Цикорій: користь і шкода для здоров'я, і ​​чи можна його вагітним?

1. види цикорію
2. Як вибрати і зберігати?
3. Користь цикорію для схуднення
4. Використання в кулінарії
5. Чи можна пити цикорій вагітним, годуючим мамам і дітям?
6. Застосування корисних властивостей цикорію в народній медицині
7. Застосування в косметології
8. Шкода і протипоказання цикорію
9. Як виростити цикорій і як заготовити його коріння?

Цикорій - це довголітнє рослина з товстим, м'ясистим коренем. По всій рослині тече молочний сік. На довгому, рівному стеблі, вкритому маленькими волосками, ростуть листя. Квітки можуть бути рожевого, блакитного кольору, і знаходяться вони в суцвіттях або в маленьких коробочках (див. Фото). Плодом є насіння, які мають чубчик з плівки. На одній квітці можна зібрати 2-20 тисяч насіння. Період цвітіння цикорію - літо, а ось насіння дозрівають з кінця літа, до середини осені. В їжу можуть застосовуватися як зерна, так і коріння цикорію. Порошкоподібний вигляд цикорію, має ніжний, злегка солодкий з присмаком гіркоти смак, тому він популярний у використанні, як корисного напою або добавки до кави. З кореня варять відвари, які мають лікувальні властивості.

Найчастіше, цикорій можна спостерігати самотньо зростаючим на занедбаних полях, біля дороги і на порослих пустирях в Європейській частині Росії, на Кавказі, і в Сибіру. Також цикорій зустрічається на території Західної Європи, України, США, Індії. Вперше на території Росії він з'явився лише в кінці дев'ятнадцятого століття, орієнтовно в 1880 році, в Ярославській області, де до сих пір успішно виростає.

В Арабських країнах ходить притча, що зерна зобов'язані своєю популярністю султану по імені, Сулейман Пишний. В один прекрасний день він зауважив, що стражники крали кави з його особистих запасів, і заварюючи з зернами цикорію пили напій. Як тільки він спробував цей напій, прийшов захват і дозволив використання цикорію.

види цикорію

Існує більше 10 видів цикорію, але серед них 2 самих широко розповсюджених. Цими двома видами є:

• ендівій
• цикорій звичайний

Перший вид є незамінним компонентом багатьох салатів, і гарнірів до м'ясних страв, а з другого виду, готують смачний і корисний напій.

Щоб приготувати салат з цикорію використовуються молоді та свіже листя. Вживати його в їжу звично для країн Середземного моря, саме там і знаходяться його великі скупчення.

Корінь цикорію звичайного застосовується як в порошкоподібному, так і в цілісному вигляді. З меленого порошку виготовляють напій, який є заміною кави. Цілісний корінь має багато корисних властивостей, і тому часто використовується для приготування лікувальних відварів.

Як вибрати і зберігати?

Для того щоб вибрати хороший цикорій потрібно звернути увагу на кілька факторів. У магазинах зараз часто з'являються так звані підробки. Характеризується це тим, що виробники підмішують до складу спеції, такі як: кориця, лимонник, женьшень. Якісний продукт можна зустріти частіше в аптеці, ніж в магазині. Перед тим як придбати цикорій, обов'язково вивчіть склад на упаковці.

Якщо на прилавках раптом не виявилося порошку, можна придбати корінь прянощі, і самим приготувати порошок. Зверніть увагу на зовнішній вигляд корінця, він повинен бути сухим, і мати коричневий відтінок. Потім необхідно корінь розрізати на маленькі частини, підсмажити, і перемолоти в ступці.

У зберіганні цикорію немає нічого важкого, просто помістіть його в термоупаковки і приберіть в темне, сухе місце.

Користь цикорію для схуднення

Користь цикорію для схуднення укладена в його складі. У нього входять декілька елементів, які при регулярному вживанні прянощі, дозволяють відчути на собі легкість і зниження ваги. Цими елементами є:

• Інулін, що міститься в цикорії, підвищує чутливість організму до інсуліну. Отже, глюкоза і цукор, які потрапляють в організм, переробляються швидше і краще.

• Інтібін, який також присутній в спеції, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, прискорює розчинення жирів. В результаті вживана їжа, перетравлюється значно швидше.

Гіркуватий присмак цикорію допомагає знизити апетит. Порція такого корисного напою, подає сигнал організму, що прийом їжі закінчено, і тим самим допоможе бути ситим більш тривалий час.

Напій з цикорію, не ліки для схуднення. Щоб вага знижувався, недостатньо пити один напій. Потрібно значно урізати калорії в щоденному харчуванні, і тільки потім, напій почне використовувати для діяльності організму запас накопичених раніше жирів. Також дуже важливо знати, що при додаванні в напій навіть маленької дози цукру, його калорійність значно збільшується.

Використання в кулінарії

З давніх часів цикорій використовували в кулінарії як пробуджує напій вранці, але не кожен міг собі дозволити його придбати. Своїм впливом на організм, вони дуже схожі з кавою. Тільки ось до складу кави, входить елемент під назвою «алкалоїд» (кофеїн), який при передозуванні дуже небезпечний для організму людини, а в цикории його взагалі немає.

Коренева частина цикорію часто застосовується на виробництві випічки і консервів, також додають як добавку до натуральної кави.

У Болгарії корінь печуть у вині з яблуками, або ж з сирними продуктами. З сирих коренів готують корисний салат з кефіром, морквою і томатною пастою.

У Латвії, наприклад, часто корінь використовують як добавку до напоїв, джему, і навіть надають аромат фруктового чаю.

Чи можна пити цикорій вагітним, годуючим мамам і дітям?

Чи можна пити цикорій вагітним, годуючим мамам, дітям - це питання хвилює багатьох жінок! Але ми дамо на нього відповідь.

Коли ви просто жити не можете без натуральної кави, але перебуваєте на стадії виношування дитини, цикорій прийде вам на допомогу. Пити каву під час вагітності небажано ... Але що ж робити? Порошок з кореня цикорію є найкращим замінником кави, і до того ж його вживання, позитивно позначається на організмі. Цей напій поліпшить роботу кишечника. Він допоможе, позбавиться від діареї, печії і багатьох інших подібних проблем.

Питанням «Чи можна пити цикорій, при грудному вигодовуванні?» Задаються багато. У наш час лікарі не можуть прийти до спільного висновку і дати відповідь. Прихильниками відмови від цикорію дуже часто є прихильники дотримання строгих дієт, на час годування. Якщо ж все таки є сумніви, з приводу вживання напою при вигодовуванні, спробуйте пити його в маленьких дозах, і стежити за реакцією малюка.

Застосування цикорію дітьми теж поширений питання. А адже з самого маленького віку рослина використовується завдяки своїм корисним властивостям, для лікування дітей. Квітка блакитного кольору застосовується при діатезі у новонароджених діток. Всю частину рослини, крім кореня, дрібно нарізають і варять з нього відвар. При наступному купанні малюка додавати потроху відвар в ванну.

Коли дитині виповнюється один рік, в його раціон можна вводити напій з цикорію. У перший час необхідно давати в малих дозах вранці. Вкрай рідко, але все-таки є шанс появи алергії.

Застосування корисних властивостей цикорію в народній медицині

Існує багато корисних властивостей цикорію, які поширені в народній та офіційній медицинах. Він має жарознижуючу, а також антибактеріальним і сечогінний ефект. Засіб на основі кореня цикорію відновлює нервову систему, відновлює ритм серця, знижує тиск. Також до переліку корисних властивостей кореня входить, його благотворний вплив при лікуванні цукрового діабету. Далі розглянемо кілька народних засобів для лікування деяких захворювань.

Назва захворювання

склад

приготування

застосування

безсоння

1 ч.л. цикорію, 0,5 л теплої води

Порошок залити гарячою водою, настояти близько 10 хвилин.

Отриману суміш розділити на 3 прийоми, і приймати перед їжею.

запалення селезінки

3 г кореня, 0,5 л води

Змішати порошок з гарячою водою, і настояти 35 хвилин в теплому місці.

Пити по 1 ст. ложці, 3 рази на день.

водянка

10 г порошкоподібної дикого цикорію, 0,5 мл води

Порошок змішати з рідиною і кип'ятити 10 хвилин. Потім дати охолонути і процідити.

Вживати по 30-45 мл 3 рази на день, перед прийомом їжі. Щодня необхідно готувати нову порцію.

діабет

20 г кореня, 250 мл гарячої води

Суміш змішати і настояти 15 хвилин.

Випивати по 1 ст. ложці 4-5 разів на добу.

шкірні роздратування

1 ст. ложка відвару коренів, 0,5 л гарячої води

Змішати інгредієнти і варити поки не випарується половина рідини. Потім додати до засобу топлене масло (1: 4).

Прикладати компрес на уражені місця.

Ліен

20 г цикорію, 0,5 л гарячої води.

Змішати, і настояти 20-45 хвилин.

Вживати 1-2 столових ложки, розділивши на 3 прийоми.

Каміння в жовчному міхурі

2 ст. л. кореня, 0,5 л гарячої води

Залити водою корінь, і настояти 20-40 хвилин.

Поділити засіб на 2 рівні частини, і приймати протягом дня.

алергія

1 ст. л. порошку, 0,5 л теплої води

Протягом 10 хвилин варити на маленькому вогні, охолодити.

Вживати по столовій ложці кошти, 3-6 раз в день.

Підвищений тиск

2 ст. теплої води, 2 ст. л. кореня цикорію

Варити відвар 30 хвилин.

Застосовувати ½ відвару 2 рази на день. Продовжувати лікування до зниження тиску.

Застосування в косметології

Квітка відомий своїми корисними властивостями для підтримки краси, і тому його часто застосовують в косметології. Для того щоб користуватися натуральним цукром в косметичних цілях, його необхідно використовувати зовнішньо. Застосовуючи косметичну продукцію засновану на цю рослину, будуть помітні разючі зміни. Такі як:

• поліпшення структури волосся;
• припинення випадання волосся;
• м'яка шкіра;
• здоровий колір обличчя;
• відсутність лупи.

Розглянемо на прикладі маску від акне і мімічних зморшок. Для її приготування знадобиться 7 чайних ложок порошку з цикорію, 5 крапель будь-якого ефірного масла, які потрібно змішати. Потім необхідно суміш підігріти на водяній бані до кімнатної температури. Готову суміш потрібно наносити на чисте, сухе обличчя, рівним шаром. Потім почекати 15 хвилин, і змити теплою водою. Дія можна повторювати 2-3 рази в тиждень.

Відвар з кореня цикорію відмінно зміцнить і виручить ваше волосся, в важкі для них часи. Для приготування потрібно 3 ст. л. кореня і 250 мл гарячої води. Відвар потрібно ще раз прокип'ятити, і відправити настоятися в тепле місце на добу. Щоб був помітний ефект, відвар втирати в шкіру голови.

Шкода і протипоказання цикорію

Протипоказаний цикорій людям з певним переліком хвороб, так як є шанс що, при прийомі напою можна посилити хвороба, і завдати шкоди організму. Абсолютно кожна рослина необхідно приймати тільки за рекомендацією лікаря. Такий порошок, протипоказано приймати людям, що страждають від варикозу, геморою, тому що він розширює судини. Дуже акуратно і за рекомендацією лікаря, в дуже маленьких дозах можна приймати людям з підвищеною кислотністю шлунка, що страждають від виразки, гастриту, артриту, подагри і людям з болями в суглобах.

Як виростити цикорій і як заготовити його коріння?

Цикорій як квітка є завершальним штрихом на клумбі будь-якого садівника, до того ж щоб його виростити не потрібно багато зусиль. Починає розквітати рослина до кінця літа, ближче до осені. Чагарник є бажаним трофеєм для бджіл, тому виростивши у себе в саду цикорій, в ньому завжди буде багато запилювачів квітів. У порівнянні з диким рослиною, цикорій, який буде рости у вас в клумбі, буде значно меншого розміру.

Спецію також називають рослину «годинник». У нього просто блискавична реакція на освітлення. Квітучий період може затягнутися до 3 місяців. Цикорій звичайний є видом дворічних рослин. Протягом першого року після посадки зростає коренеплід. А на другий вже починають з'являтися саме насіння квітки.

Кущ дуже стійкий до заморозків, просто відмінно переносить короткі періоди морозу. Сіяти необхідно глибиною до 3 см. Відстані між саджанцями має становити 40 см. Для того щоб стебла виросли рівними, землю перед посівом потрібно розпушити, а потім ущільнити.

Найважливішим правилом при заготівлі коренів, ні в якому разі не можна виривати коріння. Їх потрібно акуратно викопати, щоб не пошкодити корінець. Наступним дією в заготівлі є необхідність обрізати верхню частину рослини. Далі їх треба добре промити і дати їм висохнути. Після того як коріння висохли, починається найголовніший етап заготовки. Коріння, які правильно висушені, коли їх ламають на кілька частин, видають характерний хрускіт. Щоб в коренях збереглися їх корисні властивості, їх необхідно правильно порізати на частини. Зберігати сушені корені слід в темних, сухих місцях, краще в полотняній тканини. Таким чином, заготовлені коріння цикорію будуть зберігатися протягом 3 років. Детальніше про властивості цикорію можна дізнатися в відео.