Статьи

Паста з грибами

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Паста, або як у нас за звичкою говорять - макарони, всесвітньо відомі вироби з тіста, візитна картка італійської кухні.

У минулі часи мало хто знав, що видів пасти незрівнянно більше, ніж продається в радянському магазині, де асортимент обмежується макаронами, черепашками і ріжками.

Інгредієнти (2 порції)

  • Паста (penne, fusilli) 250 гр
  • Гриби (шампіньйони) 6-7 шт
  • Лук 1 шт
  • Часник 1-2 зубчики
  • Оливкова олія 3-4 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений Спеції
  1. Паста з грибами, рецепт якої приведу, блюдо просте і не вимагає яких-небудь особливих умінь. Потрібні свіжі шампіньйони, враховуючи, що грибний сезон закінчився або не почався. А печериці є в продажу завжди. Потрібна хороша паста, краще коротка - penne, fusilli. Втім, я думаю, що підійде і звична паста «спагетті». Паста, або як у нас за звичкою говорять - макарони, всесвітньо відомі вироби з тіста, візитна картка італійської кухні

    паста penne

  2. Смажені гриби печериці вже можуть виступати самостійним блюдом, а в поєднанні зі смаженою цибулею і хорошою пастою. Паста з грибами - це блюдо просто чудове.

    Потрібні свіжі шампіньйони

  3. Приготуємо грибний соус з печериць зі смаженою цибулею. Хоча, навряд чи це соус, враховуючи, що він готується без додавання води або інших рідких інгредієнтів. Але, як показує досвід, від цього паста з печерицями не стає «сухий».
  4. Смажені гриби з цибулею, використовувані в якості добавки до пасти, готуються швидко і просто. Свіжі печериці вимити й обсушити серветкою. Кожен гриб розрізати уздовж навпіл і далі нарізати соломкою або часточками. Дуже зручно різати радіально, як розділені часточки апельсина. Нарізати все гриби.

    Нарізати все гриби. Велику цибулину очистити і нарізати великою соломкою

  5. Велику цибулину очистити і нарізати великою соломкою. До речі, якщо нарізку здійснювати вздовж цибулини, то при приготуванні смажених грибів з цибулею шматочки цибулі будуть менше піддані розповзання і краще збережуть форму і паста не перетвориться в кашу.
  6. Весь процес приготування смажених грибів з цибулею здійснюється на середньому вогні, не накриваючи сковорідку кришкою, необхідно щоб в результаті блюдо містило мінімум вологи.
  7. На сковорідці розігріти 3-4 ст. л. найкращого оливкової олії. Обсмажити в оливковій олії 1-2 очищених зубчика часнику, попередньо розплющених колодкою ножа. Часник обсмажувати до початку потемніння і відразу ж видалити зубчики з масла. Завдання часнику злегка ароматизувати оливкова олія.

    Обсмажити в оливковій олії 1-2 очищених зубчика часнику

  8. У підготовленому маслі обсмажити нарізану цибулю. Лук треба весь час помішувати, щоб він рівномірно обсмажується.

    У підготовленому маслі обсмажити нарізану цибулю

  9. Коли цибуля почав набувати золотистий відтінок, додати нарізані печериці. Посолити і поперчити за смаком. Смажити, постійно помішуючи, близько 10 хвилин.

    Коли цибуля почав набувати золотистий відтінок, додати нарізані печериці

  10. Печериці не потребують особливої ​​або специфічної термообробці, тому не варто боятися. Печериці - гриби цілком безпечні. Готові смажені гриби з цибулею, до речі, цілком самостійне блюдо, а не тільки соус до страви.

    Готові смажені гриби з цибулею, до речі, цілком самостійне блюдо

  11. Поки готується грибний соус з шампіньйонів, паралельно треба зварити пасту. Довести до кипіння 2-3 літри води, посолити її з розрахунку 5-7 грам солі на літр води. І зварити пасту до стану аль денте, як це прийнято у італійців - коли при повній готовності пасти, всередині відчувається ледь помітна твердість. Втім, якщо варити час, вказаний на упаковці - не помилитеся.

    Готову пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді і змішати пасту з грибним соусом

  12. Готову пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді і змішати пасту з грибним соусом. Власне це все, паста з грибами готова. Перемішати пасту з грибами і розкласти на тарілки.
  13. Блюдо може бути посипано тертим пармезаном або пармезаном, подрібненим з зеленим базиліком. За бажанням.

    Страву можна посипати тертим пармезаном або пармезаном, подрібненим з зеленим базиліком

  14. Паста з грибами блюдо, яке подається відразу, не чекаючи поки вона охолоне.

    Паста з грибами до сніданку

Паста з грибами, смаженими грибами і цибулею

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Паста з грибами

5 (100%) 8

Новости

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит