Статьи

Як приготувати смачні млинці на сметані з покрокового рецептом з фото

  1. складові
  2. Покроковий рецепт приготування тонких млинців з дірочками на сметані
  3. Поради з приготування
  4. варіанти приготування

Вам знайомий вираз: «пекти млинці»? Але ж ми смажимо їх на сковороді ... Справа в тому, що раніше млинець ставили на сковороді прямо в піч, і він дуже швидко пропікається з двох сторін. Зараз, коли ми користуємося плитами з джерелом нагрівання, який знаходиться тільки внизу, ми змащуємо сковороду рослинною олією і смажимо млинець, перевертаючи його, щоб приготувався рівномірно з двох сторін. Тонкі млинці часто подають зі сметаною. А в моєму рецепті дуже смачних млинців, сметана входить до складу тесту. Вона надає їм додаткову кислинку і робить їх смак більш яскравим і насиченим. Контраст солі і цукру, які кладуть в тісто в певних пропорціях, перетворює млинці в надзвичайно смачні ласощі, яке просто і швидко готується. Щоб приготувати чудові млинці за цим рецептом, не потрібно бути кулінаром, семи п'ядей у ​​чолі. Уважно прочитайте цю статтю, і сміливо беріться за справу.

Кухонне приладдя: глибока миска, віночок, пензлик, щоб змащувати сковороду маслом (можна використовувати серветку або картоплину розрізану навпіл), сковорода, лопаточка, ополоник, плоска тарілка для готових млинців.

складові

сметана 200 г борошно 250 г яйця 4 шт. вода 450 мл цукор 3 ч. л. сіль 0,5 ст. л. рослинне масло для смаження на смак мед для подачі до смаку

Покроковий рецепт приготування тонких млинців з дірочками на сметані

Готуємо тісто для млинців

  1. Насипте в миску 250 грамів борошна. Вбийте туди 4 яйця і додайте 3 год. ложки цукру. Спочатку потрібно змішати борошно з яйцями, а потім вже додавати воду. Якщо відразу додати багато рідини, то утворюються грудочки, від яких важко позбутися. Ретельно розмішайте яйця з борошном віночком.
    Вам знайомий вираз: «пекти млинці»
  2. Наступним інгредієнтом буде сметана. Вона додасть млинців яскраво виражений смак з приємною кислинкою. Додайте 200 грам сметани і втрутився її віночком в тісто так, щоб воно стало однорідним.
  3. Додайте пів столової ложки солі. Розмішайте тісто.
  4. Влийте 450 мл води тонкою цівкою, весь час перемішуючи. Тісто буде досить рідким. Не лякайтесь. Так і має бути. Млинці вийдуть тонким і смачними. Перемішайте віночком до однорідності.
  5. Залиште тісто постояти 10-15 хвилин, щоб клейковина, яка знаходиться в борошні зав'язалася і тісто стало однорідним. Щоб зробити млинці пишними, деякі додають соду. Але тоді тісто має бути густе. Інакше все повітря, який дає сода, буде просто виходити.

Смажимо млинці на сковороді

  1. Поставте сковороду розігріватися на середній вогонь. Коли вона добре розігріється, змастіть її рослинним маслом.
  2. Вилийте трохи тесту ополоником на розпечену сковорідку і розподіліть його рівномірно круговим рухом, нахиляючи сковороду в різні боки.
  3. Як тільки ви бачите, що краю млинця починають зарумяніваться, подденьте млинець лопаткою або ножем і акуратно переверніть його на іншу сторону. Підсмажте півхвилинки з іншого боку і викладіть готовий млинець на тарілку.
  4. Змастіть сковорідку рослинним маслом і знову налийте ополоник тесту, розподіляючи його по всій поверхні сковороди. Смажте млинець приблизно по 30 секунд з кожної сторони. Допечіть залишилися млинці.
  5. Складіть готові млинці трикутниками і полийте зверху медом по своєму смаку.

відеорецепт приготування

На цьому відео дуже докладний, простий рецепт приготування тонких млинців. Подивіться, щоб не упустити всі подробиці і секрети їх приготування.

Поради з приготування

  • Борошно перед початком приготування потрібно обов'язково просіяти через сито. Так млинці будуть більш повітряними, а грудочки будуть легше розбиватися.
  • Починайте смажити млинці на дуже добре розігрітій сковороді, змащеній олією. Якщо сковорідка буде розігріта недостатньо, тісто візьметься грудкою і рівний, гарний млинець не вийде.
  • Якщо ваші млинці виходять блідими, додайте в тісто ще трохи цукру (чайну ложку), ретельно перемішайте. І після цього вони стануть більш рум'яними.
  • Виливаючи тісто ополоник за ополоником на сковороду, кожен раз ретельно перемішайте його, тому як в рідкому тісті мука має властивість осідати на дно.

Як правильно подавати блюдо і з чим

Оріентіруйьесь на свій смак. Якщо, наприклад, хочеться солоденького, такі млинці можна подати як десерт з медом, зі згущеним молоком, з солодким сиром, родзинками або курагою. Можна зробити шоколадні млинці або з фруктами, наприклад млинці з бананом . Солодкі млинці подають на десерт з чашкою ароматного чаю або кави, з чаєм з ароматних трав, фруктовими або ягідними соками, морсами, з компотом або киселем. Інший варіант подачі - несолодкий. Такі млинці часто подають зі сметаною або ікрою в якості закуски. А якщо приготувати начинку, то можна подати і як основне блюдо, зі сметанним або вершковим соусом.

У народі популярні млинці з шинкою і сиром , а також млинці з м'ясом , З куркою, грибами або найрізноманітнішими овочевими начинками. Варіантів наслідках начинок існує стільки ж, скільки зірок на небі в ясну, безвітряну ніч. Найпоширеніші способи подачі: у формі млинцевих рулетів, в формі мішечків з начинкою. Млинці також загортають трикутником, конвертиком або трубочкою. Роблять солодкі і несолодкі млинцеві торти. До несолодким млинців не зайвим буде салат зі свіжих овочів.

варіанти приготування

Як відомо, млинці готують на воді, на молоці, кефірі, сметані або навіть на пиві. І не тільки з пшеничного борошна. Тонкі млинці готують з гречаної або нутовой борошна. Можна робити тісто як з додаванням яєць, так і без них (виходить нітрохи не гірше). Є рецепти тонких млинців на дріжджах, з додаванням вершкового масла або крутого окропу, так звані заварні.

Вийшли у вас смачні млинці, як і передбачалося? Надсилайте свої коментарі і доповнення до рецептом, опишіть свої способи і варіанти приготування. Готуйте з любов'ю.

Вийшли у вас смачні млинці, як і передбачалося?

Новости

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит