Статьи

Паста з білими грибами

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Виключно смачна сезонне блюдо - паста з білими грибами, готується нескладно, якщо звичайно назбирати свіжих грибів напередодні. Блюдо відмінно підходить для сніданку, причому поки відварюється паста - готовий і соус з вершків та грибів.

Одвічне питання: «Чи всі гриби можна їсти?». Один з героїв анекдотів відповів: поки ви з них нічого не приготували - так! Але з досвіду знаю, зіпсувати смак білих грибів під час готування, надзвичайно складно, і для цього треба довго вчитися.

Інгредієнти (2 порції)

  • Паста феттуччіне 250 гр
  • Білі гриби 2-3 шт
  • Вершки або молоко 50 мл
  • Вершкове масло 1 ст. л.
  • Оливкова олія 1 ст. л.
  • Пармезан (натертий) 1 ст. л.
  • Петрушка 1-2 гілочки
  • Помідори «чері» 3-4 шт
  • Чорний перець, сіль, борошно Спеції
  1. Науково доведено, що паста з білими грибами, які власноруч зібрані, у багато разів смачніше. Важливо, щоб гриби були молоді і свіжі, без ознак вживання їх різного роду шкідниками. Цілком можливо готувати страву з відварених і заморожених грибів. Виключно смачна сезонне блюдо - паста з білими грибами, готується нескладно, якщо звичайно назбирати свіжих грибів напередодні

    Білі гриби

  2. Перебрати гриби, промити і видалити пошкоджені частини, пошкребти ніжку - максимально очистити. Ну, все як завжди, хоча, на мій погляд, досить потерти гриби мочалкою і помити. У білому грибі їстівне все. Обов'язково відрізати самий низ ніжки, щоб переконатися у відсутності червиві.

    Білі гриби крупно нарізати

  3. Гриби нарізати великими кубиками або скибочками. Білі гриби не темніють під час відварювання, їх можна трохи відварити. Буквально 5-10 хв - у звичайній воді, без солі і спецій. Але, цілком достатньо, обсмажити нарізані гриби в 1 ст. л. оливкового масла протягом 10 хв постійно помішуючи. Тоді аромат і смак грибів проявиться повною мірою.

    Обсмажити білі гриби

  4. У глибокому сотейнику розтопити вершкове масло. Додати 1 ч. Л. борошна, розмішати, щоб не було грудок, і легко обсмажити масу на слабкому вогні до легкого зміни кольору. Потім додати в суміш молоко або вершки. Розмішати, щоб вийшов не дуже густий соус, по консистенції схожий на сметану. За таким принципом готується основний соус бешамель. Поперчити перцем і посолити - за смаком. За бажанням можна додати трохи цукру, але це на любителя. Варити вершковий соус під кришкою 4-5 хв, при дуже легкому кипінні.

    Приготувати вершковий соус

  5. Після чого додати в соус підготовлені білі гриби. Акуратно перемішати, і продовжувати гасити на маленькому вогні. Час термообробки соусу не більше 5 хв.

    Додати в соус білі гриби

  6. Тим часом зварити пасту. Тип пасти для цієї страви - непринциповий. Але в Італії прийнято використовувати широку і довгу пасту. Добре підійде тальятелле (італ. Tagliatelle), феттуччіне (італ. Fettuccine), папарделле (італ. Pappardelle) і т.д. Але, частіше за все, італійські майстри використовують феттуччіне.

    паста феттуччіне

  7. Якщо білі гриби попередньо відварювати, доречно зварити пасту в грибному відварі. Час відварювання пасти вказано на упаковці, і виробник гарантує ступінь готовності al dente за цей час. Готову пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді.
  8. Змішати соус з білими грибами і відварену пасту. Перемішати і викласти пасту з білими грибами на тарілки.

    Змішати пасту феттуччіне з грибним соусом

  9. Посипати пасту з білими грибами тертим пармезаном і дрібно нарізаною зеленню петрушки. Додати кілька розрізаних навпіл помідори «чері» і гілочку зелені.

    Викласти пасту на тарілки, посипати зеленню і пармезаном

  10. Подається паста з білими грибами тільки гарячою. Це смачно, хороший сніданок і гарантує ситість до самого обіду. За бажанням, завжди можна додати в блюдо і інші спеції, але, варто пам'ятати, що ніщо не зрівняється з ароматом свіжих лісових грибів.

    Паста з білими грибами у вершковому соусі з пармезаном

Паста з білими грибами у вершковому соусі з пармезаном і томатами - смачний сніданок

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Паста з білими грибами

5 (100%) 88

Одвічне питання: «Чи всі гриби можна їсти?

Новости

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит