Статьи

Червоний рис. Як зберегти здоров'я і молодість?

Всім привіт!

Друзі, чому ж він червоний?

Багато хто не здогадується про існування червоного рису і не припускають, що рис може бути корисним. Білим або бурим - це зрозуміло, а ось чому він червоний? Пояснюється все просто - цей рис не шліфований, в ньому збережена оболонка, що має червоний колір за рахунок натуральних рослинних пігментів. Червоний пігмент в рисі є потужним антиоксидантом.

Як готувати?

В азіатській кухні дуже популярно «Stir-fry» з червоного рису - смажений рис з різними добавками. На острові Шрі-Ланка люблять поєднувати червоний рис з кокосовим молоком, а в південній Індії його використовують також як і звичайний рис - готують Понгал, подають разом з далом.
Готується він трохи довше звичайного білого рису - близько 35 хвилин. Червоний рис має гарну властивість - залишатися розсипчастим після приготування, тому для гарнірів і салатів він просто ідеальний. Під час готування червоного рису вода трохи забарвлюється, але дана особливість не заважає готувати рис в поєднанні з іншими продуктами - на кольорі готового блюда це особливо не позначається. Його можна додати в суп або згасити з м'ясом, грибами або овочами, з якими він відмінно поєднується. Тому експериментуйте, готуйте цікаві та оригінальні страви!

Рецепт «Стир Фрай з червоним рисом»

Рецепт «Стир Фрай з червоним рисом»

У чому користь?

Німецьке товариство харчування сформулювало 10 правил здорового харчування. Два перших з них - харчуватися різноманітно і вживати велику кількість зернових продуктів і краще все з цільного зерна! Червоний рис повністю підходить під ці правила.
Харчуватися різноманітно!
Харчуватися різноманітно не так вже й складно, червоний рис внесе різноманітність в повсякденне меню. З нього можна приготувати традиційні страви азіатської кухні або придумати оригінальне блюдо. на www.fasol.tv можна вибрати рецепт з червоним рисом або спробувати щось придумати самим, це завжди цікаво!
Вживати велику кількість зернових продуктів і найкраще з цільного зерна!
У червоному рисі збережено все корисне, що дано рису природою. Клітковина і зародок, в якому міститься маса корисних речовин, збережені. Червоний пігмент є потужним антиоксидантом, знижує ризик утворення атеросклеротичних бляшок.
Червоний рис є хорошим джерелом вітамінів групи В, вітаміну Е, багатий мінеральними речовинами, в тому числі найважливішими макроелементами - залізом і кальцієм.
Кому не вистачає в раціоні клітковини, а за даними вчених, ми не вживаємо її в належній кількості, обов'язково потрібно «підсісти» на червоний рис. Клітковина регулює роботу кишечника, впливає на його моторику, будучи природним м'яким харчовим адсорбентом, не дозволяє шкідливим речовинам затримуватися в організмі. До того ж клітковина сприяють виведенню холестерину і покращують мікрофлору кишечника.

Людям, яким важливо контролювати рівень цукру в крові, краще вживати нешліфовані рису, і зокрема червоний, так як у такого рису в порівнянні з білим менше глікемічний індекс за рахунок клітковини, що сприяє нормалізації цукру в крові.
Важливий червоний рис і для тих, хто контролює свою вагу! Він багатий харчовими волокнами, складними вуглеводами, а жиру містить невелику кількість. Калорійність червоного рису невелика. Так, в одній порції приготованого рису міститься близько 200 ккал.
Де вирощують?
Червоний рис популярний в Азії. Вирощується він в Таїланді, на півдні Індії, на острові Шрі-Ланка. Європі червоний рис теж відомий, його вирощують в Італії і на півдні Франції в провінції Камарг. В результаті селекційної роботи російських вчених червоний рис стали вирощувати і в Росії! До недавнього часу в нашій країні вирощували тільки круглозерні сорти рису з бурою оболонкою, Довгозерний форми рису з огляду на кліматичні особливості не могли вирощувати.
Чому саме червоний довгозерний рис?
Червоний рис може бути як короткозёрним, так і довгозерний. Наприклад, в Таїланді або Франції вирощують довгозерний рису, а в Індії - короткозёрние. Червоний рис «Ярмарок» - довгозерний червоний рис з Таїланду. Ми вибрали саме тайський рис, так як він має ряд переваг:

Рис з багатою історією.

Рис в Таїланді вирощується вже з IV століття, про що свідчить знайдена в уламках кераміки і цеглинах рисова лушпиння. Червоний рис тайці називають Хао Денг (Khao 'Deng) і він давно використовується в національній кухні.

Рис з хорошими смаковими якостями.

Найчастіше червоний рис піддають шліфуванню, щоб прибрати оболонку (разом з якою йде і частина корисних речовин!) І зробити смак рису дещо м'якше. Для тайського рису проробляти таку додаткову обробку немає необхідності. Червоний тайський рис в порівнянні з іншими сортами червоного рису має більш м'який смак, його оболонка негрубі і легко розжовувати. Особливо це відноситься до червоного рису, вирощеного на півночі Таїланду. Аромат червоного тайського рису нагадує хлібний з відтінками молочного.

Час приготування.

Тайський червоний рис готується менше за часом, ніж деякі інші сорти червоного рису.

Червоний рис користується попитом у шанувальників здорового харчування в Європі і Америці, спробувати його є можливість і у нас. Адже різноманітно і повноцінно харчуватися, підтримуючи своє здоров'я, гарне самопочуття і настрій, з «Ярмарком» дуже просто!

Міцного Вам здоров'я!

Друзі, чому ж він червоний?
Білим або бурим - це зрозуміло, а ось чому він червоний?
Як готувати?
Де вирощують?
Чому саме червоний довгозерний рис?

Новости

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит