Покроковий рецепт приготування млинців на топленому молоці

1. Рецепт пишних млинців на топленому молоці
2. складові
3. покрокове приготування
4. відеорецепт
5. Кулінарні поради
6. складові
7. покрокове приготування
8. відеорецепт
9. Чим прикрашати і як подавати страву
10. Інші можливі варіанти приготування

Точно не знаю, звідки у нас, у господинь, з'явилася ідея, що все млинці повинні бути дуже тонкими. Та й такими, щоб через них було все видно, як через скло. Насправді, в кулінарії існує дві різні страви.

Якщо ми готуємо налисники, то для них нам будуть потрібні дійсно тоненькі млинці, щоб в готовій страві тісто не заглушав смак начинки. А ось якщо ви робите десерт і будете подавати їх, як самостійну страву, то вони повинні бути трохи товщі і трохи солодший. Чесно вам скажу, що в приготуванні млинців всі інгредієнти взаємозамінні.

Але додавши трохи більше норми або зовсім інший продукт, ви отримаєте і зовсім інший смак. Я впевнена, що у кожної господині є свій фірмовий рецепт і свій секретний інгредієнт, який робить саме її блюдо таким особливим.

І я хочу сьогодні поділитися з вами саме таким рецептом. Я розповім вам, як приготувати пишні і тоненькі млинці на топленому молоці. У готової страви смак дуже ніжний, вершковий. Якщо ви готові, то давайте приступати!

Рецепт пишних млинців на топленому молоці

Кухонне начиння і техніка: миска, лопатка, ополоник, сито, сковорода, міксер, кухонна плита або варильна поверхня.

складові

Молоко топлене 500 мл Ряжанка 500 мл Цукровий пісок 3-5 ст. л. Яйця 2 шт. Борошно пшеничне 2/3 скл. Сіль 1 ч. Л. Розпушувач 2 ч. Л. Масло рослинне 3,3 ст. л.

покрокове приготування

1. У мисці з'єднуємо 500 мл ряжанки і 500 мл топленого молока, 3-5 ст. л. цукру і 1 ч. л. солі.
   
2. Додаємо також 2 яйця і ретельно збиваємо міксером до однорідного стану.
   
3. Не перестаючи збивати масу, поступово вводимо 2/3 скл. просіяного борошна і 2 ч. л. розпушувача. Все ретельно перемішуємо до однорідного стану.
   
4. У готове тісто вводимо 3 ст. л. рослинного масла і перемішуємо лопаткою.
   
5. Сковороду ставимо розігріватися на вогонь і змащуємо 1/3 ст. л. рослинної олії.
   
6. Необхідна кількість тесту набираємо в ополоник і виливаємо на сковороду, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні.
   
7. З двох сторін обсмажуємо до появи рум'яного кольору.
   

Приступаємо до прикраси і можна подавати блюдо до столу!

відеорецепт

Покроковий рецепт приготування ніжних і пишних млинців ви можете побачити в короткому відеоролику.

Кулінарні поради

• Незалежно від того, яка буде начинка у ваших млинчиків, в тісто необхідно додавати цукор. Але тут також важливо дотримати пропорції. Якщо ви додасте занадто багато цукру, млинці будуть підгоряти на сковороді, якщо дуже мало, то вони будуть бліді і не красиві. Якщо ви плануєте зробити налисники з м'ясом, то додайте 1 ч. Л. цукру в тісто.
• Якщо ви готуєте з додаванням кисломолочних продуктів, то готові млинці вийдуть набагато ніжніше.
• Перед тим як смажити перший млинець, потрібно розігріти сковороду так, щоб пішов легкий димок.
• Якщо ви налили тісто і вже настав час його перевертати, а у вас не виходить, то потрібно додати ще невелика кількість борошна, буквально 1-2 ст. л.
• Щоб млинець був мереживним, змащувати сковороду маслом потрібно кожен раз. В іншому випадку в готовому вигляді він буде рівним, чи не пористим.
• Дуже смачно виходить, якщо змащувати готове ласощі топленим вершковим маслом.

Рецепт тонких млинців на топленому молоці

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 25 млинчиків.
Калорійність (на 100 г продукту): 194 ккал.
Кухонне начиння і техніка: віночок, сито, ємність для замішування тіста, лопатка, сковорода, кухонна плита або варильна поверхня.

складові

Борошно пшеничне 1,5 скл. Кефір 1 скл. Пряжене молоко 1,5 скл. Сіль за смаком Цукровий пісок за смаком Олія 3-4 ст. л. Яйце 3 шт.

покрокове приготування

1. У ємність, в якій будемо замішувати тісто, вбиваємо 3 яйця, додаємо солі і цукру за смаком. З власного досвіду скажу, що якщо покласти менше 2-3 ст. л. цукру, то готові млинці виходять несмачними. Перемішуємо ці інгредієнти віночком до однорідного стану.
   
2. В отриману суміш вливаємо 1,5 скл. топленого молока і 1 скл. кефіру і все ретельно перемішуємо.
   
3. Додаємо 3-4 ст. л. рослинної олії.
   
4. Відправляємо в миску 1,5 скл. просіяного борошна і тепер ретельно перемішуємо, щоб не залишалося борошняних грудок. Залежно від жирності використовуваного кефіру, а також від якості борошна, може залежати і той її обсяг, який потрібно додавати. За консистенцією готове тісто має бути рідкуватий.
   
5. Ми залишаємо його відпочити хвилин на 10-15, а тим часом підготуємо сковороду.
   
6. Ставимо її розігріватися на вогонь і перед першим млинцем змащуємо олією, приблизно 1/3 ст. л. У ополоник набираємо необхідну кількість тіста і виливаємо на сковороду.
   
7. Обсмажуємо з кожного боку по 1 хвилині, до освіти рум'яного кольору.
   

Змащуємо готову страву вершковим маслом і можна приступати до дегустації!

відеорецепт

Переконатися в правильності всіх етапів приготування, ви можете подивившись короткий відеоролик.

Чим прикрашати і як подавати страву

Однозначно можу сказати, що з прикрасою цієї страви у вас проблем не буде. Так як для цього знадобиться абсолютно все, що знайдеться у вас в холодильнику. Якщо їсти банани, то подайте млинці з бананом .

Якщо хочеться ситнішого страви, то подавайте млинці з м'ясом . Навіть якщо у вас залишився шматочок сиру або шинки, то зробіть млинці і з такою начинкою. Як бачите, для прикрашання цієї страви підійде абсолютно будь-який інгредієнт. І з простих млинців можна з легкістю зробити вишуканий десерт або поживна основне блюдо. Подавати їх можна як теплими, так і холодними, смак цих ласощів все одно зберігається.

Найпростішими способами подачі є: млинці з порцією джему, сметани або згущеного молока. Також дуже апетитно виглядає готову страву зі збитими вершками і розсипом свіжих фруктів або ягід.

Інші можливі варіанти приготування

Скільки варіантів прикраси, стільки і варіантів самого приготування цієї страви. Кожен раз додаючи або замінюючи один інгредієнт іншим, ви отримуєте абсолютно різні страви. Так, наприклад -Блин на воді-будуть трохи гумовими і міцнішими. Такий варіант відмінно підходить для приготування налисників. А ось приготовані -Блин на сметане- відрізняються своєю м'якістю і ніжністю смаку.

Моїм найулюбленішим десертом є -ажурние блінчікі-. Так як на їх приготування не потрібно багато сил і часу, та й діти від них в захваті. Ну і самим практичним, як мені здається рецептом є млинці в пляшці . Цей рецепт заощадить вам час, так як не доведеться перемивати гори посуду, та й дуже підходить господарочкам, у яких не виявилося під рукою міксера.

Бачите, скільки всіляких варіантів приготування існує? Це ж цілий рай для нашої жіночої фантазії. Вибирайте вільну хвилинку і давайте радувати своїх улюблених таким простим і неймовірно апетитним ласощами.

Якщо у вас є доповнення до мого рецепту або якісь свої секрети приготування, поділіться ними зі мною в коментарях на сайті! Смачного!