Іноді так трапляється, що їжа, що зберігається в холодильнику, швидко втрачає свій аромат і якість. Овочі починають в'янути і псуватися, а м'ясо перестає бути свіжим. Чому так відбувається? Справа в тому, що деякі харчові продукти повинні зберігатися у відповідному місці. В якому ж порядку зберігати продукти в холодильнику?
1. На самій верхній полиці температура досить висока (приблизно 8 градусів за Цельсієм). Там можна зберігати йогурт, кефір, сколотини і ті продукти, які повинні зберігатися при температурі, нижче кімнатної (як правило, на упаковках знаходиться інформація про необхідність зберігання їх при певній температурі). Крім того, можна зберігати на верхній полиці також кремові торти і тістечка.
2. На середній полиці можна тримати твердий сир, сир, ковбасу і копчені м'ясні вироби, приготовані продукти (наприклад, суп, кашу). Пам'ятайте, що вони повинні бути щільно закриті і загорнуті, адже в цьому випадку зберігають тривалу свіжість. Сир і ковбасу потрібно загортати в поліетилен, щоб вони не засохли, але ковбасні вироби і копченості не надто щільно, інакше «задихнуться».
3. Сама нижня полиця в холодильнику (яка зазвичай розташована над ящиками, призначеними для овочів і фруктів), є найхолоднішою - температура на ній приблизно 2-5 градусів за Цельсієм. Там потрібно зберігати швидкопсувні продукти, наприклад, молоко, свіже м'ясо і рибу - той факт, що ці продукти розміщені нижче за все, допоможе уникнути капання з них рідини на інші продовольчі товари. Якщо ви купили свіже охолоджене м'ясо або рибу і не збираєтеся використовувати ці продукти протягом двох найближчих днів, то покладіть їх в морозильну камеру.
4. У ящиках слід зберігати овочі і фрукти (температура в них досить висока, може бути навіть 10 градусів тепла), які повинні бути забезпечені відповідним потоком повітря. Це допоможе уникнути псування і утримувати свіжість тривалий час. У разі, коли доступ повітря буде неправильним, що містяться в деяких овочах нітрати можуть перетворитися на шкідливі для здоров'я речовини. Якщо покласти овочі на верхні полиці, то можна їх пошкодити або навіть заморозити. Майте на увазі, що плоди, які ще не дозріли, потрібно зберігати зовні, а вже потім класти їх у холодильник.
Якщо в ящиках для овочів і фруктів є регулятори вологості, то ставте мінімум при зберіганні фруктів і максимум при зберіганні овочів.
5. У контейнерах або полицях, розташованих на внутрішніх дверцях холодильника, розміщуйте продукти, що вимагають невеликого охолодження. Наприклад, кетчуп, яйця, гірчицю, різні напої, газовану воду в пляшках, соки, вершкове і оливкове масло, джеми, варення. Температура на дверцятах коливається від 10 до 15 градусів.
6. Групуйте залишки продуктів в одному місці - такому, щоб вони завжди були під рукою. Ніколи не зберігайте в холодильнику зіпсовані продукти, при перших же ознаках псування їх варто викинути. Шкідливі випари від псується продукції можуть нашкодити свіжої.
7. Пам'ятайте, що не можна ставити занадто багато продуктів в холодильник одночасно. Якщо він буде заповнений вщерть, то це може привести до неправильної циркуляції повітря, що в свою чергу спровокує збій температури на кожній полиці. Не забувайте також час від часу розморожувати холодильник, відключаючи його від електроживлення і використовуючи теплу воду з невеликим додаванням оцту.
Читайте тут: Чим чистити телевізор.
Чого не варто тримати в холодильнику.
Нам здається, що холодильник - найбезпечніше місце для всіх видів продукції. Що зберігається в ньому їжа має більш тривалий термін придатності, продовжується термін служби акумуляторів, а кава в холодильнику зберігає більш глибокий аромат. Чи так це? Насправді серед подібних тверджень багато міфів. Ми розсекретимо вам найпоширеніші.
- Гострі, пряні соуси. Не варто займати ними місце в холодильнику. Вони зберігають свіжість до трьох років, якщо зберігати їх в коморі.
- Картопля. Зберігання цих коренеплодів в холодильнику негативно позначається на їхньому смаку. Зберігайте картопля в паперових мішках в коморі або в темному, прохолодному місці. Не тримайте його в поліетиленових і пластикових пакетах. Замкнута від циркуляції повітря волога прискорює гниття. Більшість сортів картоплі зберігають свої якості протягом трьох місяців.
- Хліб. Випічка і хлібобулочні вироби в холодильнику швидко сохнуть. Замість цього зберігайте хліб протягом 4-х днів при кімнатній температурі, укривши від повітря в поліетиленовому або паперовому пакеті. Якщо знаєте, що ні з'їсте хліб протягом цього часу, заморозьте його.
- Цибуля. Він любить зберігатися в перфорованої сітці або будь-якому контейнері, що дозволяє циркулювати повітрю. Лук не переносить зберігання в холодильнику, але в той же час він непогано почувається в будь-яких інших прохолодних приміщеннях, коморах - темних і провітрюваних. Однак не варто тримати його поруч з картоплею. Він виділяє вологу і гази, які й провокують гниття цибулі.
- Акумулятори. Тримайте їх у скриньках при кімнатній температурі. Надзвичайно низькі або високі температури негативно позначаються на їх ефективності.
- Часник. Тримайте його в своїй коморі. Він зберігає свіжість протягом двох місяців. Пам'ятайте, що потрібно зберігати його без всяких упаковок, у відкритому ящику, щоб забезпечити вільну циркуляцію повітря.
- Помідори. Зберігання їх у холодильнику зробить ці плоди зернистими, вони втратять свою соковитість і аромат. Тримайте їх на балконі або на столі, попередньо витягнувши з упаковки. Щоб прискорити дозрівання помідорів, покладіть їх в паперовий пакет. Зрілі плоди будуть зберігати свіжість протягом трьох днів.
- Кава. Якщо зберігати кави в холодильнику або морозильній камері (будь це порошок або кавові зерна), він втратить свій смак. Найкраще тримати кави в герметичній ємності в шафі.
- Лак для нігтів. Якщо ви будете зберігати його в холодильнику, то він швидко загусне. До того ж випаровування з лаку будуть шкідливі для харчових продуктів, навіть якщо зберігати його в закритих контейнерах на дверцятах. Тримайте лаки при кімнатній температурі, головне - подалі від прямих сонячних променів.
- Гарбуз. Чи не кладіть її в холодильник. Цей плід буде зберігати свіжість як мінімум протягом місяця, якщо тримати його в коморі. Також можливо зберігати гарбуз при кімнатній температурі - йдеться, звичайно ж, про цілих і неушкоджених плодах, а не відрізаних шматках.
- Банани. У холодильнику вони темніють і втрачають свій смак.
А ось тепер короткий список того, чого не варто заморожувати:
- газовані напої - вони можуть вибухнути в морозильній камері.
- твердий сир - після розморожування почне кришитися і втратить свій смак. Краще використовувати його відразу в якихось стравах, якщо не встигаєте з'їсти.
- зварені круто яйця - придбають гумову консистенцію.
- вершки, майонез, йогурт.
- ніколи не заморожувати продукти повторно - губляться їх смакові якості і корисні речовини.
- щоб зберегти кращу якість м'яса, його потрібно заморожувати і розморожувати дуже повільно. Тобто, між кімнатною температурою і морозильною камерою в обох випадках м'ясо потрібно потримати в холодильнику.
Так само читайте
Поділитися з друзями
Чому так відбувається?В якому ж порядку зберігати продукти в холодильнику?
Чи так це?