Статьи

Яловичий стейк під вершково-грибним соусом

  1. ВІДЕО РЕЦЕПТ СТЕЙК ІЗ ЯЛОВИЧИНИ під вершковим-грибним соусом

Ще один просто приголомшливий рецепт приготування смачних і ароматних стейків з ніжної яловичини Ще один просто приголомшливий рецепт приготування смачних і ароматних стейків з ніжної яловичини. Відразу відзначимо, що в даному випадку стейки готуються дуже швидко і дуже просто, але виходять шалено смачними! Вся справа - в соусі.
Тому якщо вам сподобався цей рецепт, тоді обов'язково спробуйте приготувати яловичину і за такими рецептами, як стейк з вином і орегано або яловичий стейк з грушами . Кількість порцій:

4
Калорійність: среднекалорійние
Калорій в одній порції: 505 ккал

Щоб приготувати стейк з яловичини під вершково-грибним соусом, вам знадобиться:

вирізка яловича - 0,7 кг
гриби (шампіньйони) - 0,3 кг
цибуля ріпчаста - 3 шт.
вершки (20-30% -ві) - 250 мл
сіль, перець чорний мелений - за смаком
спеції (майоран, орегано) - за смаком


Як приготувати стейк з яловичини під вершково-грибним соусом.

1. Спочатку підготуємо м'ясо. Для цього попередньо дістаємо яловичину з холодильника, викладаємо її в зручну глибоку миску і заливаємо великою кількістю звичайної води, щоб вона повністю покривала м'ясо зверху. Даємо м'ясу постояти у воді близько 30-40 хвилин, після чого гарненько ще раз його промиваємо і просушуємо на паперовому рушнику або за допомогою серветок. Далі нарізаємо яловичину на порційні стейки (приблизно 2 см завтовшки кожен). Кожен стейк натираємо сіллю за смаком, а також спеціями за бажанням. В даному випадку я використовувала мелений чорний перець, орегано і майоран, але ви сміливо можете використовувати і інші свої улюблені спеції і приправи.
До речі, при бажанні, щоб м'ясо вийшло більш ніжним і м'яким, його можна злегка відбити з обох сторін кухонним молотом (ребристою стороною).
2. Після цього відразу викладаємо підготовлені стейки на розпечену сковорідку з рослинним маслом. Обсмажуємо кожен шматок м'яса до готовності, приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку на помірному вогні і під закритою кришкою, щоб стейки гарненько присмажився і вкрилися апетитною рум'яною скоринкою.
3. Поки м'ясо обсмажується, ми встигнемо приготувати для нього соус. Для цього очищаємо від лушпиння цибулю, промиваємо його під теплою проточною водою і нарізаємо на дрібні кубики. Промиваємо і при необхідності очищаємо печериці, просушуємо їх серветками, після чого нарізаємо гриби тонкими пластинками або невеликими кубиками (на ваш розсуд).
4. Розігріваємо в інший великий сковорідці достатню кількість рослинного (бажано оливкової) олії і, коли воно підігріється, обсмажуємо в ньому спочатку цибулю, а після додаємо на сковорідку і грибочки. Зверніть увагу, що гриби ми додаємо до цибулі тільки тоді, коли він стане м'яким і злегка золотистим. В процесі обсмажування гриби потрібно посолити і поперчити за смаком.
5. Коли рідина з грибів випарується зі сковорідки, а самі грибочки стануть м'якими (як правило, на це йде не більше 5-7 хвилин), додаємо до них вершки і перемішуємо їх з вмістом сковорідки. Доводимо до кипіння вершки, після чого тушкуємо гриби в вершках близько 5-10 хвилин, періодично накриваючи сковорідку кришкою. Причому соус повинен уварювалася на повільному (трохи нижче середнього) вогні, поки трохи не загусне. А ось щоб соус швидше загус, його потрібно час від часу помішувати ложкою або лопаткою.
6. Стейки з яловичини вже готові, тому знімаємо їх з вогню і викладаємо на тарілку, щоб вони злегка охолонули (при цьому саму тарілку можна застелити серветками, щоб вони ввібрали зайвий жир з м'яса). За цей час соус достатньою загус, тому знімаємо його з вогню і теж даємо йому ще 2-3 хвилини настоятися.
7. Готові стейки з яловичини розкладаємо по порційних тарілках, а зверху поливаємо їх достатньою кількістю соусу. До речі, якщо хочете, перед подачею соус можна подрібнити блендером, вийде приємною консистенції рідкий соус з неймовірним грибним ароматом!

Всім приємного апетиту, частіше радуйте своїх домашніх смачними м'ясними стравами!

ВІДЕО РЕЦЕПТ СТЕЙК ІЗ ЯЛОВИЧИНИ під вершковим-грибним соусом

Матеріал належить сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравець
Рецепт опубліковано 23.11.2014


Новости

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит