Статьи

Суп з кабачків

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Вважається, що суп - зазвичай перша страва. Рідке блюдо, в якому поряд з різними інгредієнтами, не менше половини складає рідина. Найчастіше важко сказати - який саме суп, так як виділити основний компонент вельми проблематично. Це відноситься, в основному, до багатокомпонентних супів. Прийнято в назві супів відображати з основної смак - м'ясний суп з рисом, або овочевий суп з креветками. Втім, існує багато простих за складом супів, але не завжди простих у приготуванні.

Основа більшості супів - бульйон. Звичайно, є маса супів на молочній основі, різних рідинах (наприклад - окрошка на квасі). Але супи на бульйоні, вірніше сказати - відварі, зустрічаються набагато частіше. На французькому слово бульйон має спільний корінь з дієсловом, що позначає «кип'ятити». Простіше кажучи, бульйон - відвар, отриманий шляхом кип'ятіння або варіння певних продуктів. Овочевий, м'ясний, рибний бульйони - прекрасна основ для супу.

Інгредієнти (2 порції)

  • Молоді кабачки (цукіні) 2-3 шт
  • Лук 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Часник 2-3 зубчики
  • Сливки 3 ст. л.
  • Вершкове масло 1 ч. Л.
  • Сіль, цукор, чорний перець, лавровий лист За смаком
  1. Для супу потрібні молоді кабачки, у яких не сформувалися насіння. Дозрілі або майже дозрілі насіння не подрібнюватись і в супі будуть абсолютно зайвими. Очистити кабачки і. якщо насіння вам здадуться дозрілими, видалити їх. Розрізати кабачки на кілька частин - досить крупно. Вважається, що суп - зазвичай перша страва

    Кабачки і овочі для бульйону

  2. Морквину також очистити і крупно нарізати. Цибулину очистити, але залишити цілою. Часник очистити. Всі овочі скласти в каструлю, додати 1 ч. Л. цукру і 2-3 лаврових листки. Долити 1 л води. Довести до кипіння і варити на слабкому вогні під кришкою 20 хв при слабкому кипінні. Через 5 хв викинути лаврові листочки.

    Всі овочі скласти в каструлю, додати воду і спеції

  3. Ложкою витягти відварені кабачки і зубчики часнику. Скласти їх в блендер. Подрібнити все до стану пюре. Відвар не виливати. А використовувати для розведення супу до бажаної густоти.

    Перелити кабачкової пюре в каструлю, посолити і поперчити за смаком. Додати 1 ч. Л. натурального вершкового масла

  4. Перелити кабачкової пюре в каструлю, посолити і поперчити за смаком. Додати 1 ч. Л. натурального вершкового масла і 3 ст. л. вершків середньої жирності. Акуратно розмішати і поставити на вогонь. Залежно від бажаної густоти, суп з кабачків необхідно розбавити залишилися овочевим відваром - за смаком.

    Залежно від бажаної густоти супу необхідно розбавити його залишилися овочевим відваром - за смаком.

  5. На слабкому вогні варити суп з кабачків, постійно помішуючи, приблизно 5 хв. Кипіння має бути слабким. Готовий суп з кабачків зняти з вогню. Накрити кришкою і дати постояти 10 хв.

    Суп розлити в тарілки або піали

  6. Суп з кабачків розлити в тарілки або піали. Зазвичай супи наприкінці посипають зеленню. Можна посипати суп з кабачків подрібненою петрушкою або дрібкою сушеного зеленого лука. Вельми рекомендую додати в суп з кабачків трохи меленого чорного перцю. Якщо суп з кабачків призначений для дітей - ніяких добавок робити не варто.

    Посипати суп з кабачків подрібненою петрушкою або дрібкою сушеного зеленого лука

  7. Дуже непогано суп з кабачків поєднується з сухариками або підсмаженим білим хлібом.

Суп з кабачків смачне літнє блюдо

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 10 хв
  • Приготування: 50 хв
  • Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Суп з кабачків

4.9 (98.89%) 36

Новости

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит