; дежи/емкости (съемной или несъемной); приводного механизма.

Необходимые компоненты загружаются в дежу, выбирается нужная программа, и машина запускается. Некоторые аппараты дополнительно оснащены защитной решеткой, предназначенной для добавления компонентов во время работы агрегата.



Месильный инструмент

Миксер-тестомес оснащен месильной установкой с различными типами изгибов:

спиральным; вилкообразным; петлевым; каплевидным; S-образным; Z-образным.

Наиболее распространенными являются S- и Z-образные изгибы.

S-образные универсальны и поэтому востребованы на производствах, выпускающих выпечку в малых, средних и больших объемах.


Оборудование для хлебобулочных изделий: ротационные печи, расстоечные камеры, тестомесы, прочее

Z – образные используются для замеса крутого теста: для макарон, вареников, пельменей, чебуреков.

Дежа

Это емкость, куда помещают компоненты. Она может иметь разные размеры и форму. Может быть стационарной (для крупного предприятия) и передвижной (для небольшого производства иди домашнего использования).

Приводной механизм

Это основной элемент тестомеса, с помощью которого запускается чаша и месильное устройство. Производственные и кухонные тестомесы работают на основе различных типов передач: зубчатых, цепных, комбинированных.

Типы тестомесительного оборудования

Машины для замешивания теста разделяются на 2 вида:

непрерывного действия; порционные.

Агрегаты непрерывного действия подходят для производств, где изготовление выпечки поставлено на поток.

Порционные функционируют непостоянно, поэтому их запускают только при необходимости и для изготовления продукции в малых объемах.

Также, они могут быть спиральными (для «тяжелого» дрожжевого теста) и планетарными (для «легкого» теста: бисквитного, песочного, слоеного).

Что можно создавать с помощью тестомесов

С помощью тестомесительных машин создается тесто различной консистенции и предназначения:

для пельменей; вареников; пасты; пиццы; чебуреков; булочек; хлеба; рогаликов и пр.

При применении специальных насадок можно получить крем, жидкое кондитерское тесто и даже взбить яичные белки и фарш.

Благодаря своей многофункциональности, такие машины используются и в домашних условиях – для этого следует купить миксер-тестомес.

Преимущества тестомесов

С помощью специальных агрегатов для создания однородного теста, можно:

повысить качество выпускаемой продукции благодаря улучшению свойств теста; насытить тесто кислородом; уменьшить время на процесс замеса; спланировать работу персонала; рассчитать точное количество ингредиентов; сократить потери производства.

Популярные производители

Самые распространенные тестомесы выпускают итальянские компании (Effedue, Sigma, Sottoriva S.p.A, Avancini), немецкие (Diosha), а также китайские и отечественные. Наибольший ассортимент машин предоставляют компании Италии, но не все предприятия могут позволить себе такие тестомесы - цена их самая высокая.

Бюджетные варианты можно найти у китайских компаний. Их цена снижена за счет дешевых материалов и скорости производства, как результат: низкое качество техники, плохая сборка и уменьшенный срок гарантии.

Недорогая российская техника также заслуживает внимания, так как она более качественна и надежна. Отечественные модели агрегатов служат дольше китайских, ремонтопригодны и замешивают более воздушное и эластичное тесто.

Продажа тестомесов в Москве

В магазине нашей компании можно купить недорогие тестомесы от различных производителей (Италия, Россия, Германия, Китай). В каталоге представлен большой выбор оборудования для различных нужд, также возможен индивидуальный заказ требуемых моделей.

У нас вы сможете купить тестомес в Москве с доставкой по городу, посмотреть картинки и профессиональные фото, узнать, сколько стоит оборудование и как правильно его подобрать.

Новости

Вазоны для цветов пластиковые
Постепенно владельцы дач и домов начинают привыкать к тому, что ухоженная территория двора не менее важна, чем огород с грядками. Тем более что выращивание зелени исключительно для семьи на небольшом

Отделка помещений
Разнообразие современных красок позволяет найти решение для любой комнаты в доме. В зависимости от влагостойкости, степени блеска, устойчивости к истиранию и других свойств можно подобрать вариант, который

Создание сайтов под ключ
В Интернете функционирует огромное количество сайтов разного назначения и функционала. Однако не все способны претендовать на звание хорошего ресурса – способного решать поставленные задачи. С

Математика
Совсем немного времени остаётся до экзаменов. Как сдавать экзамены, как решать тесты? Какие задания будут на экзамене? Вопросов больше, чем ответов. В течение учебного года Вы усиленно готовились к этому

Продажа стекла
Дверь – это первое, на что смотришь, заходя в любое помещение. Все мы привыкли к обычным металлическим или деревянным входным дверям. А слова «стекло» и «двери» в нашем понимании почти несовместимы. Но

Хлорид кальция
В современных условиях производства очень важно строго выдерживать технологические требования и соблюдать соответствие используемых материалов требуемым техническим параметрам. Это гарантия качества готовой

Luxury yacht dubai
В  последнее время столица Азербайджана  — Баку  — все чаще появляется в  путеводителях для туристов и  модных журналах. И  все чаще Баку называют « восточный

Купить с полной резьбой по низкой
Существует три типа степени в русском языке: исходная (положительная), сравнительная и превосходная. Последняя образуется добавлением суффиксов -айш-, -ейш- или словосочетанием с добавлением слова «

Строительство под ключ
На чертежах дом и веранда должны представлять единую композицию. И, если здание было изначально возведено без пристройки, то сделать это самостоятельно можно всегда — менее чем за один сезон. Обычная

Japanese massage boston
Вы собираетесь на массаж впервые в жизни. Стесняетесь раздеваться перед незнакомцем? Боитесь, что массаж будет болезненным?   Или надеетесь, что он сразу вылечит хроническую боль в спине? Прочитайте

 

rss