larochka 00 Кухарчук 4 рівня
- 5 лютого 2016, 15:24
- 79278
Домашня локшина, що може бути простіше? Моя мама варила домашню локшину тільки на домашній курочку з локшиною власного виробництва. Як я не любила брати участь в приготуванні цієї локшини. !!! Її готували просто в промислових масштабах, якщо згадати локшину яку продавали в магазинах, з якогось дива. Зараз все просто, стільки помічників на кухні, що це займає буквально хвилини. Рецепт простий, смачний, дуже ситний з родзинкою. Чудово підходить для недільного обіду.
Зварити курячий бульйон. Я варила в мультиварці. Добре промити м'ясо, стегенця залити 3 літрами води (більше воду не підливати) виставити режим «Суп» на 2 години. Зняти накип, додати в чашу мультиварки очищену моркву 1 шт, цибуля 1 шт, букет гарнії. Посолити, варити 2 години. Потім потрібно процідити бульйон, попередньо витягнувши м'ясо, морква, цибуля, букет гарнії.
Замісити тісто на локшину, Всі продукти додаємо в тій послідовності, орієнтуючись на свою ХБ піч, виставити режим «Пельмені». якщо раптом у Вас замість тісто утворюється крихта, (борошно у всіх різна), додати 2-3 ст. л. води, і відразу тісто сформується. Але додавати воду тільки в крайньому випадки. Тісто викласти в пакет на 30 хвилин.