Статьи

Картопляні котлети з грибною начинкою

  1. Інгредієнти для картопляних котлет з грибною начинкою

Картопляні котлети з начинкою з грибів, квасолі і цибулі зі сметанним соусом - неймовірно смачне і просте блюдо з недорогих продуктів. Для начинки підійдуть будь-які гриби - лисички, боровики, рижики, словом, будь-які дари лісу, які вдалося зібрати. Головне, щоб вони були їстівними. Гриби слід відварити заздалегідь до готовності, відкинути на сито, щоб начинка не вийшла вологою. Картопляні котлети з начинкою з грибів, квасолі і цибулі зі сметанним соусом - неймовірно смачне і просте блюдо з недорогих продуктів

Картопляні котлети з грибною начинкою

Квасоля може бути консервованої, це економить час. Суху квасоля перед варінням раджу замочити на кілька годин у холодній воді.

  • Час приготування: 45 хвилин
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для картопляних котлет з грибною начинкою

  • 700 г картоплі;
  • 30 г пшеничного борошна;
  • 15 г картопляного крохмалю;
  • 1 яйце;
  • 30 г вершкового масла;
  • 150 г ріпчастої цибулі;
  • 150 г варених грибів;
  • 120 г консервованої квасолі;
  • 200 г сметани;
  • 1 пучок зелені (кріп і цибулю);
  • масло для смаження, сіль, перець.

Спосіб приготування картопляних котлет з грибною начинкою

Робимо начинку для картопляних котлет. Нарізаємо дрібно цибулю. Збризгуємо сковорідку рослинним маслом, кладемо вершкове, потім кидаємо цибулю, посипаємо сіллю. Обсмажуємо цибулю, поки не стане напівпрозорим і м'яким.

Обсмажений цибулька кладемо в глибоку миску, посипаємо перцем.

Обсмажену цибулю кладемо в миску і посипаємо перцем

Варені гриби рубаємо дрібно, швидко обсмажуємо в тій же сковороді, в якій смажився цибулю. Перекладаємо обсмажені гриби в миску.

Картопляні котлети з грибною начинкою я готувала з грибним асорті - лисички, підберезники, маслюки. Замість лісових грибів цілком підійдуть печериці, які доступні круглий рік.

Консервовану квасолю відкидаємо на сито, обполіскувати кип'яченою водою, додаємо в миску. Можна відварити суху квасолю, замість того, щоб використовувати консерви. На це піде приблизно 2 години, зате ніяких консервантів і харчових добавок!

Розминаємо інгредієнти начинки, щоб вийшла густа кашка. Не потрібно використовувати блендер, досить розім'яти продукти виделкою.

Не потрібно використовувати блендер, досить розім'яти продукти виделкою

Перекладаємо обсмажені гриби в миску до цибулі Перекладаємо обсмажені гриби в миску до цибулі   Додаємо в миску підготовлену консервовану квасолю   Розминаємо інгредієнти начинки Додаємо в миску підготовлену консервовану квасолю Розминаємо інгредієнти начинки

Далі робимо картопляне тісто. Відварюємо очищену картоплю до готовності, перетворюємо в пюре, охолоджуємо до кімнатної температури.

Розбиваємо в пюре сире куряче яйце, насипаємо пшеничне борошно і картопляний крохмаль, солимо, замішуємо тісто.

Насипаємо на обробну дошку пшеничне борошно, кладемо на дошку дві столові ложки картопляного тіста, формуємо коржик. У центр коржі кладемо начинку, з'єднуємо краю, обвалюють котлету в борошні.

Відварену картоплю перетворюємо в пюре Відварену картоплю перетворюємо в пюре   Замішуємо картопляне тісто   Формуємо корж з картопляного тіста і начинки Замішуємо картопляне тісто Формуємо корж з картопляного тіста і начинки

Нагріваємо в сковороді рослинне масло для смаження. Викладаємо картопляні котлети з грибною начинкою. Обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін. Також можна запекти їх в духовці при температурі 180 градусів Цельсія.

Обсмажуємо картопляні котлети до золотистої скоринки з двох сторін

Тепер робимо соус. Дрібно рубаємо пучок зелені, з картоплею та грибами найкраще поєднується зелений лук і кріп.

Посипаємо рубану зелень сіллю, розтираємо, щоб виділився зелений сік, потім додаємо сметану.

Посипаємо рубану зелень сіллю, розтираємо, щоб виділився зелений сік, потім додаємо сметану

Посипаємо рубану зелень сіллю, розтираємо і додаємо сметану

Подаємо картопляні котлети з грибною начинкою зі сметанним соусом на стіл гарячими, прикрашаємо блюдо кропом, перчимо до смаку. Смачного.

Подаємо картопляні котлети зі сметанним соусом на стіл гарячими

Таке блюдо з невеликими змінами в рецепті можна готувати у піст. У пісні дні не додавайте в тісто яйце, а насипте трохи більше картопляного крохмалю і відмовтеся від сметани в соусі. До речі, сметану можна замінити соєвим йогуртом.

Новости

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит