Часто буває так, що молоко, що залишилося в холодильнику прокисає, і ми з досадою позбавляємося від нього. Але насправді, не варто поспішати його виливати. Скисле молоко може стати відмінною основою для ажурних, тонких млинців.
Вони виходять з дірочками, що особливо цінується при обсмажуванні млинчиків. Я поділюся з вами всіма тонкощами процесу їх приготування і списком потрібних для цього продуктів. За ними далеко бігти не доведеться, адже рецепт простий і не вимагає якихось особливих кулінарних навичок і інгредієнтів - впевнена, що все необхідне буде вдома.
Ажурні млинці на кислому молоці
Кухонний інвентар: віночок; сито; миска; ополоник; лопатка; Пательня; пензлик кухонні; плита.
складові
вода очищена 300 мл соняшникова олія 60 мл цукор 25 г сіль ½ ч. л. розпушувач 1 ч. л. кисле молоко 300 мл ванільний цукор 10 г яйце куряче 2 шт. масло вершкове 30 г борошно пшеничне 200 г
приготування
- У миску вбиваємо 2 курячих яйця, всипаємо 25 грам або столову ложку цукру, 10 грам ванільного цукру і віночком збиваємо до однорідної маси білого кольору.
- Наливаємо 300 мілілітрів кислого молока кімнатної температури і знову добре перемішуємо.
- Просіваємо в окрему миску 200 грамів пшеничного борошна, насипаємо сіль, ½ чайної ложки і чайну ложку розпушувача і перемішуємо, поєднуючи сухі інгредієнти. Суху суміш частинами вводимо в яєчно-молочну, ретельно збиваємо, щоб тісто вийшло однорідне, і не утворювалося не потрібних нам грудочок.
- У сотейник наливаємо 300 мілілітрів очищеної води і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, відразу знімаємо сотейник з плити. Поступово вливаємо гарячу воду в тісто тонкою цівкою, швидко і постійно помішувати.
- Наливаємо в тісто олію, приблизно 60 мілілітрів, і перемішуємо. Потрібно, щоб масло розійшлося по тесту, і його не було в ньому видно.
- Сковороду ставимо на плиту, змащуємо вершковим маслом, буквально 10-15 грам, і розігріваємо на середньому вогні. Замість вершкового масла, сковороду можна змастити рослинним.
- Наливаємо ополоником тісто на сковороду, описуючи нею коло, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій її поверхні і млинці вийшли однакової товщини. Коли тісто схопиться, ви побачите, як по всій поверхні млинчика красиво з'являються дірочки.
- Обсмажуємо млинці з обох сторін, перевертаючи їх акуратно лопаткою, до появи красивого золотисто-коричневого кольору.
- Будь-яким зручним для вас способом розтоплюємо залишилися 15-20 грам вершкового масла. Я розтопила його на водяній бані.
- Готові млинці складаємо на плоску широку тарілку один на одного і промазуємо їх краю розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика.
Наші чудові тонкі і смачні млинці готові. Ось так з доступних і, здавалося, деяких непридатних продуктів, можна приготувати відмінне блюдо.
відеорецепт
У цьому короткому відеосюжеті ви побачите, якими гарними виходять млинці на кислим молоком, і що процес їх приготування з цього рецептуочень простий.
подача
Подавати млинці стоїть на сніданок або полуденок, до чаю з лимоном і корицею або ароматного кави. Є їх можна теплими, а можна і в холодному вигляді. До них подати мед, варення або згущене молоко.
Вдалою ідеєю буде змішати сметану з улюбленим варенням 1: 1, обмазати млинці і скласти їх конвертиком, щоб зручно було їсти і начинка не витікала. Це так по-дитячому і так смачно!
Поради та рекомендації
- Перед тим, як замішувати тісто, кислого молока потрібно дати нагрітися до кімнатної температури, якщо до цього воно у вас стояло в холодильнику. Так само і яйця холодними краще не використовувати. Млинці вийдуть більш пишними і будуть добре прожарюватися.
- Щоб уникнути появи грудок в тесті, краще рідкі інгредієнти додавати в сухі.
- Існує такий «лайфхак», що якщо на сковороді перед обжаркой млинців розжарити сіль, а потім сухою ганчіркою або паперовим рушником витерти дно, то млинці будуть смажитися легше. Особисто я не пробувала, але якщо ви спробуєте, обов'язково напишіть свої враження про цей спосіб в коментарях нижче.
Також хочу поділитися з вами рецептом -Блин на воді з яйцамі-, якщо раптом у вашому холодильнику не знайшлося молока. А якщо і яйця закінчилися, не біда - рецепт -Блин на воді без яєць-не залишить вас без сніданку.
А якщо замість молока в холодильнику є кефір, то рецепт приготування млинців на кефірі буде дуже до речі. Якщо все ж підійти до процесу серйозно, то дуже пишними виходять - млинці на дріжджах і молоке-.
Для любителів солодкого в моїй скарбничці рецептів є шоколадні млинці - вони порадують і дорослих, і дітей. Який з рецептів вибрати, вирішувати вам.
У коментарях обов'язково поділіться зі мною вашими враженнями про рецепт млинців на скисле молоці і розкажіть, виливаєте ви таке молоко або теж готуєте на ньому?
У коментарях обов'язково поділіться зі мною вашими враженнями про рецепт млинців на скисле молоці і розкажіть, виливаєте ви таке молоко або теж готуєте на ньому?