Зміст статті:
- Цариця круп або просто гречка
- Зелена гречка
- Гречка з іншими продуктами
- гречані дієти
Цариця круп або просто гречка
«Язичницьке» зерно у німців, «татарська каша» у фінів, «турецькі насіння» у греків і «гречка» у слов'ян. Все це «цариця круп» - гречка. Назва «гречка» прижилося на наших землях завдяки Греції, яка поставляла продукт. А батьківщиною зерна є високогір'ї Гімалаїв.
Гречка вважається найкориснішою крупою, але насправді, варто зауважити, що склад вітамінів і мінералів в гречці такий же, як і в інших крупах. Проте, гречка містить багато протеїну.
Крупу ми вживаємо у вигляді проділу або ядриця. Перший - розколоте зернятко. Другий - цілий злак. Варто зауважити, що калорійність готової гречки, як проділу, так і ядра, однакова. Продукт багатий мікроелементами і вітамінами групи В, в ньому є залізо, фосфор, йод. В цілому близько 18 різних амінокислот. Суха гречка - це на 100 грамів - 15 грамів білка, варені зерна - це 5% протеїну. Калорійність вареної гречки на 100 грам - близько 100 Ккал. Сира гречка - калорійність на 100 грам - 400 Ккал.
У 100 грамах готового продукту, білків майже 4 грамів, жирів 0,6 грама, а вуглеводів - 20 грам.
Калорійність готової гречки мізерна, а користь від каші велика. Вона виводить з організму важкі метали і шкідливий холестерин .
Також, гречку поділяють на пропарену (смажена) і зелену (жива). Смажена гречка проходить високу теплову обробку і з часом втрачає частину своїх корисних якостей. Тому, варто віддавати перевагу блідо-жовтою, за кольором, живою зеленою гречці.
Зелена гречка
У світі, генетично модифікованих продуктів, гречка одне з небагатьох рослин, яка не піддається змінам. І коли люди все більше задумаються про здоров'я, на прилавках магазинів з'являється зелена гречка.
Жива гречка не проходить, на відміну від смаженої, теплової обробки, тому вона багатша на вітаміни і амінокислоти. У цій каші більше складних вуглеводів, що в свою чергу, відтягує на деякий час відчуття голоду. За розрахунками японського дієтолога Дж. Озава, перше місце в списку найбільш корисних за властивостями злаків зайняла зелена гречка. Калорійність такого продукту нижче в порівнянні зі смаженою гречкою.
Приготування зеленої гречки дуже просте:
- • зелену гречку промивають, відбирають на цільні ядра (такі ядра не проросте);
- • зернятка висипають в марлю і ще раз промивають водою;
- • гречка кілька годин настоюється, після чого її ще раз промивають і залишають на день;
- • коли на зернятках з'являться зелені паростки, це означає, що вона готова до вживання.
Готовий продукт може зберігатися до 4-5 днів в холодному місці.
При такому способі приготування зберігається велика кількість вітамінів і мінералів. Зелену гречку можна готувати традиційно, а можна запарювати в термосі, тоді вона не втратить своїх корисних властивостей.
Цікаво, скільки калорій в гречці зеленої? У 100 грамах живий гречки - 290 ккал., Що на 100 калорій менше, ніж в пропареної. Така гречка на смак не відрізняється від пропареної, але ваш організм повністю оцінить зміни.
Гречка з іншими продуктами
Що може бути краще їжі на сніданок , Ніж гаряча гречана каша! Калорії мінімальні, а легкість і відчуття ситості супроводжують весь день.
Гречка універсальний злак, який при взаємодії з іншими продуктами тільки багатіє корисними речовинами. Наприклад, союзом, за змістом корисних речей, є вітамінна бомба - гречка з молоком. Калорійність такої каші невелика, якщо гречка варена на воді. Так, в сумі 100 грамів гречки і 100 грамів молока разом дають максимум 150 ккал. Виходить, гречана каша на молоці, калорійність якої 150 Ккал. Плюс 50 калорій цукор. Каша з молоком, це не тільки смачно, але і добре для шлунка.
Не менш популярна гречка з грибами. Калорійність однієї порції (порція - 175 грам) такого блюда буде близько 150 ккал. І це враховуючи цибулю, моркву, масло і спеції. Крім того, такий обід недорогий.
Велика кількість білка при низькій енергетичній цінності має блюдо гречка з куркою. Калорійність становить 120 ккал. на 100 грам такого продукту.
Часто готується гречка з м'ясом. Калорійність такої куховаріння значно різниться з попередніми показниками. На одну порцію припадає понад 550 Ккал. Така їжа багата жирами. Не поступається і гречка з тушонкою. Калорійність 1160 Ккал, на 600 грам страви.
Звичайна гречка з маслом - калорійність 120 - на 100 грам.
Сама по собі гречана крупа, калорійність має низьку. Але в поєднанні з іншими компонентами її смак збагачується.
гречані дієти
Всі люди хочуть бути здоровими і красивими. Зараз набувають популярності монодієти, які засновані на поїданні одного виду продукту. І низька калорійність гречаної каші все частіше спокушає людей в спробі схуднути через гречку.
Зерна багаті жирами, які контролюють кількість холестерину в крові і містять в собі компонент, назва якого, рутин. Він виводить надлишок рідини з тіла. Але надмірне поїдання каші, така суть дієти, погіршує здоров'я. Подібне вживання гречки може стати причиною виразки і гастриту.
Тому, для того, щоб досягти бажаного результату і скинути кілька кілограмів, варто просто частіше вводити гречку в харчовий раціон. Продукт гречка, показник калорійності якої нижче в порівнянні з іншими кашами, довше перетравлюється в шлунку, і утримує відчуття ситості.
Для дієти варити кашу не потрібно. Зерно заливають окропом і залишають на 10 годин. Калорійність гречки запареною окропом становить близько 100 Ккал. на 100 грам продукту. Таку кашу вживають без солі і приправ. Для різноманітності смаку можна приготувати гречку з кефіром. Калорійність таких продуктів також не зашкодить вашій фігурі.
Цікаво, скільки калорій в гречці зеленої?