Статьи

Рецепт домашнього шашлику з яловичини в білому вині

В Індії, як відомо, яловичину в їжу не вживають, адже корови традиційно вважаються там священними тваринами В Індії, як відомо, яловичину в їжу не вживають, адже корови традиційно вважаються там священними тваринами. Однак ми дотримуємося інших звичаїв, тому у нас, як і в більшості країн світу, яловичина є одним з найбільш поширених і вживаних видів м'яса.

Це не просто смачне м'ясо, а й дуже цінний харчовий продукт. Так, в яловичині міститься велика кількість таких вітамінів, як А, Е, С, РР, вітаміни групи В і т. Д. А ще вона є найпрекраснішим постачальником мінеральних солей (наприклад, фосфору, заліза, натрію, калію, магнію та ін. ). При цьому найбільша кількість необхідного нашому організму заліза міститься в яловичої печінки.

Давайте ж сьогодні спробуємо приготувати і сключітельно смачне і, можна сказати, вишукану страву, ключовим інгредієнтом якого є ніжне м'ясо яловичини!

Щоб приготувати домашній шашлик з яловичини в білому вині, вам знадобиться:

яловичина - 1 кг
біле сухе вино - 0,5-1 ст.
помідори свіжі - 2-3 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
солодкий перець - 1 шт.
часник - 2-3 зуб.
сіль / перець - за смаком
сушений базилік
лавровий лист

Як приготувати домашній шашлик з яловичини в білому вині:

1. Спочатку промиваємо м'ясо під проточною водою, обсушуємо його, а потім нарізаємо на тонкі шматочки поперек волокон. Розігріваємо на сковорідці невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо на ньому м'ясо. При цьому сковороду бажано використовувати товстостінну, тому що вона довше буде тримати тепло, ну і більше підходить для тривалого процесу гасіння.
І жиру не поспішайте використовувати багато, оскільки м'ясо під час гасіння пустить сік і буде в ньому готуватися. А ще зверніть увагу на те, що вогонь для першого етапу обсмажування потрібно зробити досить сильний, так білок на поверхні шматків м'яса швидше згорнеться, і м'ясо вийде більш соковитим і м'яким (проте потім вогонь потрібно зменшити). До того ж, готуючи яловичину таким чином, ми зберігаємо в ній більше корисних речовин.
2. Поки м'ясо обсмажується, ми в цей час швиденько готуємо такі інгредієнти: очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю, а потім і часник (останній можна просто натерти на тертці). Як тільки рідина на сковорідці помітно випарується, додаємо до м'яса подрібнену цибулю, часник і лавровий лист. При цьому м'ясо потрібно буде ще й посолити / поперчити за смаком.
3. прожарюватися яловичину протягом 2-3 хвилин, а потім додаємо біле сухе вино. Робимо вогонь ще менше (практично до мінімуму) і продовжуємо тушкувати м'ясо ще хвилин 20 під закритою кришкою.
Потрібно зауважити, що саме за рахунок вина м'ясо в кінцевому підсумку виходить більш соковитим і ніжним, оскільки вино, як і оцет, розпушує м'ясні волокна (а у яловичини, як відомо, вони часто досить жорсткі).
4. У цей час промиваємо і очищаємо від насіння солодкий болгарський перець і нарізаємо його невеликими кубиками. Потім промиваємо помідори, нарізаємо їх кубиками і відправляємо разом з перцем на сковорідку. Тушкуємо м'ясо ще хвилин десять, накривши сковорідку кришкою.
В цілому, на приготування яловичини йде близько години часу. Все буде залежати від якості самого м'яса, а якщо бути зовсім точним, то від віку тварини. Тобто, чим тварина старше, тим м'ясо буде жорсткіше, ну, і час гасіння, відповідно, буде більше.
5. Знімаємо готову страву з вогню, викладаємо окремі шматочки м'яса на тарілку, прикрашену зеленню, листям салату і свіжими овочами, а зверху поливаємо соусом з сковорідки.

Приємного всім апетиту!

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Екка Мала


Новости

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит