Як зробити коптильню на дачі своїми руками: фото та відео

1. Як зробити коптильню своїми руками з підручних матеріалів
2. Як зробити коптильню холодного копчення з дерева своїми руками: поетапне будівництво
3. Як зробити стаціонарну цегляну коптильню своїми руками
4. Як зробити універсальну коптильню з мангалом своїми руками
5. Як зробити коптильню своїми руками, використовуючи металеву бочку
6. Як зробити коптильню для холодного копчення з інших підручних матеріалів своїми руками
7. Як зробити своїми руками коптильню гарячого копчення
8. Як зробити швидко коптильню своїми руками на мангалі

Домашні копченості - це смачне частування, від якого важко відмовитися. Власна коптильня дозволить робити делікатеси прямо на дачній ділянці. Власнику присадибного господарства не доведеться купувати продукти сумнівної якості на ринку. Залишається тільки знайти відповідь на питання, яке цікавить багатьох дачників: «Як зробити коптильню своїми руками?».

Коптильня для дачі з бочки

Коли креслення майбутнього виробу виконаний правильно, можна не сумніватися в справній роботі саморобки.

Як зробити коптильню своїми руками з підручних матеріалів

Варіант коптильні повинен бути простим. Тоді дачник зможе зробити саморобку за добу або кілька днів. Після того як виріб буде готове, господареві стане доступний оригінальний варіант приготування ласощів - копчення.

Якщо власник дачі - практична людина, то йому сподобається ідея змайструвати корисну річ своїми руками. Найпоширенішим будівельним матеріалом залишається деревина: продукти будуть володіти неповторним ароматом. Коптильня холодного копчення встановлюється на схилі.
Умільці можуть пристосувати під коптильню старий холодильний агрегат. Щоб його повністю переобладнати, майстру знадобиться всього дві години. Однак у такого пристрою є істотні недоліки:

• виділення токсичних речовин;
• неприємний присмак.

Старий холодильник краще замінити екологічної дерев'яною конструкцією у вигляді ящика або короба. Тоді при вживанні копчених продуктів ніяких неприємних моментів і проблем зі здоров'ям не буде.

Як зробити коптильню холодного копчення з дерева своїми руками: поетапне будівництво

Коли в якості будматеріалів використовується деревина, не варто турбуватися щодо ймовірності легкого займання дерева, якщо мова йде про організацію холодного копчення: у що утворюється диму дуже низька температура. Спорудження легко поставити самостійно. Єдиним обов'язковою умовою є розміщення конструкції на схилі.

Варіант пристрою коптильні з дерева

Спорудження прекрасно підходить для приготування копченостей з чудовим смаком. Його складовими частинами є:

• вогнище;
• штольня-димохід;
• коптильна камера.

Етапи зведення коптильні холодного копчення на схилі:

1. Будівництво споруди починається з споруди димоходу . Потрібно викопати шахту. Легше і надійніше зробити її у вигляді рову (ширина - 30 см, глибина - 50 або 60 см, довжина - 1,5 м). В шахту закладається труба з діаметром 15-20 см. Її необхідно провести від багаття до входу в споруду. Практичний метод полягає в використанні зварювання. Надійне з'єднання прослужить довго.
2. Після закінчення будівництва шахти можна приступати до топки. Місце для вогнища викладається з цегли. Альтернативний спосіб зварити з металу короб. Для цього куб з ребром 40 см приєднується до труби, де встановлюється засувка. Схема пристрою коптильні з цегли

   Така конструкція дозволяє створювати необхідну тягу. Ще одне рішення для вогнища це установка печі-буржуйки.

3. Установка камери коптильні на дачі включає в себе монтаж дерев'яного виробу над димарем. Необхідно подбати про герметичність, щоб дим не розсіювався з камери.
4. Внутрішній простір камери необхідно облаштувати, щоб можна було укладати продукти. Встановлюються решітки, а також вішаються спеціальні гаки. Ставиться засувка зі знімною панеллю, щоб можна було легко укладати всередину заготовки і брати копчену продукцію.

Як зробити стаціонарну цегляну коптильню своїми руками

Цегла буде виглядати естетично. Отримувані в такій споруді копчені продукти не гірше, ніж із заводської коптильні з нержавійки. Але вартість останньої набагато вище витрачених вами коштів на виготовлення корисної саморобки. Коптильня холодного копчення для дачі своїми руками допоможе зробити м'ясні і рибні делікатеси ще смачніше без додаткових витрат. Щоб не помилитися в розрахунках, до початку будівництва виконується креслення майбутньої конструкції. Так, ви зможете подивитися, скільки вам знадобиться будівельних матеріалів.

Етапи зведення стаціонарної коптильні на дачі:

1. Для спорудження з цегли роблять невеликий плитний фундамент . Вибирається місце, де буде стояти камера. Під підставу роблять подушку з гравію або піску. Фундамент заливається загальним шаром і армується. Глибина заливки фундаменту не повинна бути менше 30-40 см.
2. Одночасно споруджується траншея, призначена для влаштування димаря. Тут може стати в нагоді труба або короб, зроблений з цегли.
3. Влаштовується димохід з протяжністю 1,2 або 1,5 м, далі будівництво топки. Для нього підійде металевий ящик або цегляний короб. Топка приєднується до димоходу.
4. Кладку стін можна виконувати будь-яким способом. Головне, в процесі їх зведення не забувати встановлювати металеві прути, за які будуть чіплятися гаки для продуктів.

Як зробити універсальну коптильню з мангалом своїми руками

Ця споруда для дачі є досить складним, але воно здатне задовольнити будь-які запити своїх власників. З його допомогою можна смажити, коптити продукти і готувати їх на грилі. Конструкція повинна розташовуватися якнайдалі від дерев'яних будівель. Під неї роблять ґрунтовний фундамент. Добре використовувати бутобетон.

Покрокова інструкція споруди фундаменту під коптильню

Креслення мангала з коптильнею , Дозволяє чітко визначити місце для кожного елемента конструкції. Рекомендується використовувати в будівництві червоний пічної цегла. Топка виконується з товстостінного металу. Якщо зверху її обшити листом нержавійки, то можна збільшити термін служби.

У мангала-коптильні може бути не тільки жаровня, коптильня, барбекю і казан. Останньому потрібно додатковий димар. Якщо використовувати залізні кола з різними діаметрами, то вони підійдуть під різний посуд, в якій зазвичай готують: наприклад, можна закип'ятити чайник.

Як зробити коптильню своїми руками, використовуючи металеву бочку

Бочка з нержавійки з об'ємом 100-200 л попередньо очищається і миється. У дні потрібно вирізати отвір для установки димоходу. Бочку з нержавійки ставлять на спеціальну підставку, споруджену з цегли або блоків. Від вироби слід відрізати верхню кришку, яку в подальшому пристосовують під піддон для жиру, що випливає в процесі копчення. Його діаметр повинен бути менше, ніж діаметр у бочки. Тоді дим буде проходити безперешкодно.

Щоб коптити продукти за допомогою методу холодного копчення, потрібно зробити решітку. Альтернативним варіантом є закріплення шматків арматури в бочці зверху. Крім того, можна встановити кілька решіток в одній бочці-коптильні. Вони встановлюються на відстані один від одного не менше 15 см.

Схема конструкції і фото готової коптильні з бочки

Щоб закріпити решітки, до стінок коптильні приварюються петлі.

Як зробити коптильню для холодного копчення з інших підручних матеріалів своїми руками

Умілі майстри самостійно роблять корисні саморобки з нержавійки. Щоб виготовити камеру, потрібно взяти аркуш нержавійки. Матеріал розрізають і згинають у вигляді куба без верхньої сторони. Шви вироби міцно зварюють. Під коптильню умільці пристосовують стару скороварку.

Електростатичні споруди своїми руками дозволяють коптити продукти холодним способом. Електронагрівач впливає на стружку, утворюючи дим.

М'ясо з рибою обкурюють частинками диму з приємним запахом. ТЕН вимикається, коли температура диму досягає потрібного значення і проникає всередину камери.

Як зробити своїми руками коптильню гарячого копчення

Оригінальні рецепти доступні всім, коли на дачі є саморобка, що дозволяє готувати чудову продукцію.

Детальний пристрій конструкції коптильні гарячого копчення

Коптильня гарячого копчення дозволяє досить швидко готувати їжу. Процес копчення здійснюється в температурному режимі від 50 градусів - для м'ясних делікатесів і від 120 - для риби. Якщо температура зменшується, час, необхідний для копчення збільшується. Для пристрою споруди не потрібно проведення капітальних робіт.

Процес виготовлення власної коптильні гарячого копчення включає в себе наступні етапи:

1. Виберіть місце, віддалене від житлових приміщень, щоб не спокушати мешканців запахами. Краще для пристрою споруди на дачі підійде маленька височина. На неї встановлюється листовий метал, де буде розлучатися вогонь.
2. Для жаровні викладається підстава. Для цього застосовуються цеглу або невеликі бетонні опори.
3. Зверху встановлюється ящик, в якому є спеціальні полиці, піддон, кришка і засувка збоку.
4. Кришка піднімається, і всередину закладаються необхідні продукти.
5. У металеву ємність насипаються тирсу. Він встановлюється над відкритим вогнем. Від них при нагріванні буде виходити специфічний аромат, який згодом залишиться і на продуктах.

Кращим «ароматизатором» є тріска ялівцю і вільхи. Далі йдуть плодові дерева і ліщина, клен, береза, ясен, дуб.

Якщо топка розміщується в самій коптильні, то вона займає 1/3 всього обсягу бочки, а від коптильної камери її відділяє металевий лист з товщиною 4 мм. Одночасно він служить і дном для камери. За допомогою зварювання лист металу приварюють до стінок коптильні. У дно вироби врізається димохідна труба з таким же діаметром, як і у верхній його частині. Коптильня гарячого копчення повинна бути обов'язково обладнана топкою.

Як зробити швидко коптильню своїми руками на мангалі

Трапляється так, що з'явилося бажання скуштувати копчену продукцію на дачі, а часу на виготовлення спеціального споруди для копчення немає. У цій ситуації допоможе коптильня на мангалі, виконана своїми руками. Вона дозволяє швидко закоптити птицю, м'ясо, рибу або сало.

Заповзятливий господар все встигне зробити до приходу друзів в гості. Для спорудження потрібно обрізок труби або стара бочка. Будь-який з матеріалів встановлюють на мангал. Металевий виріб розгортають боком. Усередині розміщується решітка, а на неї кладуть продукти. На дно бочки або труби насипають тирсу, щоб отримати вишуканий аромат. Конструкцію слід закрити, щоб надати їй герметичність. Після цього в мангалі розводять вогонь. Такий варіант коптильні на дачі вважається найменш витратним.

Так виглядає коптильня на мангалі

Ароматні копченості своїми руками з мінімальними витратами - це коптильня на дачній ділянці. Власник дачі може вибрати найбільш підходящий для себе варіант, а результат завжди буде незмінно відмінним - прекрасні ласощі домашнього приготування на обідньому столі. Коптильня холодного копчення допомагає готувати справжні делікатеси, але на процес йде більше часу, якщо його порівнювати з гарячого копчення.