Статьи

царство грибів

  1. Урожай кожен день
  2. Ентузіастам під силу
  3. Китайцям і не снилося
  4. Капелюшні йдуть на рекорд
  5. Матеріали по темі

У Ігнатьєва будуть вирощувати гливи цілий рік

У Ігнатьєва будуть вирощувати гливи цілий рік

Попит на гливи великий, а незабаром наш делікатес, вирощений на соєвої соломі, спробують і в Якутії. Кореспонденти «АП» побачили, як ростуть гриби, і випробували принади «тихого полювання», коли на вулиці лежить сніг.

Урожай кожен день

У минулому році в Ігнатьєва зібрали рекордний за 8 років роботи урожай - 33 тонни глив. Раніше грибний сезон починався в жовтні і завершувався на початку літа. З цього року єдиний виробник грибів в області - ТОВ «Амурські грибні технології» - має намір цілий рік вирощувати цей продукт.

«Тихе полювання» тут кожен день, з 7 ранку. На грибний фермі, яка знаходиться в колишньому картоплесховище радгоспу «Чигиринський», 15 градусів тепла і висока вологість - 85-95 відсотків. Під ногами - свіжі калюжі. Два рази на день на підлогу поливають воду. Це і є ідеальні умови для виробництва глив. У самому головному цеху на стелажах красуються поліетиленові мішки з соломою, з яких в спеціально прорізані дірки «пробиваються» капелюшки на ніжках. Тут і грибочки-немовлята, і дорослі, цілком «їстівного» розміру.

Зараз в Ігнатьєва в роботі три сорти глив, всього ж в наявності вісім. До речі, найперший штам привезений з Хейхе, з нього і почалося грибоводство. Є гливи родом з Москви.

- Неспеціаліст і не визначить різні сорти, відрізняються вони нюансами по виду, кольору, - каже старший лаборант Софія Ворона, яка працює на грибному підприємстві вже 2 роки. - Одні гриби поменше, інші здорові, бувають темно-сірі і світліші, менш ніжні й тендітні. Але на смак практично однакові, відмінності амурчане ніколи і не розсмакують.

Виробництво гливи починається в лабораторії - в пробірках з'являється сама грибниця. У рассадном відділенні в скляних банках зріє посівний матеріал - міцелій. Він росте на розвареному вівсі, від якого і бере поживні речовини. Виробництво міцелію займає 10-15 днів. Також пропарюється подрібнена соєве солома - субстрат, на якому і буде рости грибниця. Потім в великі поліетиленові мішки сіють шар субстрату, через 5-6 см шар міцелію. На один мішок йде трилітрова банка міцелію. Поступово грибниця проростає в соломі, як вміст побіліло - можна чекати урожай. До речі, спочатку мішок важить близько 50 кілограмів, а коли плодоносить - стає легким. В цілому виробництво грибів від самого початку процесу до збору врожаю займає 2 місяці.

- ободочек капелюшки коричневий, значить, ще є можливість рости, - показують працівники. - А жовтенька облямівкою говорить про те, що у гриба 70 відсотків зрілості, тобто він готовий до збору.

Ентузіастам під силу

Як кажуть в обласному Мінсільгоспі, грибний бізнес дуже перспективний і вигідний напрямок сільського господарства, але займаються ним у нас тільки ентузіасти. Випускник ДальГАУ і тепер уже грибовод з багаторічним стажем Роман Саморуков стояв, можна сказати, у «витоків» появи грибного справи в Приамур'ї. Ще в 95-му році він вирощував гливи на одному з підприємств Благовещенська, директор якого, побувавши в Китаї, вирішив налагодити цікаве виробництво. Після цим же займався на тепличному комбінаті в Комсомольську-на-Амурі. Накопичивши знання, Роман Юрійович повернувся в область і організував свою справу - СФГ «Грибна галявина», потім створив нинішнє підприємство. Досвід накопичився величезний - Саморуков навіть дисертацію про вирощування корисного продукту пише. Раніше гливи вирощували також в колгоспі «Батьківщина» Костянтинівського району, зараз Ігнатьєвську підприємець - монополіст.

- На Далекому Сході наше підприємство - єдиний виробник, який серйозно займається грибним бізнесом, - говорить директор ТОВ «Амурські грибні технології» Роман Саморуков. - У Комсомольську-на-Амурі тепличний комбінат збанкрутує, грибний цех закритий. У Хабаровську є вирощування печериць, але це дрібне виробництво. І в принципі до Єкатеринбурга ніде грибами в таких обсягах не займаються.

З кожного мішка в Ігнатьєва отримують 10 кг грибів, разом 80 кг продукції за оборот з квадратного метра. Це найвищий результат в тепличному господарстві. Для порівняння: огірків з «квадрата» можна зібрати при гарному врожаї 20 -25 кг, максимум до 40. До того ж в тепличному господарстві можна зробити лише два оберти, а тут п'ять за сезон.

Продукція грибний ферми розходиться по дискаунтерам і супермаркетам Благовещенська. Є «точка» і на центральному ринку. Невеликі партії відправляють в Білогірськ і Вільний. Відпускна оптова ціна цінного товару - 130 рублів за кг. Останній раз вартість продукції піднімали в грудні. Але попит на гливи набагато більше, ніж встигає виростити єдиний далекосхідний виробник корисного продукту.

- В середньому ми можемо зробити 200 кілограмів грибів в день, а потреба 300-400 кг, нашої потужності поки не вистачає, щоб забезпечити цінним продуктом навіть Благовєщенськ, - констатує ентузіаст-виробник. - Зараз налагоджуємо контакт з Якутській, хоча не плануємо поставляти великі партії, але у них велика зацікавленість і приваблива висока ціна.

Грибний бізнес - досить прибуткова справа. У Ігнатьєва рентабельність виробництва поки вище 200 відсотків. Хоча, за словами директора ТОВ «Амурські грибні технології», в умовах Далекого Сходу з різних штамів вона може досягати 480-650 відсотків. А, наприклад, в Південній Кореї, де в 2006-му році побував Роман Саморуков, рентабельність понад 1000 відсотків.

Китайцям і не снилося

Технологія вирощування грибів не китайська, а на 90 відсотків Саморукова. Залучали в минулому році кілька гастарбайтерів з КНР, але вони виконували «чорну» роботу. До речі, підприємство дає селу 11 робочих місць. У наших грибних майстрів майже вся праця ручної. У європейській частині Росії механізований процес.

- Веду переговори з саратовській компанією, яка випускає обладнання для виробництва глив, але ціни поки «кусаються» - 2 мільйони рублів коштує лінія, - журиться Роман Саморуков. - Крім того, на заході застосовують стерильний метод або пастеризаційний. Ми працюємо на основі гідротерми - з використанням гарячої води. У Китаї більше кустарне, дрібне виробництво - маленькі мішечки, невеликі обсяги. Такі великі мішки, напевно, я один використовую.

До речі, вирощування глив на соєвої соломі надає грибам неповторність - вони виростають дуже «ніжними». На пшеничного, наприклад, грубуваті. А найсмачніші гливи виходять на кукурудзяної соломі, визнається фахівець.

Капелюшні йдуть на рекорд

Є серед глив і акселерати. Інші екземпляри розростаються до гігантських розмірів. Як кажуть в Ігнатьєва, найбільший «сімейний» зросток потягнув на 6 кілограмів 700 грамів (!). Ну а рекордсменом визнаний гриб, капелюшок якого вимахнула до 52 см в діаметрі. Правда, на фермі акселерація не вітається - глива сильно розростатися не дають. Адже вони втрачають товарний вигляд і не годяться на продаж.

Благовіщенський район.


Матеріали по темі

показати ще

Новости

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит