Статьи

Томатний сік: рецепт без соковижималки

  1. Томатний сік на зиму за допомогою м'ясорубки
  2. Томатний сік з допомогою толкушки

Літня пора - час активних заготовок соків на зиму. Серед іншого особливою популярністю користується томатний сік. Яскравий, смачний, густий - такий сік, приготований самостійно, за якістю незрівнянно вище будь-яких магазинних варіацій. Томатний сік, рецепт якого пропонуємо втілити в життя, можна приготувати без соковижималки. Літня пора - час активних заготовок соків на зиму

Фото: na-bludce.ru

Томатний сік - найпопулярніша заготовка на зиму. Якщо любите готувати борщ, голубці, тефтелі і інші блюда, до складу яких входить цей інгредієнт, а то і просто пити сік з помідорів, тоді кулінарний бог велить в літню пору зробити томатний сік на зиму.

Вивчіть представлені рецепти і приготуйте найсмачніший сік, який порадує особливими смаковими якостями вимогливих гурманів.

Якщо немає соковижималки - не біда. Маленькі секрети, якими поділимося в статті, дозволять зробити томатний сік в домашніх умовах без цього агрегату.

Пропонуємо випробувати кілька способів:

Томатний сік на зиму за допомогою м'ясорубки

Для цієї процедури знадобляться також такі кухонні пристрої та пристосування:

  • сито або друшляк;
  • марля;
  • емальована миска;
  • каструля.

Весь технологічний процес складається з декількох етапів:

  • Підготуйте помідори до обробки:
  1. Відберіть стиглі томати. Якщо є злегка прим'яті або зіпсовані - не біда. Видаліть зіпсовану частину.
  2. Вимийте плоди, викладіть на рушник, щоб позбутися від надлишків вологи.
  3. Розріжте помідори навпіл. Якщо томати великі, то на чотири частини.
  • Пропустіть підготовлені плоди через м'ясорубку.
  • Перелийте в каструлю отриману масу, поставте на вогонь.
  • Проваріть томати півгодини після закипання.
  • Вистелити на сито або друшляк марлю, поставте його на миску і процідіть сік.
  • Перетріть масу. Вийде томатне пюре.
  • Перелийте його в каструлю і доведіть до кипіння. На цьому етапі за необхідності додавайте цукор і сіль, спеції.
  • Простерилизуйте банки. Залийте в них киплячий томатний сік і закатати.

Таким способом зможете швидко і без особливих труднощів приготувати значна кількість закруток з томатним соком.

Читайте також: Помідори у власному соку на зиму без стерилізації

Томатний сік з допомогою толкушки

Для цих цілей використовуйте перестиглі, соковиті і втратили пружність помідори. Знадобляться також марля і друшляк.

Знадобляться також марля і друшляк

Фото: brokkoly.ru

Виконайте такі дії:

  • Помідори помийте, надріжте зверху хрест-навхрест і обдайте окропом. Видаліть шкірку.
  • Розріжте навпіл і видаліть щільну частину, де кріпилася плодоніжка.
  • Викладіть томати в каструлю, додайте 200 мл води і проваріть на повільному вогні 20-30 хвилин.
  • Відкиньте масу на друшляк, застелене марлею.
  • Товкачем віддаючи сік.
  • Поверніть отриманий сік в каструлю і закип'ятіть.
  • Розлийте по стерилізованим банкам і закатати.

Щоб сік не заграв і не зірвалися кришки, банки переверніть і укутайте теплою ковдрою або пледом. Залиште в такому положенні до повного охолодження. Потім винесіть на холод.

Примітка. Готуючи томатний сік на зиму, можете не додавати сіль і цукор. Це можна зробити безпосередньо перед вживанням. Але якщо томати кислі, тоді без цих спецій не обійтися.

Щоб точно розрахувати пропорції спецій, дотримуйтесь такою схемою:

  • на 3 л томатного соку додайте 1 ст. л. солі і ½ ст. л. цукру;
  • 5-7 шт. чорного і запашного перцю на трилітрову банку;
  • 1 шт. лаврового листа на 1 л томату.

Крім того, смачний томатний сік вийде, якщо в нього додати на вибір:

  • 2-3 листочка базиліка на 3 л соку;
  • 3-5 зубчиків часнику.

Томатний сік легко приготувати і без спеціальних гаджетів. Використовуйте доступні кухонні пристосування і зробіть смачний, ароматний і насичений сік з томатів на зиму.

Читайте також: Як приготувати лечо на зиму в домашніх умовах

Новости

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит