- Ботанічний опис, біологічні особливості, ареал і ресурси. Цикорій звичайний - багаторічна трав'яниста...
- Якість сировини і його застосування.
Ботанічний опис, біологічні особливості, ареал і ресурси.
Цикорій звичайний - багаторічна трав'яниста полікарпічні рослина висотою до 1,8 м, з стрижневим, товстим (до 6 см в діаметрі), м'ясистим, веретеноподібним коренем, проникаючим в грунт до 1,5 м і більше. Стебло гіллясте, прямостояче, Опушеним жорсткими волосками. Розеткові листки яйцевидної форми, великі, темно-зелені. Нижні листя - від струговідно-перистороздільним до цілісних, по краю зубчасті, з крилатим черешком. Верхні - стеблеоб'емлющіе, ланцетні, з вушками. Квітки в численних кошиках, що сидять по 1-3 в пазухах верхніх і середніх листя. Обгортка дворядна, залізисто-опушена, зовнішні листочки по краю війчасті. Квітколоже плоске, з щетинистими плівками. Всі квітки язичкові, віночок блакитний, рідше білий, з короткою трубкою і довгим 5-зубчастим відгином, довжиною 1-1,5 см. Плоди - 3-5-гранні або ребристі, довгасті, до верхівки розширені, світло-коричневі, коричневі або бурі сім'янки довжиною 0,2-0,3 мм, з короткою плівчастої коронкою. При пошкодженні всіх частин рослини виділяється молочний сік. Гарне медоносна і цінне кормове рослина. Цвіте в липні - вересні, плоди дозрівають в серпні - жовтні.
Дикоростучий цикорій звичайний - бур'ян, поширений в Європі, Азії (Сибір, Середня Азія) і Америці. Як бур'ян, рудеральна рослина зазвичай виростає на пустирях, поблизу доріг, канав, зустрічається на луках, лісових галявинах, утворюючи місцями великі зарості. Світлолюбна, холодостійка і вологолюбна рослина, що віддає перевагу досить багаті гумусом грунту.
Цикорій звичайний належить до євро-азіатського ареалу. Поширений по всій європейській частині (в північних районах зустрічається рідко), на Кавказі, в південних районах Сибіру, в Центральній Азії.
Потреба медицини в траві дикорослого цикорію невелика і щорічно задовольняється менш, ніж одним десятком тонн, тому в обліку ресурсів трави дикорослого цикорію не було необхідності.
Обробіток.
Вирощують з найдавніших часів: в культуру введений в Стародавньому Римі. Як овочева і технічна культура в Росії обробляється з 1800 року. У культурі вирощуються дві форми цикорію - цикорій звичайний кореневої і цикорій листової салатний.
Вирощують цикорій кореневий на невеликих площах в багатьох європейських країнах, в тому числі в Білорусії, в країнах Прибалтики, на Україні і в Росії (Ярославська область). Салатний (листовий) цикорій широко культивують в Бельгії та Голандії.
У Росії, Білорусії, на Україні і країнах Прибалтики культивують, в основному, сорти кореневого цикорію, виведені і впроваджені у виробництво ще в СРСР: Борисовський, Голова вугра 306, Велетенський циліндричний, Магдебурзький короткокорневой і ін.
Цикорій воліє легкі і середньотяжкі суглинні чорноземи, темні сірі лісові та дерново-підзолисті слабокислі грунту. Кращі попередники цикорію - озимі зернові, що йдуть по парових полях і пласту багаторічних трав, зернобобові і кормові культури, що прибирається на сіно і зелений корм в весняно-літній період.
У вигляді основного добрива під оранку вносять до 40 т / га перепрілого гною або компосту і від 150 до 250 кг / га діючих речовин повного мінерального добрива.
Стерньові попередники відразу після збирання врожаю або одночасно з прибиранням лущать дисковими лущильниками або важкими дисковими боронами і до оранки проводять необхідні заходи щодо боротьби з бур'янами, шкідниками і хворобами. Орють на глибину 25-27 см, а при меншому орному горизонті - на всю його глибину. Після оранки поле до відходу в зиму не менше 2 разів культивують з боронами поперек оранки і під кутом до оранки, знищуючи відростають восени бур'яни і вирівнюючи поле під посів дрібнонасінних культури.
Рано навесні при дозріванні грунту проводять суцільне боронування зчепилися здвоєних зубових борін в 2-4 сліду - закриття вологи. Через 1,5-2 тижні після закриття вологи проводять передпосівну культивацію з боронуванням на глибину 4-6 см і коткування або передпосівний обробіток грунту агрегатом РВК. Широкорядні посіви з міжряддями 50 або 60 см здійснюють овочевими сівалками СОН-2,8; СКОН-4,2; СО-4,2 і ін., Обладнаними обмежувачами глибини загортання насіння (ребордамі) і Каточка, прикочуючими рядок.
Норма посіву 3,5 кг / га якісного насіння, глибина закладення - 1-1,5 см. Посів проводять з наповнювачем. В якості наповнювача використовують дрібну фракцію сухих тирси і гранульованих фосфорних добрив (суперфосфату або складних комплексних). Суміш насіння і тирси можна готувати завчасно в пропорції 1: 1. До гектарной нормі посіву суміші насіння і тирси гранульовані добрива в дозі Р8-10 додають і добре перемішують тільки перед заправкою сівалки в поле.
До появи сходів, через 1,5-2 тижні обережно проводять «сліпу Шарівку» - першу культивацію міжрядь, використовуючи в якості орієнтира для культивації сліди посівного агрегату, що залишилися від посіву.
При цьому, щоб не присипати грунтом рядки цикорію, встановлюють на робочі органи культиватора захисні щитки або залишають захисні зони не менше 12-15 см. Другу культивацію міжрядь проводять при появі і укоріненні сходів, добре видних з кабіни трактора. На загущених посівах застосовують проріджування рослин після другої або третьої культивації міжрядь, видаляючи зайві рослини при ручному розпушуванні захисних зон і прополюванні бур'янів. При цьому на 1 м рядка залишають 7-10 рівновіддалених один від одного рослин. Після проривки рослин міжряддя культивують з внесенням підгодівлі повним мінеральним добривом у дозі (NPK) 30-45. Протягом вегетаційного сезону міжряддя культивують не менше 4-5 разів і не менше 1 разу рихлять вручну захисні зони з прополкою бур'янів в рядках і видаленням зайвих рослин на загущених місцях.
Забирають цикорій при настанні технічної стиглості восени в рік посіву, коли рослини накопичують найбільшу кількість інуліну. На прибиранні коренів використовують весь комплекс бурякозбиральної або коренеплодозбиральні техніки: Що видаляють бадилля БМ-4 або БМ-6, бурякозбиральні або картоплезбиральні комбайни та ін. Машини.
Середня врожайність сирих коренів 25-30 т / га, максимальна - 45-50 т / га.
Насіння цикорію отримують на другий рік вегетації рослин, висаджуючи рано навесні відібрані маткові коренеплоди з міжряддями 60 см і 25-30 см в ряду. Догляд за матковими посадками полягає в своєчасних культивації міжрядь і розпушування захисних зон. Протягом вегетаційного сезону поводять не менше 3 культивацій міжрядь і 1 розпушування захисних зон з прополкою бур'янів в рядках. Культивації міжрядь припиняють, коли через висоту квітучих пагонів створюється загроза їх поломки культиватором.
Забирають насінники в кінці серпня - в першій половині вересня. Квітконоси зрізують серпом, обережно укладають в транспортний засіб і доставляють для дозаривания насіння і просушування надземної маси на критий тік або в підлогову сушарку, вентильований без підігріву повітря або з підігрівом не більше, ніж до 35ºС. Просушений купу надземної маси з дозріли насінням обмолочують зернозбиральними комбайнами. Ворох насіння, що надійшов від комбайна, очищають до стандартної чистоти на насіннєочисних машинах «Петкус-Селектра», «Петкус-Гігант» або ін .. Середня врожайність насіння 100-150 кг / га.
Посівам цикорію істотної шкоди завдають дротяники, луговий метелик, озима совка, клопи та ін., З хвороб - борошниста роса і іржа.
Заходи боротьби профілактичні - дотримання сівозміни, високий агрофон культури, знищення бур'янів і стеблових відходів; винищувальні - проти дротяників навесні в грунт вносять 10% гранульований базудин (25 кг / га), лучного метелика, листовійок, клопів і попелиць - обприскування фосфаміду (Бі-58, 1,5-6 л / га), проти борошнистої роси - обприскування бордоською рідиною, цинебом, купрозаном, хлорокисью міді. Проти іржі - знищення проміжних рослин-господарів, просторова ізоляція посівів і посадок від них; глибока переорювання поля для знищення зимуючих уредо- і телейтоспори; проведення агротехнічних заходів (оптимальні строки сівби, підвищені дози фосфорних добрив, обмеження азоту і т. д.), протруювання насіння фунгіцидами, обприскування рослин фунгіцидами відразу після розпускання листя з дворазовим повторенням через 15-20 діб, обробка посівів тілом, цинебом або полікарбоціном.
Якість сировини і його застосування.
Якість сировини трави цикорію регламентується ТУ 64-4-29-80 «Трава цикорію звичайного для безалкогольних напоїв», що включають такі числові показники: екстрактивних речовин, що витягають 20% -ним спиртом, - не менше 15%; вологість - не більше 12%; золи загальної - не більше 10%; зміст стебел діаметром понад 0,5 см - не більше 10%; побурілих листя і стебел - не більше 4%; часток, що проходять крізь сито № 250 по ГОСТ 4403-77, - не більше 1%; сторонніх домішок: органічної (частини інших неотруйних рослин) - не більше 2%; мінеральної - не більше 1%.
У траві цикорію містяться різні групи фенольних сполук - похідних оксікорічних кислот: цікоріевая (дікофеоілвінная), кавова, хлорогенова, неохлорогеновая, 3-n-кумароілхінная, 3-ферулоілхінная кислоти; кумарини (ескулетин, 6-глюкозид ескулетин - ескулін, 7-глюкозид ескулетин - ціхоріін, лактупікрін, 8-дезокси-лактуцин; флавоноїди (гиперін, апігенін, кверцітрін, кверцетин, лутеолін і глікозиди: 7-О-ß-D-глюкопіранозид лютеоліна , 7-О-L-аробінозід апигенина), полісахариди: інулін, левулёза; азотисті речовини -холін, вітаміни К, С, провітаміни А, В2; антоціани: ціанідин, 3-О-ß-D- (6-О-Малоні ) -глюкопіранозід ціанідину, дельфінідіна, 3-глюкозид ціанідину; дубильні речовини (в квітках близько 2%). Листя салатного цикорію їстівні, багаті вітаміном С, каротин , Полісахариди, містять солі калію і гірку речовину интибин, що підвищує апетит. У коренях цикорію накопичується до 14-15% цукрів, до 40-50% полісахариду інуліну (в культивованих сортах - до 65%)., Відзначено наявність тараксастерол, ефірного масла, метоксікумаріна - цікоріна, органічних і фенолкарбонових кислот, 4% білків і смолистих речовин. Молочний сік коренів містить гіркоту, яка була Культивують лактони: лактуцин і лактукопікрін.
Препарати на основі цикорію використовуються як тонізуючий засіб, мають жовчогінну дію.
Відвари коріння мають гемостатичними, в'яжучими, холетостімулірующімі властивостями, підвищують толерантність організму до вуглеводів; спиртовий екстракт має протизапальну дію. Настій квіток має заспокійливі ЦНС властивостями.
Всередину цикорій приймають для поліпшення функціональної діяльності шлунка, при гастритах, захворюваннях печінки, каменях в жовчному міхурі, при збільшенні селезінки, захворюваннях нирок. Крім того, він підвищує апетит, покращує обмін речовин і травлення, діє сечогінний.
Накладаючи компреси з відвару кореня або свіжого листя цикорію, лікують екземи, фурункули, шкірні висипи, застарілі виразки і рани.
Препарати цикорію настій, відвар і спиртова настоянка кореня.
Настій - 2 чайні ложки подрібненого кореня на 200 мл (1 склянка) окропу, настоюють в закритому посуді (краще в термосі) 1-2 години, випивають по 1 / 3-1 / 4 склянки протягом дня, за 3-4 прийоми.
Відвар - 2 столові ложки подрібнених коренів вміщують в емальований посуд, заливають 0,5 л окропу, закривають кришкою, кип'ятять на киплячій водяній бані 15-20 хв, охолоджують при кімнатній температурі, проціджують, залишок віджимають у відвар, відсутню частину відвару доливають кип'яченою водою до початкового об'єму (0,5 л). Зберігають відвар в прохолодному захищеному від сету місці не більше 2 діб. Приймають по 1/3 склянки 3-4 рази на день.
Спиртова настоянка кореня цикорію (1: 5 на 70% -ному спирті) призначається по 20-25 крапель на прийом 4-5 разів на день.
Обсмажені і подрібнені корені цикорію використовуються як сурогат кави і як добавка до натуральної кави (6-7 частин кави 2 частини порошку цикорію). Напій з цикорію має приємний смак і запах, рекомендується тим, кому протипоказаний натуральну каву. У Росії випускається розчинний цикорій, призначений для приготування кавового напою.
Коріння, молоді пагони і листя використовуються також в якості харчових добавок при приготуванні салатів, супів і ін. Страв.