Як прикрасити салат? Багато фото!

1. Загальні правила прикраси
2. Як можна прикрасити салати?
3. Овочі
4. зелень
5. фрукти
6. Мясні продукти
7. яйця
8. карвінг

Постарайтеся, що б ваші салати були яскравими, поєднуйте в них інгредієнти різних кольорів - зелений, червоний, жовтий, оранжевий. Це додасть не тільки красивий вигляд страви, а й буде впливати на апетит, посилюючи його.

Загальні правила прикраси

Головне правило: прикраса салату має гармоніювати за смаком з основними складовими рецепту. В ідеалі прикраса має складатися з тих же інгредієнтів, що входять до складу салату.

Виняток становлять такі деталі прикраси, які легко знімаються з салату і не змішуються з ним. Наприклад, «гриби» з половинок огірка та помідора або «квіти» з вареної моркви. Зазвичай такі знімні «прикраси» розташовуються в центрі салату і сильно виділяються над його поверхнею.

На деяких фотографіях, викладених господарочками в інтернет, можна помітити, що навіть на м'ясні салати поміщається центральне прикраса з ягід полуниці або зерен винограду. Безумовно, такі прикраси виглядають яскраво і ефектно, але далеко не завжди їх вживання доречно. Тому до того, як прикрасити крабовий салат сподобалася композицією з овочів і фруктів, потрібно ретельно перевірити інгредієнти прикраси і замінити ті з них, що можуть дати сік і зіпсувати смак салату.

Друге правило в оформленні: «фігурні» салати у вигляді рибок, змій, крабів і т.д. виходять тільки з салатів з дрібно нарізаними продуктами і клейкою сумішшю.

Як можна прикрасити салати?

Як можна прикрасити салати, підкаже фантазія. Крабовий салат можна викласти на блюдо у вигляді рибки зі смугастою забарвленням з «лусочок» відвареного яйця або рису і контрастною жовтою кукурудзи. Такий салат сподобається не тільки дорослим, але й дітям.

М'ясний салат, салат з квасолею і шинкою можна перетворити в торт. Для цього інгредієнти краще розташувати пошарово , Не перемішуючи, причому кожен верхній шар повинен бути трохи менше за площею покриття, ніж попередній: так «торт» не розсипається і утримує форму. Заправкою (зазвичай це майонез) готовий салат покривають як торт глазур'ю. А окрасою може стати волоський горіх, який входить до складу самого салату. При подачі такої торт розрізається на шматки і змішується вже в тарілці.

Салат з креветок можна оформити у вигляді квітки і прикрасити креветками ж, розташувавши кожну на окремому пелюстці, а в центрі квітки розташувати «трояндочку» з лимона.

Як прикрасити зимовий салат так, щоб ніхто з гостей не визнав в кулінарному шедеврі звичне блюдо? Перший варіант - фігурне оформлення. З зимового салату відмінно вийде сніговик з носом-морквиною і очима-горошинами.

Другий варіант - торт, поверхня якого буде повністю покрита дрібно нашаткувати зеленню, прикрашена горошком і візерунками з майонезу. В такому торті немає необхідності розташовувати інгредієнти пошарово, головне - просто укласти його в вигляді високого кола на блюдо і належним чином «замаскувати».

Овочі

Огірки - самий чудовий матеріал для прикраси салатів, причому використовують як мариновані, солоні, так і свіжі огірки. Огірки можна нарізати скибочками, часточками, кубиками, кружечками, кільцями, віялом - як завгодно.

Морква повсюдно використовується для прикраси салатів через її яскравою, стійкого забарвлення. При цьому можна також брати як свіжу, так і варену моркву. Нарізати моркву можна брусками, кружечками, зірочками, тюльпанове, вазочки.

Помідор - також один з часто використовуваних овочів в оздобленні салатів. Помідори можна розрізати навпіл, з обох половинок вийняти зав'язь, а потім заповнити їх зеленим горошком, грибами, сиром та іншими відповідними для салату продуктами.

зелень

Салати прикрашають кільцями цибулі, розрізавши цибулину на тонкі скибочки. На поверхні великий цибулини можна зробити розріз навхрест, - вийде квітка хризантеми. Практично всі салати прикрашають кропом, зеленою цибулею, петрушкою. Дрібні листя зелені можна класти цілими.

Завантаження ...

фрукти

Лимонами, як правило, прикрашають салати, приготовані з риби. На шкірці лимона різьбленим ножем роблять смуги, а потім лимон нарізають тонкими скибочками і прикрашають салат. Гранатові зернята надають пікантності будь-якому салату завдяки своїй величині.

Мясні продукти

Скибочки ковбаси або шинки закручують в рулетики. На сосиску роблять хрестоподібний надріз, який розкривається в формі розетки після нагрівання її в гарячій воді.

яйця

Зварені круто яйця нарізають кружечками або дрібно рубають. З цілісного яйця роблять різні фігурки. Для маленьких порцій салату підходять терті окремо жовток і білок, ними посипають салати зверху.

Таким чином, салати необхідно прикрашати так, щоб було видно головний склад салатів, але при цьому прикраса має бути простим і зі смаком оформленим. Ми розповіли про 5 способах, як прикрасити салати, фото ви також можете подивитися в статті.

карвінг

Декоративне різьблення по фруктах і овочах - карвінг, стала популярна в останні роки. Прикраси для салатів можна виготовити з різних продуктів, наприклад: сиру, якщо його нарізати фігурним ножем на шматочки різної форми - трикутниками, квадратиками, ромбами і так далі. На шкірці лимона можна зробити фігурні надрізи, а потім нарізати його тонкими скибочками.

З огірків можна виготовити дзвіночки, нарізати на стрічки і зробити з них трояндочки, з огірків і яєць - латаття. Товсті огірки можна перетворити в кошики і заповнити їх кислою ягодою або дрібної редискою.

Помідори знадобляться як Мухоморчик і троянд, а редиска для шишок і тюльпанове. Тільки потримайте їх в холодній воді, що б вийшла гіркота. Хризантема, виготовлена ​​з редьки, буде виглядати просто приголомшливо.

А яйця! Що тільки з них не роблять. Грибочки, пелюсточки, квіточки. Їх труть, надрізають, нарізають. Ось як можна прикрасити ними картопляний салат у вигляді квітки.

Або ось такий салат з копченою куркою і ананасом.

Відмінною прикрасою салатів є гриби. Печериці, лисички, боровики, маслюки, красиво виглядають варені і мариновані. Чого тільки варта вид салату грибна галявина, від якого ваші гості точно будуть в захваті.

Листям салату вистилають салатник або кладуть його окремим пучком. Вони не тільки прикрашають страви, а й самі дуже корисні.

Більшість салатів містять в собі варені яйця, за допомогою яких можна оригінально прикрасити будь-який салат, проявивши вигадку і фантазію. За основу такого прикраси можна взяти терті на дрібній тертці білок і жовток, які контрастні за кольором і зробити оригінальну посипання. Для цього всю поверхню салату треба розрівняти і обмазати зверху майонезом, а потім виконати посипання по задуманому малюнку. Наприклад, середину салату обсипати жовтком, а по краях - білок. Але це найпростіший варіант, але ж хочеться здивувати і порадувати близьких чимось оригінальнішим. В такому випадку можна викласти білок і жовток у вигляді квітів, а це вийдуть, швидше за все, ромашки, зі стеблинками з кропу або петрушки.

А весняний варіант салату краще прикрасити гілочкою мімози, яку легко зробити, якщо викласти на середину салату стебло кропу і присипати його тертим жовтком зразок кульок мімози. На білому майонезну тлі це буде виглядати дуже ніжно і красиво.

Овочеві салати прикрашають овочами, вирізаючи з них квіти, орнаменти та інші прикраси. Мистецтво вирізання з овочів навіть виділилося в окрему лінію творчості, звану карвінгом. Звичайно, як будь-яке мистецтво, карвінг вимагає певних знань, навичок і спеціальних інструментів, тому навряд чи підійде кожній господині, але можна і без карвінгу оригінально прикрасити салат овочами. Наприклад, викласти верх салату часточками помідорів і огірків у вигляді квітки, з маленьких кілець червоної цибулі можна зробити невеликі квіточки, а стеблами будуть стрілки зеленої цибулі. Якщо в салаті є консервована кукурудза, то можна викласти салат на блюдо у вигляді двох-трьох качанів і обліпити зверху майонезу кукурудзяними зернятками, а знизу викласти пір'я зеленої цибулі для імітації стебла.

Якщо до складу салату входить сир, то це дуже пластичний матеріал для прикраси, який можна використовувати як в тертому вигляді, так і в пластинках, згорнутих у вигляді пелюстків, з яких можна скласти чудовий квітка або кілька калл.

Невеликі мариновані огірочки, химерно з'єднані за допомогою зубочисток стануть справжнім кактусом, піднятий в центр салату, а якщо в салаті є свіжі помідори або болгарський перець, то кактус можна зробити квітучим, прикрасивши фігурними шматочками помідорів чері або перцю.

Дуже оригінально виглядають сюжетні мотиви в оздобленні салатів, які можна пов'язати з захопленням іменинника або салат на 8 Березня . Зрозуміло, що один з новорічних салатів обов'язково треба викласти ялинкою, прикрасивши її іграшками, зробленими з усіх інгредієнтів салату, а до жіночого дня доречний буде салат з прикрасою у вигляді квітів.

Величезний простір фантазії дають дитячі свята, коли малюків треба зацікавити видом страви, але салат для дітей краще зробити у вигляді порційних фігурок, щоб не руйнувати загальне прикраса. Це можуть бути кошики з пісочного тіста, половинки яєць, наповнені салатом, намазані салатом і прикрашені крекери.

Фігурки краще робити у вигляді мордочок знайомих тварин, що викликає захоплення у малюків або у вигляді улюблених фруктів.

Доречні будуть казкові персонажі типу колобка або чебурашки. Колобки можна виліпити з будь-якого щільного салату і обваляти їх в тертому жовтку, білку або крабових паличках, а очі і рот намалювати кетчупом або увіткнути горошини.

© http://kulinyamka.ru/ , http://womanadvice.ru/ , http://elhow.ru/ , http://www.st-w.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru