Статьи

Тестомесы

Опубликовано: 05.10.2018

видео Тестомесы

Тестомесы Hercules от SIRMAN

Тестомес: описание механизма

Тестомеситель состоит из:

месильного инструмента; дежи/емкости (съемной или несъемной); приводного механизма.

Необходимые компоненты загружаются в дежу, выбирается нужная программа, и машина запускается. Некоторые аппараты дополнительно оснащены защитной решеткой, предназначенной для добавления компонентов во время работы агрегата.



Месильный инструмент

Миксер-тестомес оснащен месильной установкой с различными типами изгибов:

спиральным; вилкообразным; петлевым; каплевидным; S-образным; Z-образным.

Наиболее распространенными являются S- и Z-образные изгибы.

S-образные универсальны и поэтому востребованы на производствах, выпускающих выпечку в малых, средних и больших объемах.


Оборудование для хлебобулочных изделий: ротационные печи, расстоечные камеры, тестомесы, прочее

Z – образные используются для замеса крутого теста: для макарон, вареников, пельменей, чебуреков.

Дежа

Это емкость, куда помещают компоненты. Она может иметь разные размеры и форму. Может быть стационарной (для крупного предприятия) и передвижной (для небольшого производства иди домашнего использования).

Приводной механизм

Это основной элемент тестомеса, с помощью которого запускается чаша и месильное устройство. Производственные и кухонные тестомесы работают на основе различных типов передач: зубчатых, цепных, комбинированных.

Типы тестомесительного оборудования

Машины для замешивания теста разделяются на 2 вида:

непрерывного действия; порционные.

Агрегаты непрерывного действия подходят для производств, где изготовление выпечки поставлено на поток.

Порционные функционируют непостоянно, поэтому их запускают только при необходимости и для изготовления продукции в малых объемах.

Также, они могут быть спиральными (для «тяжелого» дрожжевого теста) и планетарными (для «легкого» теста: бисквитного, песочного, слоеного).

Что можно создавать с помощью тестомесов

С помощью тестомесительных машин создается тесто различной консистенции и предназначения:

для пельменей; вареников; пасты; пиццы; чебуреков; булочек; хлеба; рогаликов и пр.

При применении специальных насадок можно получить крем, жидкое кондитерское тесто и даже взбить яичные белки и фарш.

Благодаря своей многофункциональности, такие машины используются и в домашних условиях – для этого следует купить миксер-тестомес.

Преимущества тестомесов

С помощью специальных агрегатов для создания однородного теста, можно:

повысить качество выпускаемой продукции благодаря улучшению свойств теста; насытить тесто кислородом; уменьшить время на процесс замеса; спланировать работу персонала; рассчитать точное количество ингредиентов; сократить потери производства.

Популярные производители

Самые распространенные тестомесы выпускают итальянские компании (Effedue, Sigma, Sottoriva S.p.A, Avancini), немецкие (Diosha), а также китайские и отечественные. Наибольший ассортимент машин предоставляют компании Италии, но не все предприятия могут позволить себе такие тестомесы - цена их самая высокая.

Бюджетные варианты можно найти у китайских компаний. Их цена снижена за счет дешевых материалов и скорости производства, как результат: низкое качество техники, плохая сборка и уменьшенный срок гарантии.

Недорогая российская техника также заслуживает внимания, так как она более качественна и надежна. Отечественные модели агрегатов служат дольше китайских, ремонтопригодны и замешивают более воздушное и эластичное тесто.

Продажа тестомесов в Москве

В магазине нашей компании можно купить недорогие тестомесы от различных производителей (Италия, Россия, Германия, Китай). В каталоге представлен большой выбор оборудования для различных нужд, также возможен индивидуальный заказ требуемых моделей.

У нас вы сможете купить тестомес в Москве с доставкой по городу, посмотреть картинки и профессиональные фото, узнать, сколько стоит оборудование и как правильно его подобрать.

Новости

Наливные полы
Материалы для наливных полов и технология работ в зависимости от назначения помещения имеет свои отличительные особенности. Устройство наливных полимерных полов производится там, где предусмотрена высокая

Зажимы для сосков и половых губ
Ответы на эти и другие вопросы содержаться в причинах вставания сосков и, как ни странно, в частоте повторений такой реакции. При этом следует быть особо внимательным к тому, что причины « женские»

Dota 2 mmr
Dota 2 – одна из самых популярных киберспортивных дисциплин. Каждый год ее разработчик и издатель, компания Valve, проводит турнир The International, на который приглашаются сильнейшие команды со всего

Мрия самолет
За посадкой самолета в западноавстралийском Перте наблюдали около 20 тысяч человек. Многие из любителей воздушного транспорта, специально прибывшие в этот регион, ночевали в автомобилях. На дорогах образовались

Пижамы из льна оптом
Как, у вас все еще нет пижамы из кулирки? Тогда мы идем к вам! Шутки-шутками, но советы по уходу за изделиями из кулирного трикотажа могут прийтись кстати любой начинающей хозяйке. Пижамы из кулирки

Ликвидация предприятия
Ликвидация организации возможна в том случае, если ее участники приняли такое решение на общем собрании учредителей, либо такое решение принял суд. Работники в этом случае подлежат увольнению, причем

Система автоматического полива
Вазоны с автополивом набирают все большую популярность среди так называемых "умных кашпо", которые упрощают уход за растениями. Современные производители стремятся создать качественно новые продукты для

Каталог
Вы станете полноценно счастливым человеком, когда выберете работу по душе? На такой вопрос большинство людей ответит утвердительно. Но далеко не всем удается обзавестись именно таким занятием. Если вы

Аренда магазина
сообщаем следующее: Ни какую дополнительную площадь включать в расчет не нужно, каждый торговый объект рассчитывает ЕНВД только с площади, принадлежащей ему по договору. Если внутри отдела есть торговый

Цікаві книги для дітей
Автор: Питер Гюс Рекомендуемый возраст: Для подростков и увлеченных взрослых, которые любят необычные книги и современные иллюстрации. Насмотревшись на сухую картинку в интернет магазине, увидев эту

 

rss