Статьи

Суп-пюре зі шпинатом, стрілками часнику і грибами

  1. Інгредієнти для супу-пюре зі шпинатом, стрілками часнику і грибами

Щасливі володарі власного городу можуть приготувати суп-пюре зі шпинатом і стрілками часнику і насолодитися його смаком вже через півгодини після збору врожаю. Зелень з ринку також можна непогано зберегти для цих цілей: помістіть шпинат з корінням у велику каструлю або миску з холодною водою, поставте на нижню полицю холодильника. Протягом тижня міняйте воду щодня, і свіжа зелень завжди буде у вас під рукою. Рецепт цього густого крем-образного супу-пюре зі шпинатом, стрілками часнику і грибами підійде для вегетаріанського столу і дієтичного харчування. Щасливі володарі власного городу можуть приготувати суп-пюре зі шпинатом і стрілками часнику і насолодитися його смаком вже через півгодини після збору врожаю

Суп-пюре зі шпинатом, стрілками часнику і грибами

  • Час приготування: 30 хвилин
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для супу-пюре зі шпинатом, стрілками часнику і грибами

  • 150 г шпинату;
  • 130 г цибулі шалот;
  • 2 зубчики часнику ;;
  • 70 г стрілок часнику;
  • 2 склянки овочевого бульйону;
  • 100 г печериць;
  • оливкова олія, сіль.

Спосіб приготування супу-пюре зі шпинатом, стрілками часнику і грибами

Великий пучок зелені кладемо в глибоку миску з холодною водою, залишаємо на 10 хвилин, потім міняємо воду, ретельно промиваємо від землі і піску.

Великий пучок зелені кладемо в глибоку миску з холодною водою, залишаємо на 10 хвилин, потім міняємо воду, ретельно промиваємо від землі і піску

Ретельно промиваємо зелень шпинату

Обриваємо зелені листочки, невелику частину стебла залишаємо, а товсті, жорсткі і волокнисті стебла викидаємо - вони не придатні в кулінарії.

Обриваємо листя шпинату

Лук шалот очищаємо від лушпиння, нарізаємо півмісяцями. Два зубчики часнику ріжемо тонкими пластинками. У чавунній сковороді розігріваємо оливкове масло. Пасеруємо шалот і часник до прозорого стану приблизно 10 хвилин.

Пасеруємо нарізані цибулю-шалот і часник

З стрілок часнику (знадобляться тільки молоді пагони) відрізаємо квітконоси і жорстку частину. Нарізаємо брусками довжиною 2 сантиметри. Додаємо в сковороду листя шпинату, нарізані пагони, тушкуємо на середньому вогні 5-6 хвилин, постійно перемішуючи овочі.

Нарізаємо стрілки часнику. Тушкуємо з цибулею і шпинатом

Перекладаємо гарячу овочеву масу в блендер, подрібнюємо до стану гладкого пюре. Потім наливаємо овочевий бульйон, солимо за смаком, доводимо до кипіння, готуємо 1-2 хвилини і знімаємо з вогню.

Подрібнюємо овочі з додавання овочевого бульйону

Замість овочевого бульйону можна використовувати мінеральну воду без газу.

Печериці протираємо серветкою (якщо вони чисті), брудні гриби потрібно вимити, щоб позбутися від піску і землі. Розрізаємо великі екземпляри на кілька частин, дрібні залишаємо цілими. Готуємо на пару 10 хвилин. У похідних умовах, якщо у вас немає спеціальних пристосувань для варіння на пару, можна використовувати друшляк, каструлю і кришку.

У похідних умовах, якщо у вас немає спеціальних пристосувань для варіння на пару, можна використовувати друшляк, каструлю і кришку

Готуємо гриби на пару

Готові гриби посипаємо дрібною сіллю, досить невеликий щіпки.

Наливаємо в тарілку гарячого супу. Вегетаріанцям, які не відмовляються від молочних продуктів, раджу приправити його вершками або сметаною. Якщо в ваше меню входять тільки продукти рослинного походження, то використовуйте соєвий крем або соєву сметану.

Якщо в ваше меню входять тільки продукти рослинного походження, то використовуйте соєвий крем або соєву сметану

Додаємо в суп-пюре вершки

Додаємо в тарілку гриби, приготовані на пару, посипаємо свіжою зеленню, і відразу подаємо до столу. Смачного!

Додаємо приготовані гриби і зелень

Якщо ви вирішите готувати страву з лісовими грибами, то готувати їх як печериці можна. Залежно від виду, їх необхідно відварити від 30 хвилин до 1-ої години, і тільки після цього використовувати для приготування їжі.

Смачного!

Новости

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит