Статьи

класичний торт Мікадо з вареним згущеним молоком

  1. Крок 1:
  2. Крок 2:
  3. Крок 3:
  4. Крок 4:
  5. Крок 5:
  6. Крок 6:
  7. Крок 7:
  8. Крок 8:
  9. Крок 9:
  10. Крок 10:
  11. Крок 11:
  12. Крок 12:
  13. Крок 13:
  14. Крок 14:
  15. Крок 15:
  16. Крок 16:
  17. Крок 17:
  18. Крок 18:
  19. Крок 19:
  20. Крок 20:
  21. Крок 21:
  22. Крок 22:
  23. Крок 23:
  24. Крок 24:
  25. Крок 25:
  26. Крок 26:
  27. Крок 27:
  28. Крок 28:
  29. Крок 29:
  30. Крок 30:
  31. Крок 31:
  32. Крок 32:
  • Крок 1:

    Насамперед приготуємо крем. Молоко переливаємо в ємність для мікрохвильовки і прогріваємо його практично до кипіння (кип'ятити не потрібно). Якщо мікрохвильовки немає, тоді гріємо молоко на плиті.

  • Крок 2:

    Тим часом з'єднуємо в сотейнику з товстим дном яйця, цукровий пісок і ванільний цукор.

  • Крок 3:

    Віночком ретельно перемішуємо.

  • Крок 4:

    Додаємо в яєчну суміш борошно і какао-порошок.

  • Крок 5:

    Все знову ретельно перемішуємо до повної гладкості.

  • Крок 6:

    В отриману шоколадну масу тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко, масу при цьому постійно перемішуємо вінчиком.

  • Крок 7:

    Ставимо каструльку з шоколадним кремом на плиту і на маленькому вогні заварюємо його до загустіння. Під час варіння крем постійно перемішуємо вінчиком, щоб він не прикипів до дна і, щоб в ньому не утворилися грудочки. Готовий крем знімаємо в вогню і даємо йому повністю охолонути. Щоб під час охолодження на поверхні крему не утворювалася корочка, його потрібно прикрити плівкою так, щоб вона стикалася з кремом.

  • Крок 8:

    Коли заварювана шоколадна частина охолоне, м'яке вершкове масло перекладаємо в миску і збиваємо міксером протягом декількох хвилин.

  • Крок 9:

    Додаємо до маслу все згущене молоко і збиваємо крем міксером протягом декількох хвилин.

  • Крок 10:

    Міксер переводимо на мінімальну швидкість і частинами додаємо остиглий шоколадний заварний крем.

  • Крок 11:

    Збиваємо крем до однорідності. Наш крем для торта Мікадо готовий, накриваємо миску плівкою і відправляємо крем в холодильник.

  • Крок 12:

    Приготуємо тісто.

  • Крок 13:

    Щоб прискорити процес замісу, пропоную скористатися кухонним комбайном. Отже, в чашу комбайна з насадкою металевий ніж засипаємо все борошно і додаємо до неї соду. Перемішуємо протягом 10 секунд.

  • Крок 14:

    Додаємо нарізане на кубики холодне вершкове масло.

  • Крок 15:

    І подрібнюємо все до стану дрібної крихти.

  • Крок 16:

    Додаємо яйце і сметану. До речі, так як борошно буває різної якості, то раджу спершу додати не всю сметану, а десь половину або трохи більше, і вже в залежності від консистенції тесту додавати все решта.

  • Крок 17:

    Замішуємо м'яке тісто. До речі, довго тісто не перемішуємо, просто домагаємося, щоб воно зібралося в грудку.

  • Крок 18:

    Дістаємо тісто з чаші комбайна і ділимо на 12-14 частин. Накриваємо блюдо з кульками плівкою і відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин мінімум, тісто має відпочити і охолонути.

  • Крок 19:

    З холодильника дістаємо по одній кульці охолодженого тіста і розгортаємо в тонкий пласт. Розгортати тісто можна або між двома листами пергаменту, або просто пріпиліте стіл борошном. Дуже важливо розгортати тісто дуже-дуже тонко, товщина повинна бути не більше 1 мм, інакше торт в готовому вигляді може вийде твердим.

  • Крок 20:

    Розкатаний пласт обрізаємо до потрібного діаметру (я робила коржі діаметром 23 см, але після випічки коржі злегка деформуються і тортик у мене вийшов діаметром 22 см). Частина обрізок зберігаємо (десь від половини коржів) і випікаємо разом з коржами, образки нам будуть потрібні для обсипання торта.

  • Крок 21:

    Переносимо корж і обрізки на деко і густо наколюємо виделкою, щоб тісто під час випікання не надто сильно здувалося.

  • Крок 22:

    Випікаємо коржі в розігрітій до 200 ° С духовці близько 5-7 хвилин.

  • Крок 23:

    Таким чином випікаємо всі коржі. У мене вийшло рівно 15 тоненьких коржів і багато обрізків.

  • Крок 24:

    Збираємо наш торт. Для зручності збираємо торт в кондитерському кільці або беремо бортики від рознімної форми. Борти вистилає харчовою плівкою або прокладаємо бордюрной стрічкою, таким чином тортик простіше буде звільнити від них. Збираємо торт шарами, чергуючи коржі і крем.

  • Крок 25:

    Під час складання коржі ретельно притискаємо (вони при цьому поламаються, але нічого страшного, крем все добре з'єднає), нам важливо, щоб усередині в торті не було пустот. Зібраний торт відправляємо в холодильник на всю ніч, йому потрібен час, щоб добре просочитися.

  • Крок 26:

    Вранці торт можна обсипати крихтою. Для цього подрібнюємо наші обрізки до стану крихти. Я робила це за допомогою кухонного комбайна.

  • Крок 27:

    Подрібнюємо обрізки не дуже дрібно.

  • Крок 28:

    Просочений тортик звільняємо від бортів.

  • Крок 29:

    І обсипаємо його з усіх боків крихтою. До речі, за бажанням, замість того, щоб посипати крихтою, торт можна посипати тертим шоколадом, вийти теж дуже смачно. Ось і все, наш торт вже готовий!

  • Крок 30:

    За бажанням, торт додатково прикрашаємо. Я прикрасила ягодами малини і ожини, а також свіжою м'ятою.

  • Крок 31:

    Торт Мікадо готовий.

  • Крок 32:

    Смачного!

  • Новости

    Электромонтажные работы
    Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

    Белое домашнее вино
    Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

    Объемные расходомеры
    Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит