- шотландські яйця
- холодець
- яловичий стейк
- шашлик зі свинини
- рулет м'ясний
- Свиняча печеня
- курча тютюну
- Яловичина в горщечках
Прості м'ясні страви на святковий стіл зручні тим, що їх рецепти не складні в приготуванні. Якщо ваші гості люблять м'ясо, то стаття для вас.
шотландські яйця
Шотландські яйця, дуже смачна страва на святковий стіл, який представляє з себе яйця з оболонкою з фаршу, звучить смачно, в приготуванні - просте блюдо.
- Відваріть яйця, важливо не переварити їх, рекомендується час в ~ 5 хвилин.
- Потім зробіть фарш, він не повинен бути занадто жирним і однорідним, також в фарш потрібно буде додати сире яйце для клейкості і по сильніше його размесить.
- Додайте спецій до смаку і розділіть фарш на рівні частини за кількістю яєць, в даному випадку розглядаємо блюдо з 6 яєць.
- З кожного шматка фаршу треба буде зробити подобу котлети і загорнути в нього яйце, попередньо почистивши, щільно, з усіх боків, щоб все було закрито фаршем.
- Після всіх цих процедур треба буде обсмажити яйця у фритюрі. Тобто налити в сковороду масла і нагріти його до кипіння на сильному вогні, а після обсмажити там яйця до утворення коричневої скоринки.
- Подавати м'ясну страву як холодну закуску, так і гаряче блюдо.
холодець
Холодець, швидко і смачно! Дуже підійде для святкового столу . Для приготування простого страви знадобляться:
- свинячі або яловичі ноги, а можна все відразу, в кількості 2-3 штук,
- часник і цибулю,
- морква,
- зелень, головне, щоб не кріп, він зіпсує смак,
- сіль за смаком, чорний мелений перець,
- пара каструль.
- даний рецепт без желатину.
Процес приготування страви досить тривалий, але плоди витрат стоять.
- Для початку м'ясо необхідно ретельно промити, можна навіть металевою щіткою.
- М'ясо в каструлі треба залити водою так, щоб її рівень був на 5-6 сантиметрів вище за м'ясо, а після поставити все на середній або слабкий вогонь.
- Піну необхідно кожен раз знімати, у міру її утворення.
- Під час варіння буде час очистити цибулю з морквою, після очищення овочі та зелень необхідно додати в каструлю, де вариться м'ясо. Зелень, щоб потім було зручно викинути, можна зв'язати ниткою, головне не пластикової.
- Посоливши бульйон, його треба буде накрити кришкою і зменшити вогонь на мінімум, і варити м'ясо приблизно 4-5 годин.
- Далі треба витягти м'ясо і викинути зелень з овочами.
- Процідивши м'ясний бульйон в другу каструлю і додавши часнику, треба порізати м'ясо на дуже маленькі шматочки, очистивши його від кісточок.
- Потім треба викласти м'ясо в м'ясний бульйон і трохи краще розмішати майбутній холодець.
- Після, перелив холодець в блюдця або контейнери поставте його в холодне місце, морозильник наприклад.
- Якщо все правильно холодець застигне.
Смачного! Насправді це м'ясна страва забирає дуже мало часу, тому що найтриваліший процес - варіння м'ясного бульйону. Стояти біля плити не потрібно. Якщо є мультиварка, скористайтеся ним. Зручніше, тому що стежити взагалі не потрібно.
яловичий стейк
Розглянемо рецепт м'ясної страви на дві порції, нам знадобиться:
- 2 шматки яловичини 3 см Толиними,
- чебрець і розмарин,
- оливкова олія,
- сіль з чорним перцем.
Рецепт простого приготування:
- Обсушивши стейк, змастити його оливковою олією, і додати спеції, після обернути харчовою плівкою, дати полежати.
- Обсмажувати треба буде на вогні 60-70 ° С, від 1 до 5 хвилин з кожного боку. Все залежить від бажаного ступеня просмажене.
- Прибравши харчову плівку, розмарин і чебрець, можна буде приступити до смаження після того, як сковороду добре розігріли.
- Смажити треба з кожного боку до золотистої скоринки.
Стейки готові. Спробуйте один раз і зрозумієте, блюдо насправді просте.
шашлик зі свинини
Складові:
- 2,5 кг свинини, бажано шийки,
- пара ложок аджики,
- дві три головки часнику,
- масло оливкове,
- перець духмяний і чорний.
Для маринаду:
Треба потовкти горошковий перець, до нього додати аджику, часник і грам 150 масла.
Рецепт приготування:
- Нарізавши м'ясо на невеликі шматочки, треба викласти його в просту каструлю, додати маринад і залишити на 6-7 годин в прохолодному місці.
- Після обсмажуйте м'ясо на шампурах, стежте за тим, щоб вугілля були прогоріли і стежте, щоб м'ясо не підгорає від полум'я.
- Обсмажувати до готовності.
- Після того, як зніміть його, загорніть в харчову фольгу, щоб не витік сік і страва не охололо.
рулет м'ясний
Складові:
- фарш свинячий або свинячо-яловичий 1 кг,
- батон 300-400 г, трохи молока
- три або чотири яйця,
- дві великі цибулини,
- сіль зі спеціями за смаком,
- гриби 400-500 г,
- одна морквина і ще пара цибулин.
Рецепт приготування:
- Фарш робимо з жирного м'яса, цибулі і замоченого в молоці батона. Додаємо яйця.
- Викладаємо масу на папір для випічки пластом.
- Викладаємо начинку з засмажкою грибів, моркви і цибулі.
- Акуратно згортаємо рулет, загортаємо його в папір і ставимо в розігріту до 200 ° духовку на півгодини.
- Потім прибираємо папір і залишаємо ще на півгодини, щоб підрум'яниться.
Відмінна холодна закуска і просте гаряче блюдо на пусте стіл!
Свиняча печеня
Складові:
- оливкова олія півлітра,
- кілограм свинячої корейки,
- біле вино,
- картопля,
- цибуля,
- морква,
- лаврове листя,
- чебрець,
- петрушка,
- часник,
- перець.
Рецепт приготування:
- Розігріти масло на сковороді і обсмажити свинину по 8-10 хвилин.
- Потім тушкувати півтори години, поставити в духовку при 180 °.
- Після додати цибулю, моркву, масло, лаврушку з чебрецем і чорний перець, можна часник за бажанням,
- Закрити фольгою в духовці, готувати приблизно годину.
- Картоплю готувати з будь-якого способу, вона потрібна тільки для гарніру.
Просте м'ясне печеня готова! Можна на святковий стіл або в будній день. Зручно готувати страву на кілька днів.
курча тютюну
Складові:
- Курча тютюну, не більш 700 грам.
- Сіль перець за смаком.
- Масло, вершкове і рослинне 100 грам.
- Для соусу потрібна головка часнику, оцет 1-3 ст ложки.
Рецепт приготування:
- Розтопити на сковороді вершкове масло, додавши туди рослинне масло, довести до кипіння.
- Покласти курчати шкірою вниз, треба буде його приплющив, для цього можна використовувати кришку меншого діаметру, ніж сковорода, і банку з водою.
- Смажити з обох сторін на сковороді 5-10 хвилин до скориночки.
- Натерти часник на тертці, змішати його з сіллю, перцем, оцтом і водою для соусу.
- Подавати курчати на святковий стіл з соусом.
Яловичина в горщечках
Складові:
- кілограм яловичини,
- чотири більше цибулини,
- соняшникова олія,
- пів чайної ложки солі,
- чайна ложка гірчиці і муки,
- сметана чверть літра.
Рецепт приготування:
- Моєму і ріжемо м'ясо дрібними шматочками.
- Нарізаємо цибулю великими кільцями,
- У горщики укладаємо цибулю з м'ясом, ллємо по ложці олії і в духовку на 180 ° на 2 години.
- Змішуємо сметану, гірчицю, борошно і сіль для соусу і заливаємо їм м'ясо, продовжуємо тушкувати в духовці ще 30 хвилин.
- Можна додати гриби.
Їсти подано. Просте святкове блюдо готове!