Вісник садівника - ГРУША В САДАХ УМОВАХ

1. Кращі сорти груш
2. Агротехніка груші: Багатоквіткові
3. Агротехніка груші: умови вирощування груші
4. Вимоги до освітленості груші
5. Плодоношення груші. Особливості плодів різних сортів
6. Повернутися до плодовий сад

Груша завжди вважалася південній культурою. Але вже створені сорти груші, які не поступаються за смаком південним і придатні для вирощування в умовах середньої смуги. Детальніше про кращих сортах груші і агротехніці цієї культури розповідає кандидат сільськогосподарських наук Ніна ЄФИМОВА (фото автора).

Ьь

Кращі сорти груш

Сортів груші зараз багато, тому часто запитують - які найкращі. Відповісти на це важко, так як ідеальних сортів не буває. Але для орієнтування можна згрупувати їх по високому прояву найбільш цінних ознак (за результатами сортовивчення різних дослідників).

Зимостійкість (основний фактор, що обмежує можливість обробітку сорти): 'Велеса', 'Видна', 'Вірна', 'Дитяча', 'Лада', 'Улюблениця Яковлєва', 'Москвичка', 'Ошатна Єфімова', 'Пам'яті Яковлєва', 'Пам'ять Жегалова', 'Сварник', 'Юр'ївська'.

Високі смакові якості плодів - 'Серпнева Роса', 'Брянська Красуня', 'Велеса', 'Видна', 'Дитяча', 'Дюймовочка', 'Есенинская', 'Москвичка', 'Пам'ять Жегалова', 'Пам'яті Яковлєва', ' Петровська ',' Осіння Яковлєва ',' Отрадненського ',' Чіжовская ',' Юр'ївська '.

Швидкоплідність - здатність до швидкого вступу в плодоношення (в 2-4- літньому віці) виявлена у сортів: 'Білоруська Пізня', 'Есенинская', 'Лада', 'Москвичка', 'Пам'ять Жегалова', 'Пам'яті Яковлєва', 'Петровська ',' Сварник ',' Чіжовская ',' Юр'ївська '.

Висока продуктивність (тобто добуток номінальної середньої вихідної маси плодів на їх кількість з одного дерева): 'Велеса', 'Видна', 'Лада', 'Улюблениця Яковлєва', 'Москвичка', 'Ошатна Єфімова', 'Пам'ять Жегалова', 'Пам'яті Яковлева ',' Петровська ',' Чіжовская ',' Юр'ївська '.

Стійкість до парші: 'Серпнева Роса', 'Білоруська Пізня', Велеса ',' Видна ',' Дюймовочка ',' Отрадненського ',' Пам'яті Яковлєва ',' Пам'ять Жегалова ',' Петровська ',' Юр'ївська '.

А тепер дивіться: одні сорти присутні майже в кожній групі, інші - лише в одній-двох. Зрозуміло, кращими є зразки з комплексом цінних ознак ( 'Велеса', 'Видна', 'Пам'яті Яковлєва').

Втім, який сорт вибрати - це справа смаку. Детальніше про сортах ми ще поговоримо в заключній частині статті. А поки давайте обговоримо агротехніку вирощування цієї культури. Наприклад, чому груша зазвичай плодоносить регулярніше, ніж звична для наших садів яблуня?

Агротехніка груші: Багатоквіткові

Детальне вивчення дозволило автору виявити кілька причин. Найцікавішою виявилася біологічна особливість, яку я називаю Багатоквіткові. Подивіться: кожна квіткова брунька, розпускаючись, дає у яблуні суцвіття з 5-6 бутонами (фото 1), а у груші їх буває по 9-12 (фото 2).

1. 2.

Іноді ця кількість сягає 15-20, що залежить від сортових особливостей і погодних умов попереднього літа, коли квіткові бруньки формуються.

Відомо, що суцвіття груші та яблуні за своєю будовою розрізняються: у яблуні вони схожі на парасольку (тому так і називаються) з помітно підноситься і раніше розпускаються центральним квіткою, а у груші нагадують щиток, так як квітки розташовуються в одній площині. Але при великій їхній кількості утворюються складні щитковидні кисті, де першими розпускаються крайні (нижні) квітки, а верхні чекають своєї черги. Таке неодновременное цвітіння допомагає груші вистояти при весняних заморозках: оскільки розпускаються не всі квітки відразу, частину з них у фазі бутонів або вже утворилися зав'язі завжди зберігається.

Багатоквіткові створює також біологічний резерв під час навали квіткоїда - так називається шкідник, личинки якого виїдають вміст бутонів і вони, не розпустивши, залишаються з засохлими пелюстками у вигляді коричневих ковпачків.

Існує два види квіткоїда: яблуневий і грушевий. Але грушевий поки поширений лише в південних регіонах. А яблуневий - повсюдний ворог номер один, який в окремі роки може геть-чисто знищити потенційний урожай яблуні. Грушу він зазвичай пошкоджує в меншій мірі, так як за фазами розвитку вона випереджає яблуню і її бутони встигають «проскочити» неушкодженими. Але якщо в жарку погоду бутонизация проходить одночасно, то квіткоїд однаково пошкоджує обидві культури, але у груші за рахунок великої кількості бутонів частина їх завжди зберігається.

Зазвичай обидва ці ворога врожаю не позбавляють грушу всіх зав'язей, яких вистачає ще й на природне червневе опадання, і на можливе пошкодження плодожеркою. Навіть якщо в кожному суцвітті зберігається лише один-два плоди - вже утворюються цілі гірлянди (фото 3), і великий урожай забезпечений.

3.

Виручає і схильність до самоплодності у окремих сортів груші, завдяки чому утворюються зав'язі і в дощову погоду, і при висушують вітрах, що заважають перехресного запилення. Ці гідності нових сортів груші дозволяють вирощувати їх в аматорських садах без застосування хімічних обробок, що особливо важливо для дитячого і дієтичного харчування. Деякі сорти мають ще й таким цінним якістю, як саморегуляція плодоношення: одні гілки дають урожай, а інші відпочивають. На наступний рік вони «міняються ролями». Завдяки цьому виключається періодичність плодоношення.

Агротехніка груші: умови вирощування груші

Весь цей потенціал високої продуктивності може відбутися лише в оптимальних умовах вирощування.

Груша здатна нормально розвиватися майже на будь-яких типах грунту, крім торф'яних, щебеністих, вапняних і заболочених, що вимагають попереднього окультурення. Вона краще вдається в верхній і середній частині невеликих схилів. Замкнуті зниження, де скупчується холодне повітря, для груші непридатні! Орієнтиром можливості її вирощування в конкретній місцевості, за спостереженнями автора, можна вважати яблуню Штрейфлинг: якщо там є дорослі і добре плодові дерева цього сорту, то і груша буде з урожаєм.

Як і яблуня, груша не виносить близького залягання грунтових вод, які часто бувають причиною передчасної загибелі дерев через загнивання коренів і кільцевих пошкоджень кори в нижній частині штамба. На таких ділянках необхідний грунтовий дренаж, висока посадка і використання скороплідний сортів.

Агротехніка груші: посадка груші

Основні правила посадки груші такі ж, як і у яблуні. Але у саджанців груші коренева система менш розгалужена, тому вони гірше приживаються і перші рік-два вимагають підвищеного відходу. Садити їх краще навесні, а на зиму прикопувати похило, щоб перезимували під захистом снігу.

При посадці груші не можна допускати заглиблення кореневої шийки (місце переходу коренів в стовбур), не плутайте її з місцем щеплення, яке зазвичай знаходиться значно вище і буває помітно рубцями на корі і невеликим викривленням стовбура. При заглибленні кора може загнивати, особливо на сирих глинистих ґрунтах, що призводить до поступової загибелі рослини. У добре прижилися саджанців поступово утворюються потужні глибоке коріння, що забезпечують дерево водою і харчуванням. Тому навіть у посуху груша дає високий урожай.

Але нерідко буває: одні не знають, як впоратися з багатим урожаєм, а інші дивуються - чому ж у них-то груша не плодоносять в тих же умовах вирощування? Причини можуть бути різні: позднеплодний сорт; дичка замість сортового саджанця (зазвичай буває з колючками); зимові пошкодження органів і тканин рослини; дисбаланс харчування (дерево «жирує» через надлишок азоту при недоліку фосфору і калію); неправильна обрізка, стимулююча надмірний вегетативний ріст пагонів Волчкова типу; пошкодження шкідниками або хворобами.

Вимоги до освітленості груші

А якщо ці причини відсутні? І саджанці правильні, і догляд грамотний, і сорти скороплідні, і посаджені в найтеплішому для груші місці. Ось саме останній фактор і може дати відповідь, чому груша «страйкує» і не хоче давати врожай. А вірніше - просто не може через недостатнього освітлення, коли найкращим, «теплим» місцем чомусь вважають затишшя між будинком і іншими будівлями або високими деревами. Якщо груша виявиться затіненій зі східною і південною боку, плодоносити вона буде тільки на верхівках, вирвавшись на світло. При цьому дерево стає занадто високим, з вертикально зростаючими вгору гілками і, як наслідок, з нестійкою кроною через гострих кутів в місцях відходження гілок. Затінені частини гілок бувають оголеними, без листя і квіткових бруньок, які можуть закладатися тільки при достатньому сонячному освітленні.

Ще на початку минулого століття спеціальними дослідженнями було переконливо доведено, що в умовах недостатнього освітлення у плодових дерев знижується інтенсивність фотосинтезу, забезпечує плодоношення і інші функції їх нормального розвитку. «Якщо на лист рослини не впаде промінь сонця, то його нирка залишиться безплідною», говорив К. А. Тімірязєв. Це відоме його вислів стало визначальним в ролі гарної освітленості дерев для плодоношення.

Встановлено також, що найбільш висока інтенсивність фотосинтезу буває влітку вранці з 4 до 10 годин, т. Е. При східному і південно-східному освітленні. Тому для того, щоб «листя купалися в сонці», важливо нічим не загороджувати дерева саме з цих сторін. З тієї ж причини найбільш доцільно направляти ряди в садах з півночі на південь. В такому випадку обидві сторони ряду висвітлюються рівномірніше. При напрямку схід-захід північна сторона ряду отримує лише 30% прямої сонячної енергії. Цей принцип орієнтації по частинах світу для максимальної освітленості рекомендується використовувати і для інших светотребовательних культур (городніх, тепличних).

На продуктивність фотосинтезу впливає навіть похмура погода: дощові хмари на 75% знижують силу сонячних променів. Тому дощове, малосонячних літо, особливо в другій половині, знижує фотосинтетичну діяльність дерев, що погіршує закладку квіткових бруньок для врожаю наступного року, а також підготовку до майбутньої зимівлі. Багато сортів з більш південних країв реагують і погіршенням смакових якостей плодів: вони стають малосахарістимі, несмачними.

Груша відноситься до числа найбільш вимогливих до світла плодових культур. І якщо її дерева більшу частину дня виявляються в тіні - це і є головною причиною відсутності плодоношення, незважаючи на хороший догляд і потенційно високу сортову продуктивність.

Таким чином, грушу треба неодмінно садити на просторому і добре освітленому місці. Для дерева необхідна площа не менше 4 х 4 або 5 х 3 метри (в залежності від формування крони). А що робити, якщо воно вже виявилося в тіні? Вибір невеликий: пересадити на нове місце (дуже трудомістка робота для великогабаритного рослин), видалити загороджують від сонця дерева або предмети (що, як правило, неможливо) або залишається збирати урожай (якщо він буде) з верхівок, поки «довгов'язе» дерево не зламається або НЕ замерзне. Тільки в умовах гарного сонячного освітлення проявляються потенційні сортові ознаки і буває рясне плодоношення груші.

Важливий і такий фактор: намагаючись вирватися з затінення, гілки ростуть в сторону вільного місця, і відбувається перекіс крони, вона стає нерівномірною, однобокою. Від тяжкості врожаю таке дерево спочатку згинається, а потім через налиплого снігу або ожеледі (як було цієї зими) ламається.

Плодоношення груші. Особливості плодів різних сортів

При грамотному вирощуванні розумно підібраних сортів дерева груші плодоносять рясно. Але необхідно знати деякі особливості плодів, щоб не втратити багатий урожай. В основному вони пов'язані з розбіжністю їх знімною та споживчої зрілості у більшості сортів.

Найбільш показовим у цьому відношенні є сорт 'Ошатна Єфімова' (я - однофамільниця!) - дуже врожайний, зимостійкий і повністю виправдовує свою назву красою плодів. На міжнародній виставці в Ерфурті в 1989 році сорт отримав почесну золоту медаль за комплекс товарно-споживчих якостей, в тому числі і відмінний смак. Але він досягається тільки при своєчасному зніманні врожаю «впрозелень», коли плоди здаються ще не зрілими. Не можна допускати їх повного дозрівання на дереві, коли основне забарвлення стає жовтою (фіолетово-червоне забарвлення майже по всій поверхні - це покривна). Такі гарні груші, як на фотографії (фото 4), дозрілі на дереві - вже не смачні: їх м'якоть замість соковитою стала борошнистої, крахмалистой, схожою на солодку картоплю.

4.

На жаль, неможливо рекомендувати точні календарні терміни знімання плодів, так як вони варіюють в залежності від погодних умов. У спекотне сухе літо плоди 'ошатний Єфімова' можна збирати вже в першій декаді серпня, а в прохолодні й дощові сезони - на початку - середині вересня. Для своєчасного збору врожаю цього сорту я рекомендую орієнтуватися на такий візуальний ознака плодів. Як тільки у зеленій, основного забарвлення шкірки, біля плодоніжки починається легке пожовтіння - можна приступати до зніманню плодів, починаючи з найбільших і яскравих з південної, південно-східної частини крони. Весь урожай слід зібрати швидко.

Плоди, зібрані «впрозелень», спочатку дозаривают в прохолодному приміщенні кілька днів. Поступово в них відбуваються природні біохімічні процеси і з твердих вони стають соковитими, з ніжною м'якоттю хорошого кислувато-солодкого смаку. Для зберігання необхідний холодильник, де при температурі + 1 + 2ºС вони не втрачають своїх смакових якостей близько місяця.

Груша 'Ошатна Єфімова' довго була одним з небагатьох сортів, придатних для Підмосков'я. Можливо, саме з цим пов'язана існуюча рекомендація про необхідність знімання впрозелень і подальшого дозаривания плодів взагалі у будь-який груші. Насправді ж кожен сорт вимагає індивідуального підходу до збору і збереження врожаю.

Аналогічної з 'ошатний Єфімова' звернення вимагають сорти 'Іллінка', 'Ровесниця' і ін. А ось груша 'Видна' (на фото зліва), що починає дозрівати приблизно в першій декаді серпня, вимагає підходу до збору плодів не менше делікатного, ніж перші два сорти, але з точністю до «навпаки». Її урожай, який у дорослих дерев може досягати 100-120 кг з дерева, не треба збирати весь відразу, так як після знімання плоди довго не зберігаються, спухають (темніють зсередини) і швидко перестигають. Це ускладнює їх швидке використання в свіжому вигляді. На дереві ж плоди зберігаються набагато краще, чи не перезревая протягом 2-3-х тижнів і не втрачаючи відмінного смаку дуже соковитою і ніжною м'якоті з приємною кислинкою. Ця сортова особливість дозволяє проводити збір поступово, вибірково, починаючи з найбільших плодів, які досягають 200 м Але важливо вловити сигнальні ознаки готовності до зніманню у перших дозрівають плодів, помітних з придбання соломистого кольору на всій поверхні шкірки замість зеленого. Крім того, їх плодоніжки вже легко відділяються від гілки.

За період поступового збору врожаю плоди 'Видною' можуть сильно змінитися за забарвленням від злегка жовтіючих до яскраво-жовтих з рум'янцем. Але незмінними залишаються їх довгасто-грушоподібної форма і характерна нерівна поверхня - відмінні ознаки сорту.

Якщо при поступовому зніманні все ж не встигаєте використовувати весь великий урожай, то на початку масового опадання плодів їх слід зібрати для приготування різних домашніх заготовок. Цей сорт особливо підходить для грушевого соку з м'якоттю або пюре без цукру, корисного для дитячого і дієтичного харчування.

На особливу увагу заслуговує осіння груша 'Велеса' (фото зліва), яка не поступається кращим південним сортообразца за смаком і товарним якостям плодів. Вона годиться для вживання в свіжому вигляді і прямо з дерева і може зберігатися 2-3 місяці при температурі близько + 2ºС. Її знімна зрілість стає помітною в кінці серпня - початку вересня теж по початку пожовтіння плодів і по вільному відділенню плодоніжок від гілок. У спекотну погоду плоди в цей період можуть пошкоджуватися осами або починають обсипатися, через що стають непридатними для тривалого зберігання. Тому урожай краще своєчасно зняти при перших ознаках дозрівання і закласти на зберігання в холодний підвал або в приміщення з холодильним агрегатом. Урожай крупноплідної Велес (плоди масою 150-200 г) буває понад 100 кг з дорослого дерева, тому в звичайному холодильнику його не розмістили.

Осінній сорт 'Дюймовочка' підкорює всіх незвично солодким смаком і дуже соковитою ніжною м'якоттю плодів, тому їй зазвичай прощають невеликий розмір плодів (60 -80 г). Глазомерно їх стиглість визначити не просто - суцільно оржавленной поверхню шкірки (характерний сортовий ознака) приховує ознаки початку дозрівання. Але досвідчений садівник вловлює золотистий відтінок, що просвічує через коричневу оржавленной. Знімна зрілість визначається також легким відділенням плодів від гілки. Неодновременное дозрівання дозволяє ласувати ними і прямо з дерева, і при зберіганні, яке в холодильнику може тривати 2-3 місяці при зніманні в середині - наприкінці вересня.

Осінньо-зимові сорти 'Вірна' і 'Юр'ївська' вимагають пізніх строків знімання: в кінці вересня - початку жовтня. Важливо знати, що свої цінні якості їх плоди набувають в останній місяць. За вересень вони майже в два рази укрупнюються, фарбуються, стають дуже соковитими і смачними з освіжаючою кислинкою. Споживча зрілість залежить від умов зберігання, в холодильнику вона може тривати 2-3 місяці.

Довше за всіх (до березня - квітня) здатна зберігатися 'Білоруська Пізня'. Її урожай теж треба збирати в пізні терміни.

Слід підкреслити, що такі фактори, як ґрунтова і атмосферна посуха, попередні зимові пошкодження дерев, фізіологічна несумісність з підщепою і ін., Можуть у будь-яких сортів прискорювати початок дозрівання плодів, підвищувати їх обсипальність і скорочувати терміни зберігання. Не шукайте і не чекайте готових рецептів і вказівок. На прикладі названих сортів вчіться пристосовуватися самі до своєчасного зніманню і правильного зберігання врожаю.

Ніна ЄФИМОВА, фото автора.

Повернутися до плодовий сад

ії