Статьи

100 Грам Муки Це Скільки

  1. @ Олена, швидко, не по часу, а за темпами. Тобто включати імпульсний режим - включити, потрясти при...
  2. Author
  3. Archives


Ніна, підкажіть будь ласка

Ніна, підкажіть будь ласка .. Припустимо, для макаронс потрібно 250 г мигдального борошна. Але я коли її просівають, у мене залишається 10-15 г великих часток мигдалю, які вже не перемолу. Виходить, на макаронс у мене йде 240 г мигдального борошна. Це не особливо для них важливо? Або, може мені спочатку брати побільше мигдалю, молоти його, а потім просіяне борошно зважувати?

@ Аля, а яке в тебе сито? Як для борошна або трохи з більш великими дірочками? Для борошна не піде, воно дуже дрібне. Я беру ось таке сито, як в цьому рецепті - http://niksya.ru/?p=8338. Про миндальную борошно - її молоти потрібно маленькими порціями, невеликими періодами - тобто натискати пуск, чекати близько 5 секунд, відпускати. І при цьому (я мелю в кавомолці), її постійно треба трусити, щоб мигдальний порошок не перетворився в пасту, прилипаючи до стінок. Це на початку здається складно, я зараз і не помічаю всіх етапів і нюансів, роблю на автоматі.


Прочитала всі коментарі, врахувала, здається все можливе - все одно не виходить! Блендера у мене два, пробувала на обох. І трясла, і зупиняла кожні 5 сек. Мигдаль тримала в морозилці і 30 хв. добу. Нічого! Маса перетворюється в злиплі грудки. Сушила її в духовці і при 90 і при 60. Нічого! Ті ж грудки, на пудру не схоже. Скажіть, що не так і з чим. Або з ким ?! Я ВЖЕ НЕНАВИЖУ макаронс НАСТІЛЬКИ НАСКІЛЬКИ ЇХ ЛЮБЛЮ !!!

Я ВЖЕ НЕНАВИЖУ макаронс НАСТІЛЬКИ НАСКІЛЬКИ ЇХ ЛЮБЛЮ

@Niksya, Nin u neyo recet na francuzskoy merenge, naschyot pervogo raza-da zadavala ona otvetila, chto navernoe nedovzbila belki, no eto ne tak. I voobwe posle vtorogo raza ya ponila, chto s pervim vse bilo kak nado, ne schitaya razmerov. Vtoroy raz ya ne peresipala suxie ingr-ti v vzbitie belki a naobarot, belki v suxuyu smes ', mojet iz-za etogo? No suxie ingr-ti ya proseyala cherez sito 2 raza.

No suxie ingr-ti ya proseyala cherez sito 2 raza

Ніна! зважилася я таки на макаруни і не дарма вирішила саме сьогодні просіяти миндальную борошно (піч збиралася завтра). Вона просівається з величезними труднощами. з 150 гр просеем 90 грам і то я вбила купу часу і нервів))) мигдальна борошно у мене покупна, пробувала молоти її в кавомолці, але мигдаль за кілька секунд скочується в кулю прям по міліграмів висівають (як бииить?

з 150 гр просеем 90 грам і то я вбила купу часу і нервів))) мигдальна борошно у мене покупна, пробувала молоти її в кавомолці, але мигдаль за кілька секунд скочується в кулю прям по міліграмів висівають (як бииить

@ Анна, головне - початок покладено! Маю велику надію, що все вийде! Будьте уважні з маслом. Воно не повинно бути ДУЖЕ м'яким, інакше крем може поплисти. Такий консистенції, що натискаючи на нього - залишається вм'ятина. Ножем відрізаний шматочок, можна зім'яти в коржик, але в той же час масло прекрасно тримає ще форму і не розповзається.

Ножем відрізаний шматочок, можна зім'яти в коржик, але в той же час масло прекрасно тримає ще форму і не розповзається

Боже мій! Ніна! Ви мій кумир! Зависла на Вашому сайті вже другий день ... Добираю слюні від такої смакоти. Як тільки тремтіння в руках купу, приступлю до готування (буду балувати коханого чоловіка і улюбленого сина такою красою), особливо порадувало ТАКЕ кількість макарунсов (в Парижі було не відтягнути мене від походів в кондитерські за ними :)). Спасибі Вам велике людське за гастрономічні витребеньки, просто немає слів, одні емоції ... ..

Спасибі Вам велике людське за гастрономічні витребеньки, просто немає слів, одні емоції

Заповнювати посуд сипучими продуктами треба без утрамбовки і без утряски, а також без попереднього розпушення. Особливо це відноситься до борошна. Так, борошно в нормально заповненому з "гіркою" чайному стакані важить 160 г, а утрамбована - до 210 г, попередньо ж просіяне - тільки 125 м Внаслідок цього сипучі продукти треба відміряти для приготування виробів в непросіяного вигляді, а після цього просівати. Наповнена борошном посуд показана на малюнку.

Наповнена борошном посуд показана на малюнку

@ Олена, швидко, не по часу, а за темпами. Тобто включати імпульсний режим - включити, потрясти при перемелюванні пару секунд, вимкнути. І продовжувати так до того помелу, який потрібен. Можна молоти до середнього помелу, потім змішати з цукровою пудрою і змолоти ще раз. Вона так само перешкоджає тому, щоб все злипаються в масляний шар.

Цей матеріал підготовлений спеціально для тих, хто любить експериментувати і готувати за рецептами з американських книг або блогів. Щоб ваші солодощі завжди вдавалися, ми допоможемо вам розібратися з системою мір і ваг в якій звикли працювати американські господині, а також з умовними позначеннями, якими вони користуються.

не вийшло борошно. все злиплося вкучу. Додавала в процесі сах. пудру. не допомогло. Пробувала кілька разів, кавомолку в морозилку покладала, маленькими порціями і по кілька сек. все злиплося. що ще можна зробити, може кавомолка не підходить? дуже хочу макарончікі. мигдальна крихта не пропала даром робила печенюхі -вкусние. уявляю які повинні бути тоді макаруни !! буду намагатися далі


    Author

    Write something about yourself. No need to be fancy, just an overview.

    Archives

    No Archives

Це не особливо для них важливо?
Або, може мені спочатку брати побільше мигдалю, молоти його, а потім просіяне борошно зважувати?
@ Аля, а яке в тебе сито?
Як для борошна або трохи з більш великими дірочками?
Ru/?
Або з ким ?
Vtoroy raz ya ne peresipala suxie ingr-ti v vzbitie belki a naobarot, belki v suxuyu smes ', mojet iz-za etogo?
К бииить?
О ще можна зробити, може кавомолка не підходить?

Новости