- назви
- Ботанічний опис
- Господарське значення і застосування
- Пажитник вирощування з насіння
- Лікувальні властивості пажитника
- Метод 1 з 2: Вирощування на відкритому повітрі
- Що Вам знадобиться
Насіння рослини Гуньба зустрічаються в продажу рідко, та й коштують досить дорого, тому виникла думка зайнятися вирощуванням Пажитника для особистих потреб.
Ось інформація про рослину Гуньба з Вікіпедії:
Пажитник сінної, або пажитник грецький, або шамбала (лат. Trigonélla foénum-graécum) - однорічна рослина; вид роду Пажитник сімейства Бобові (підродина Метеликові).
Виростає в Східній Європі, на Кавказі, в гірських місцевостях Туреччини, Іраку, Ірану і Середньої Азії, зустрічається також в Єгипті та Ефіопії. Культивується повсюдно. Віддає перевагу сонячним місцям виростання з глинистої грунтом.
назви
Латинська назва foenum-graecum означає грецьке сіно. Рослина також відомо як фенугрек (fenugreek), шамбала, хельба (хільба), МЕТХІМ (methi), Чаман.
Ботанічний опис
Рослина висотою до 60 см з черговістю тройчатосложние листям довжиною 2 см; листочки яйцеподібні і по краях трохи зубчасті.
Стебло гіллясте, округлий, корінь стрижневий.
Квітки сидячі, по одному - два в пазухах листків, метеликові, дуже маленькі, жовтувато-білі, а в підставі світло-фіолетові. Рослина цвіте з травня до червня.
З квіток розвиваються довгі (до 10 см) вузькі (товщиною 4-5 мм) голі або опушені боби з твердими прямокутними насінням.
Господарське значення і застосування
насіння
В якості лікарської сировини використовують насіння пажитника сінного (лат. Semen Trigonellae foenum-graeci), зібране у фазі зрілості, що містить до 1,34% суми стероїдних сапонінів (діосгенін, тігонін, ямогенін). Сировина використовується для отримання препарату «Пасенін», що володіє антисклеротичну дію.
Вся рослина має інтенсивним запахом.
Насіння пажитника незамінні для приготування багатьох страв індійської кухні, наприклад, дхал. Молоді пагони використовують як приправу до м'ясних страв і в сироварінні.
Входять також до складу суміші приправ хмелі-сунелі і суміші Чаман, якою покривають в'ялену м'ясну вирізку - Бастурму.
Містять велику кількість галактоманнана, відомого під назвою «камедь Пажитника», який використовується як харчова добавка Е417.
Наводжу досить докладну інформацію про вирощування і використання рослини Гуньба:
Пажитник вирощування з насіння
Пажитник або грибна трава
Пажитник блакитний (Trigonella caerulea (L.)) або трігонелла, грибна трава, грецький козячий трилисник, пажитник грецький, грецьке сіно, хмелі-сунелі - це однорічна пряно-ароматична рослина сімейства бобових.
Для використання в якості прянощів вирощують три види Пажитника:
- грецький,
- Пажитник Бессера,
- Пажитник блакитний.
Найбільш часто у городників можна побачити Гуньба блакитний. Він виростає до 1 метра висотою, має схожі на конюшину, але більш подовжені листя, і блакитні «конюшиновий» суцвіття. Як і всі Бобові, трігонелла - Пажитник має невеликі плоди - боби.
Ці зерна в размолотом вигляді мають стійкий і яскравий грибний аромат.
Для приправи хмелі-сунелі Гуньба прибирають на початку дозрівання насіння, зрізуючи суцвіття. Вирощують Гуньба і як приправу, і як лікувальний засіб, а також заготовляють траву на сіно.
Пажитник легко виростити з насіння, посадивши їх в кінці квітня відразу на постійне місце в грунт. Віддає перевагу ця рослина добре освітлені місця, не виносить перезволоження і заболочених кислих грунтів. Висівають насіння в борозенки глибиною 2 см.
Ширина міжрядь при посадці трігонелла - 45 Див. Догляд полягає в прополка і помірних поливах в посушливе літо. Для отримання насіння очікують дозрівання частини плодів, після чого скошують і дозаривают.
Дозрілі плоди Пажитника колючі, тому, перетираючи їх для отримання насіння, захищають руки брезентовими рукавицями.
Насіння Пажитника використовують при приготуванні різних страв (супи, м'ясо, риба), так і при консервуванні овочів, квашенні капусти.
Використовують Гуньба і як ароматизатор в випічці хліба, а також при приготуванні сиру.
Лікувальні властивості пажитника
Трігонелла вирощується і як лікарський засіб для лікування захворювань дихальних шляхів (горло, астма, кашель), а також як засіб для лікування шкірних захворювань - екземи, фурункульозу.
Пажитник допомагає при облисінні.
Настій Пажитника п'ють для збільшення молока у годуючих матерів. Однак вагітним Гуньба протипоказаний, т. К. Може викликати скорочення матки.
Вчені також з'ясували, що Гуньба корисний для терапії діабету і зниження рівня холестерину.
2 методика: Вирощування на відкритому повітрі
Вирощування в горщику або контейнері
Пажитник (лат. Trigonella foenum-graecum) є однорічним трав'яним рослиною, що не витримує зими на відкритому повітрі, яке виростає в західній Азії.
Його вирощували протягом багатьох століть по всьому Середземноморського регіону. Крім того, рослина можна знайти в багатьох порошках каррі, вироблених для продажу.
Метод 1 з 2: Вирощування на відкритому повітрі
- 1) Купіть насіння Пажитника в розпліднику або городі роздрібного продажу з хорошою репутацією, що працює через інтернет.
- 2) Виберіть відповідне простір для посадки. Підшукайте місце з постійним сонячним освітленням і багатою грунтом з хорошим дренажем. Грунт повинна мати показник рН близько 6,0-7,0 і залишатися сухою і теплою. Уникайте холодних, вологих ґрунтів, оскільки ці призведе до гниття насіння Пажітніка.Как і бобові культури, Гуньба додає азот в грунт, що робить його корисним як покривної культури, що відновлює рівень азоту в землі.
- 3) Визначте, висівати в приміщенні або на відкритому повітрі. Насіння не слід висаджувати на відкритому повітрі, поки температура грунту не досягне приблизно 15 ° C у весняну пору. Сійте в приміщенні в середині весни або на відкритому повітрі в кінці весни. Насіння повинні проростати протягом 2-х днів.
- 4) Збирайте стручки, коли вони дозріли. Проте, обов'язково зберіть плоди, перш ніж вони розламали. Насіння можна залишити на сонці для просушування.
Метод 2 з 2: Вирощування в горщику або контейнері
- 1) Знайдіть відповідного розміру горщик або контейнер. Заповніть його сумішшю бруду і піску.
- 2) Залиште на один день.
- 3) Замочите кілька насіння пажитника в воді. Залиште на один день.
- 4) Засипте насіння на підготовлений грунт. А при тільки крапельку води (пам'ятаєте, що надмірний полив може привести до знищення розсади).
- 5) Розсада вилізе протягом 2-3 днів.
- 6) Продовжуйте регулярно поливати рослини, але тільки в невеликих дозах. Забезпечте їх достатньою кількістю сонячного світла.
- 7) Збирайте стручки, коли вони готові. Листя також можуть бути використані для їжі і приготування їжі.
Пророслі насіння Пажитника - відмінна добавка в салат. Насіння, що продаються в магазинах з натуральними продуктами для відрощування, будуть рости. Зберігайте насіння Пажитника в герметичному контейнері.
Равликам подобається Гуньба. Здирати їх вручну.
Що Вам знадобиться
Багато господинь використовують при приготуванні страв з рису, риби або гарячих овочів ароматну індійську пряність каррі.
До її складу входять різні компоненти, в тому числі Пажитник, який надає смакового букету особливого забарвлення. Пажитник або фенугрек (Trigonella coerulea), володіє сильним, стійким і своєрідним ароматом.
Він широко використовується в індійській і західноєвропейської кухні і обробляється в цих регіонах досить широко. У нашій країні ця невибаглива рослина сімейства бобових майже не зустрічається на дачних і присадибних ділянках. А адже це дуже цінна рослина.
Крім здатності покращувати якість готових страв Пажитник має ще й лікувальними властивостями. Він містить до 30% слизу, яку використовують у фармацевтичній промисловості для виготовлення бактерицидних пластирів.
Завдяки мягчітельним властивостями фенугрек, як відхаркувальний і протизапальний засіб, допомагає при лікуванні простудних захворювань.
Крім того, Гуньба, як і всі бобові, збагачує грунт азотом і покращує її структуру. Вигляд у Пажитника досить простенький.
Кущики висотою близько 60 см. Стебла порожнисті, м'які. Квітки непоказні, світло-жовті, поодинокі, розташовуються в пазухах листків.
Плоди - боби химерної форми, через що Гуньба отримав ще одну назву - «козячі роги». Насіння велике, ромбовидні, ребристі. В обробленні цієї пряної культури немає нічого складного.
Я сію насіння прямо на грядку в середині або наприкінці квітня, закладаючи їх на глибину 4-5 см. Дослідним шляхом прийшов до висновку, що найкраще сіяти Гуньба суціль з міжряддями шириною 15 см. Сходи з'являються через тиждень.
З цього часу регулярно прополюють бур'яни, рихлю міжряддя. Поливаю по необходімості.Цветёт Гуньба з першої половини червня протягом місяця, видаючи при цьому чудовий запах, який особливо відчувається вранці.
Свій аромат фенугрек не втрачає навіть після сушки. За химерну форму бобів Гуньба називають ще «козячими рогами» Коли пожовтіє близько 60% бобів, скошую Гуньба на висоті 10-15 см від поверхні землі. Тонким пухким шаром розкладаю масу на полотні і підсушують на протязі під навісом (не на сонці).
Підсихаючи, боби починають лопатися. Я їх обмолочують і виношу насіння сушитися на сонці. Стежу за тим, щоб вони не пересохли. Верхівки ж рослин відрізаю і знову сушу в тіні, після чого перемелюю в кавомолці і застосовую потім для заправки страв з картоплі, грибів, овочевих супів.
Приправу зберігаю в герметичній тарі. Мелені насіння додаю в аджику або готую суміш каррі. Спробувавши один раз приправу з пажитника, я ввів його в список своїх обов'язкових городніх культур.
Вважаю, що потрібно обов'язково купити насіння Пажитника і почати його вирощувати на дачі, а згодом і в Екопарк.
Запрошую всіх висловлюватися в Коментарях. Критику та обмін досвідом схвалюю і вітаю. У хороших коментарі зберігаю посилання на сайт автора!
І не забувайте, будь ласка, натискати на кнопки соціальних мереж, які розташовані під текстом кожної сторінки сайту. 
продовження тут ...