У домашніх умовах можна виростити з насіння багато поширених пряно-смакові (пряно-ароматичні) рослини. Як посадочних ємностей використовуються квіткові горщики, балконні ящики і т.п. Урожай, зібраний в «городі на підвіконні», цінний тим, що його можна отримувати навіть взимку і ранньою весною. Крім того, люди, які з тих чи інших причин не можуть вирощувати зелень на своїх земельних ділянках, мають можливість зайнятися кімнатним садівництвом.
Щорічно ранньою весною я сію насіння кропу, коріандру і базиліка. Обираю ранньостиглі сорти. У меліси і м'яти пророщують кореневища, які заздалегідь розміщую в квіткові горщики. Такий спосіб, про який я писала в статті «Город на підвіконні. Вигоночние культури » , Дозволяє навіть в зимовий відщипувати запашні листочки і зрізати верхівки пагонів.
кріп
Проблем з вирощуванням кропу в «городі на підвіконні» немає ніяких. Насіння можна висівати, починаючи з середини січня. Правда, тільки в тому випадку, якщо є можливість тримати посадкову ємність на світлі. Перед посівом насіння промивають в теплій воді, після чого залишають їх мокнути протягом хоча б кількох годин. Воду кілька разів змінюють на свіжу. Після цієї процедури насіння коштує злегка підсушити, виклавши на паперовий рушник. Такі насіння проростає швидше.
Кріп любить добрий грунт. Від неї сильно залежить якість врожаю. У своєму «городі на підвіконні» намагаюся мінімально використовувати готовий покупної грунт. Винятком є «жива земля», яку я додаю до городньої грунті з нашої ділянки, яку готую заздалегідь восени і проморожує під час зими.
До такої думки я прийшла після ряду неприємностей, пов'язаних з купівельною землею. Не тільки маловідомих фірм, а й цілком затвердилися на ринку. Про це я недавно писала в статті «Город на підвіконні. Вигоночние культури ». Ось і днями я в черговий раз переконалася в тому, наскільки неякісної буває покупна земля. Я відкрила куплений напередодні (у величезному супермаркеті) пакет, щоб пересадити кілька кімнатних рослин. Те, що я побачила, виглядало огидно. Всю землю пронизували білі нитки чи грибниці, то чи запліснявілі залишки якихось коренів.
Як тільки з'являються сходи, посадковий ящик переставляють на світле місце. Там кріп виросте сильним, пухнастим і запашним. Я рідко удобрюють ту зелень, яка росте в «городі на підвіконні». Вона має можливість отримати все необхідне з грунту. А ось в поливах кропу не відмовляю. Особливо тоді, коли він росте в сухому приміщенні. При цьому не допускаю ні надлишку вологи, ні її дефіциту. При поливах намагаюся використовувати тільки теплу воду.
Через місяць (з моменту появи сходів) можна отримати повноцінний урожай зелені. При хорошому поливі кріп за цей час дає відмінну зелень і не встигає зацвісти. У процесі його росту ми відщипуємо окремі гілочки або використовують рослини, висмикнуті під час проріджування. Можна цілком разом з тонким корінцем.
Висівати кріп в «городі на підвіконні» найкраще багаторазово, з інтервалом в 15 - 20 днів. Як тільки в одній посадкової ємності буде зрізана вся зелень, її можна замінити іншою, в якій на підході підростаюча зелень.
У продажу є багато ранньостиглих (23 - 36 днів) сортів. Це «Вітамінний», «Ісполін ранньостиглий» і ін. Є навіть такі сорти, які віднесені фірмами-виробниками до суперранніх ( «Перша зелень»).
коріандр
Коріандр - одна з моїх улюблених пряно-ароматичних культур. Багато хто знає коріандр під назвою «кінза». Аромат цієї зелені сильний і специфічний. Більшості людей він подобається, але є й ті, хто його не переносить. Ми додаємо кінзу не тільки в супи, але і в багато інших страви. У варену картоплю, квасолю (в будь-якому вигляді), м'ясо (особливо шашлики) і ін.
Насіння висівають в хорошу родючий грунт. Вони іноді проростають повільно, тому я маю кілька «різновікових» горщиків з кінзою. Посіви роблю раз в 15 - 20 днів. До того, як з'являться сходи, посадочні ємності можна тримати в менш світлому місці.
Не можна пропускати поливи, без них корінь «хвостиком» не зможе постачати рослину вологою. Результат такої зневаги одним з основних вимог агротехніки - слабка прикореневій розетка листя або її відсутність. Плюс жорсткий стебло з невеликою кількістю дрібних листя.
базилік
Базилік овочевий має настільки сильним запахом і яскравим смаком, що буває досить навіть невеликого втечі, щоб відчути в їжі своєрідний аромат і пряний смак цієї зелені. Базилік може мати зелені, фіолетові або рожеві більш-менш великі листочки різної форми (в залежності від сорту). Базилік виглядає настільки ефектно, що його можна вирощувати в квіткових горщиках як красиве кімнатна рослина. Воно незабаром прикраситься квітками, зібраними в суцвіття. У «городі на підвіконні» я вирощую найрізноманітніші ранні сорти. Одним з найбільш вдалих для будинку вважаю сорт «дрібнолиста».
Базилік - культура теплолюбна. У «городі на підвіконні» йому загрожують не заморозки, а протяги і крижаний повітря з відкритої кватирки. Крім того, базилік потребує хорошого освітлення. Тому його краще сіяти ближче до кінця лютого - початку березня. Грунтосуміш повинна бути одночасно живильним і легкою. Іноді появи сходів доводиться чекати довго, до двох тижнів.
Поливати базилік потрібно вчасно, не чекаючи його в'янення. Ця рослина має розгалужених корінь, який розташовується неглибоко. Тому базилік швидко реагує на пересихання навіть верхнього шару грунту.
Якщо дотримуватися цих умов, то можна переконатися в тому, що базилік - рослина швидкоростуча і легке у догляді. Перша зелень виходить в результаті проріджування. Після цього можна поєднувати збір зелені з укорочуванням пагонів, що дозволяє сформувати базилік в формі компактного кущика. Попутно я відщипую окремі запашні листочки, додаючи їх в салати, супи та інші готові страви.
При використанні невеликої кількості базиліка раджу скористатися однією «хитрістю». Його пагони, квітки або окремі листя потрібно нарізати дуже дрібно або потовкти в ступці, додавши потім масу до рослинного масла. Аромат буде не гірше, ніж при більш значній кількості цієї чудової зелені. Без неї важко уявити собі багато страв, особливо запозичені з середземноморської кухні.
Селера (кореневої, стебловий, листковий)
Варто сказати ще про одне рослині. Це кореневої, черешковий і листовий селера. Його зазвичай вирощують через розсаду, яку потім висаджують у відкритий грунт. Насіння сіють досить рано. Багато тонкощі агротехніки розглянуті в статті «Кореневий селера від покупки насіння до збору врожаю» . Зелень селери можна збирати в «городі на підвіконні».
Останнім часом я перейшла на «безвідходне виробництво». Сію насіння (врозкид), що не закладаючи їх у грунт. Обов'язково в досить просторій ємності. Намагаюся, щоб дрібні насіння лягли рівномірно і хоча б на деякій відстані один від одного.
Селера, за моїми багаторічними спостереженнями, не тільки безболісно переносить пікіровку, а й вітає її. Після того, як я витягаю з посадкової ємності для пересадки в окремі горщики потрібну кількість підростаючих сіянців, що залишилися продовжують рости, витісняючи один одного. Мені залишається лише заохочувати їх регулярними поливами і проріджуванням найбільш сильних рослин. Вони відразу відправляються в салат або в тарілку з гарячим супом.
Такий конвеєр дозволяє вирощувати сіянці для розсади, мати запас посадкового матеріалу, дозволяє ділитися розсадою з сусідами і тривалий час збирати в «городі на підвіконні» ароматну і дуже корисну зелень до столу.
інші культури
Крім кропу, коріандру і базиліка в «городі на підвіконні» можна вирощувати теплолюбний і світлолюбний майоран (сорт «Зимова казка»), мелісу лимонну (проростання насіння доведеться почекати більше тижня), чабер садовий (сорт «Городній»), кервель і навіть кмин (на зелень).
Бораго (огіркова трава) у нас в будинку проростає сама. Там, де забажає: біля недавно пересаджених кімнатних рослин, в розсаді і в «городі на підвіконні». Це красивоцветущєє рослина у відкритому грунті дає багато самосіву, який несподівано з'являється на ділянці в самих різних місцях. У будинок насіння потрапляють з грунтом і проростають при першій можливості. Молоденькі листочки кладемо в салати, а сіянці огіркової трави, що заважають зростанню інших рослин, висмикують з коренем і відправляємо на кухню.
Огіркова трава (бораго) прекрасно себе почуває в «городі на підвіконні». Молоді листочки, аромат яких схожий на запах огірка, краще збирати до початку цвітіння. І ще одна порада: пошукайте в магазині насіння низькорослих сортів. Їх легко впізнати по картинці на пакетику з насінням: кущик такий огіркової трави зазвичай зображений зростаючим в квітковому горщику.
© А.Анашіна. Блог «Підмосков'ї» , www.podmoskovje.com
© Сайт «Підмосков'ї» , 2012-2019. Копіювання текстів і фотографій з сайту pоdmoskоvje.cоm заборонено. Всі права захищені.