Статьи

Аджапсандал і Аджапсандал | Покроковий рецепт з фото і відео

  1. зміст:
  2. Аджапсандал або Аджапсандал: відео-рецепт
  3. Аджапсандал або Аджапсандал: кавказьке блюдо з овочів. рецепт короткий

Аджапсандал або Анджапсандалі - це кавказьке блюдо з овочів, має свій неповторний смак і аромат за рахунок добірки правильних спецій і свіжих трав. Це гаряча або холодна закуска, подавати яку можна у вподобаному варіанті. Раджу звернути увагу і на інші холодні або гарячі закуски , Які теж безсумнівно припадуть вам до смаку 😉

зміст:

  1. трохи цікавинок .
  2. складові .
  3. Відео-рецепт !
  4. Розгорнутий рецепт з фото .
  5. Короткий покроковий рецепт .
  6. Підсумки і висновки .

Я вирішила приготувати страву Аджапсандал, коли тільки почалося літо і дуже смачні овочі стали з'являтися на ринкових прилавках. Сьогодні, чесно кажучи, вже останній день найжаркішій пори, тому, поки баклажани ще смачні, дешеві і дуже доступні, я вирішила викласти серію рецептів з цим смачним овочем на чолі. Відкриває її закуска або салат Аджапсандал.

У назві рецепта я вказала, що Аджапсандал - це кавказьке блюдо, і не просто так. Справа в тому, що багато східні народи вважають його національним, особливо блюдо Аджапсандал популярно в Грузії і в Вірменії. Але різновидів цієї закуски так багато, що все і не злічити! Аджапсандал можна готувати в сковороді допомогою обсмаження або гасіння, запікати Аджапсандал в духовці, смажити на мангалі, поєднувати кілька процесів або залишати деякі інгредієнти свіжими. Можна навіть закочувати Аджапсандал на зиму в банки!

Крім того, Аджапсандал по-грузинськи і Аджапсандал по-вірменськи не відрізняються строгими правилами або інгредієнтами. У них може бути присутнім або відсутнім морква, картопля і навіть (що вкрай рідко) м'ясо, що дивно, адже це споконвіку вегетаріанське блюдо. Однак, є певний набір інгредієнтів і спецій, виключити які ніяк не можна, про них я сьогодні і розповім!

Не буду говорити, що мій Аджапсандал класичний, адже, як ми вже розібралися, класика у кожного народу своя, або відносити його до якоїсь певної кухні, просто розповім, як приготувати Аджапсандал, а ви самі вирішите по-грузинськи або по-вірменськи він вийде.

Отже, Аджапсандал, рецепт з фото покроковий.

Насамперед пропоную подивитися відео-рецепт з мого You-Tube каналу , На якому дуже багато і інших рецептів і цікавих відео на теми їжі і подорожей. Підписуйтесь, буде круто!

Аджапсандал або Аджапсандал: відео-рецепт

Покроковий рецепт з фото

Тепер докладніше. Приготування грузинського або вірменського Аджапсандал - процес зовсім невигадливий. Перший справою, як завжди, готуємо інгредієнти: моєму овочі та зелень, чистимо необхідні продукти. Якщо ваші баклажани молоді та свіжі, то гіркоти в них не буде і можна додаткових маніпуляцій не проводити. Якщо ж зараз вже не розпал сезону, тоді ріжемо баклажани брусочками середнього розміру, кладемо в друшляк і гарненько солимо. Ми залишаємо на півгодини, потім моєму холодною водою з під крана, ретельно змиваючи сіль, яка ввібрала в себе всю гіркоту.

Тепер ставимо глибоку сковороду на середній вогонь. Для приготування цього овочевого страви відмінно підійшла сковорода вок. Наливаємо трохи рослинного масла і залишаємо грітися. У цей час ріжемо тонкими півкільцями цибулю, кидаємо його в нагріту олію, обсмажуємо, періодично помішуючи до легкої золотистої. Після цього кладемо баклажани, перемішуємо і обсмажуємо інгредієнти 5 хвилин.

В цей час очищаємо від насіння і нарізаємо шматочками середнього розміру болгарський перець. Для цього випадку відмінно підійде один лайфхак, який колись я підгледіла у Джеймі Олівера, і він значно полегшив мені життя, після чого я написала покрокове керівництво Як швидко почистити і порізати болгарський перець . Впевнена, вам теж сподобається! Кидаємо перець в сковороду, перемішуємо, залишаємо смажитися на 5 хвилин, помішуючи.

Тепер прийшов час очистити від шкірки помідори. Як це робити я вже теж розповідала в керівництві бланшування помідорів , Почитайте там, а я повернути до рецептом Анджапсандалі. Нарізаємо обесшкуренное помідори на четвертинки, а потім - тонкими шматочками. Часник і перець Чилі нарізаємо дуже дрібно. Другий інгредієнт класти не обов'язково або можна зменшити кількість, але я люблю гостре.

Другий інгредієнт класти не обов'язково або можна зменшити кількість, але я люблю гостре

Кидаємо в сковороду до Аджапсандал помідори, часник і перець чилі, солимо за смаком, перчимо, додаємо чебрець і перемішуємо. Ми залишаємо гаситися овочеве рагу на 5 хвилин. В цей час дрібно нарізаємо всю зелень.

В цей час дрібно нарізаємо всю зелень

Через потрібний час додаємо в Аджапсандал всю зелень, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.

Через потрібний час додаємо в Аджапсандал всю зелень, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин

Все, вегетаріанське блюдо Аджапсандал готово! Дуже літній і свіже!

Дуже літній і свіже

Розкладаємо гаряче "овочеве рагу" Аджапсандал по тарілках або даємо охолонути і їмо в якості холодної закуски. Обидва варіанти дуже смачні!

Обидва варіанти дуже смачні

Підводимо підсумки!

Аджапсандал або Аджапсандал: кавказьке блюдо з овочів. рецепт короткий

  1. Готуємо інгредієнти: миємо й очищаємо овочі та зелень, баклажани, якщо вони куплені не в розпал сезону і гірчать, нарізаємо середніми брусочками, кладемо в друшляк, сильно солимо, перемішуємо, залишаємо на півгодини, після чого добре промиваємо холодною проточною водою.
  2. Ставимо на середній вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинного масла, залишаємо грітися.
  3. Ріжемо цибулю на четвертинки і тонкими смужками, кладемо в сковороду і обсмажуємо, помішуючи, до легкого рум'янцю.
  4. Кладемо баклажани до цибулі, перемішуємо і обсмажуємо ще 5 хвилин, помішуючи.
  5. В цей час швидко чистимо і ріжемо болгарський перець середнього розміру шматочками з цього керівництву , Кладемо його в сковороду, перемішуємо і залишаємо смажитися ще на 5 хвилин.
  6. Легко знімаємо з помідор шкірку по цього керівництву , Ріжемо на четвертинки і на тонкі шматочки, дуже дрібно ріжемо часник і перець Чилі.
  7. Відправляємо помідори, часник, перець Чилі слідом за перцем, солимо за смаком, перчимо, додаємо чебрець, перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.
  8. Ріжемо дуже дрібно всю зелень, додаємо в майже готовий Аджапсандал і тушкуємо ще 5 хвилин.
  9. Знімаємо з вогню, охолоджуємо або їмо гарячим.

Знімаємо з вогню, охолоджуємо або їмо гарячим

Тепер ви знаєте, як готувати Аджапсандал! Скоро я опублікую і інші покрокові рецепти з фото: фаршировані баклажани і довгоочікувана грецька Мусака . Щоб не пропустити, обов'язково підписуйтесь на розсилку нових рецептів , це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин!

Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин

Пробуйте приготувати смачний вірменський або грузинський Аджапсандал, залишайте коментарі з оцінками і пам'ятайте, що готувати смачно - досить просто, і що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити! Насолоджуйтеся вашої їжею!

Насолоджуйтеся вашої їжею

Новости

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит