Статьи

Як зберігати приправи і спеції

  1. Як правильно зберігати приправи і спеції У кожної поважаючої себе господині, люблячої готувати і...
  2. Скільки можна зберігати спеції
  3. Як зберігати спеції: оригінальні ідеї своїми руками

Як правильно зберігати приправи і спеції

У кожної поважаючої себе господині, люблячої готувати і балувати близьких смачною їжею, є колекція спецій, яка періодично поповнюється новими смаковими добавками. З плином часу кількість прянощів збільшується, і стає актуальним питання, де і як зберігати приправи, щоб вони зберегли свій натуральний смак, запах і колір. Перевага спецій в тому, що вони абсолютно не псуються в будь-яких умовах, але прикро, якщо дорогі або рідкісні прянощі втратять свіжість і не будуть відчуватися в стравах.

Як правильно зберігати спеції

Як правильно зберігати спеції

Оскільки ми готуємо їжу на кухні, зберігати спеції доводиться там же, щоб все приправи були під рукою, а де конкретно їх розмістити, це вже як кому подобається і особистого комфорту - одні тримають прянощі в пакетиках, інші в скляних або керамічних баночках, треті в пластикових контейнерах. А хто-небудь цікавився, що «люблять» і «не люблять» самі приправи?

Спеції бояться ультрафіолету, тому краще зберігати їх в затемнених місцях, наприклад в кухонних шафках або в столі. Якщо вам зручніше тримати пікантні добавки на столі або на поличці, подбайте, щоб вони не піддавалися впливу жарких сонячних променів. Нагрівання спецій і температурні коливання позбавляють їх запашного аромату і корисних властивостей, так що ставити баночки з прянощами біля плити і радіаторів опалення - не найбільш вдала ідея.

Підвищена вологість згубна для приправ, які відволожуються і змінюють свій смак, тому ідеальний «будиночок» для спецій - ємність з щільно закривається кришкою. Баночки з отворами, щоб посипати готову страву, непридатні для тривалого зберігання, і вже тим більше не варто сипати спеції в страву прямо з банки, брати їх вологими руками або мокрою ложкою. Пар потрапляє в ємність, в результаті чого приправи стають вологими, грудкуватими і несмачними.

Деякі господині зберігають мелені спеції в холодильнику в герметичних контейнерах, що дозволяє їм залишатися свіжими тривалий час, проте холод і висока вологість послаблюють їх смак. Єдина пряність, яка добре себе почуває на холоді, - сімейство червоного перцю, включаючи паприку і чилі. Свіжі запашні трави можна заморозити на зиму і тримати їх в морозильній камері.

Скільки можна зберігати спеції

Скільки можна зберігати спеції

Цілісні прянощі при дотриманні правил зберігання можуть лежати не один рік, а товчені або мелені спеції швидко видихаються. З цієї причини професійні кулінари рекомендують купувати тільки цільні спеції і перемелювати їх безпосередньо перед використанням. Справа в тому, що смак і аромат мелених прянощів тримається недовго, вони швидше втрачають цінні властивості і стають привабливим об'єктом для комах-шкідників.

Свіжі запашні трави зберігаються в холодильнику не більше п'яти днів, сушене листя і стебла рослин придатні до вживання протягом двох років. Цілісні коріння і насіння залишаться свіжими і через чотири роки, а сушені плоди і прянощі в вигляді горіхів зберігають свій смак близько трьох років.

Як зберігати спеції: оригінальні ідеї своїми руками

Як зберігати спеції: оригінальні ідеї своїми руками

Як бути, якщо спецій багато, а місця на кухні недостатньо? Існує безліч практичних і естетичних рішень цієї проблеми.

На дверцятах шафки зсередини можна зробити зручну поличку для баночок з приправами, а паперові пакетики добре зберігаються в спеціальних кишеньках. Відмінно підійде і висувний ящик, який для зручності можна розділити на відсіки. Деякі господині використовують для прянощів вузький високий ящик біля мийки, в якому зазвичай зберігається побутова хімія, - в ньому можна зробити кілька поличок для банок.

Креативні і творчі кулінари придумали цікаві способи зберігання приправ - наприклад, вони приклеюють кришки від банок зовні на дно підвісних шаф або прикріплюють до таких кришок магніти, а потім ліплять баночки до холодильника або металевого держателю для ножів. Такий спосіб може стати оригінальною прикрасою кухні, як і стильні стійки для приправ або багаторівневі підставки, які краще тримати на столі або в шафі, подалі від сонця.

Такий спосіб може стати оригінальною прикрасою кухні, як і стильні стійки для приправ або багаторівневі підставки, які краще тримати на столі або в шафі, подалі від сонця

Варіант економ-класу - зберігати спеції в гарній картонній коробці, кошику або пластиковому контейнері. Можна змайструвати або купити поличку і повісити її на стіну, розташувати спеції на рейлинге або чіпляти паперові пакетики з приправами на прищіпки. Відмінний варіант - органайзер з безліччю прозорих і зручних кишеньок, баночки з-під драже «Тік-так», які можна брати в поїздку, і медичні пробірки, здатні перетворювати кухню в лабораторію алхіміка.

спеції можуть змінити до невпізнання смак будь-якої страви, вони роблять звичну домашню їжу яскравішим і цікавішим. Однак якщо ви готуєте для дітей, не використовуйте гострі приправи і додавайте прянощі в їжу в невеликій кількості. Харчові добавки можна використовувати в дитячому харчуванні з двох-трьох років, а куркуму і шафран краще залишити на шкільний вік. Зберігайте приправи правильно, щоб вони зберегли свій самобутній смак і свіжість на довгий час!

А хто-небудь цікавився, що «люблять» і «не люблять» самі приправи?

Новости

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит