Статьи

Чому полуниця не солодке?

Полуниця, або як її все ж правильно називати - суниця садова - це лідируюча ягідна культура на присадибних ділянках протягом багатьох років. Вона щороку сперечається за звання першої ягідки сезону з жимолостю, але погодьтеся, хіба ягідка жимолості може похвалитися такою красою з ягідкою полуниці, таким смаком, чарівністю на губах у миловидної дівчини? Звичайно, немає, ось чому ні смородина, з її кісточками, готовими застрягти в кожній щілині рота, ні жимолость, яка то мерзне, то обсипається, то уражається Златко, ніколи вони не зрівняються за смаком з полуницею - королевою ягід. Полуниця, або як її все ж правильно називати - суниця садова - це лідируюча ягідна культура на присадибних ділянках протягом багатьох років

Ягоди полуниці, або суниці садової (Fragaria × ananassa)

Крім смаку полуниця ще й дуже корисна: в її складі величезний набір вітамінів і мікроелементів, а зі сметаною і цукром її завжди із задоволенням покуштує будь-хто, навіть самий примхливий дитина. Кажуть, що малина або лимон вилікують вас від застуди, що актинідія і шипшина багаті вітаміном С. А ви спробуйте при легкому нездужанні покуштувати чайку з розтертими плодами полуниці, відразу на ранок вам буде легше, але ж головне - це так приємно.

Крім того, в полуниці велика кількість фолієвої кислоти, тут далеко позаду залишаються, здавалося б, лідери за цим показником - виноград і малина. Вживаючи полуницю, ви просто не будете відчувати проблем з роботою кишечника, зміцните свій імунітет і очистіть від шлаків стінки ваших кровоносних судин.

Полуниця ледь не єдина ягода, яку вирощують на кожному континенті нашої планети і в будь-якому ресторані вам можуть запропонувати порцію цих ягід з вершками.

Як не дивно, але батьківщиною полуниці вважається Південна Америка, саме звідти вона поширилася по всіх континентах, і ледь не кожен селекціонер, хто займався з цією ягодою, прославився своїм особистим сортом або хоча б добірної формою, тобто кожен виділили серед сіянців щось щось незвичайне і велике, але не кожен дарував їх світові.

Звичайно, за красу, чарівність і таку надмірну поживну цінність доводиться віддавати і якусь плату. Трапляється так, що на одному і тому ж ділянці у одного і того ж фермера полуниця раптом ні з того ні з сього починає втрачати цукор, а іноді навіть гірчити. Нерідко траплявся і водянистий смак, і кислий присмак. Так що ж це могло бути і як виправити ситуацію таким чином, щоб цього більше ніколи і ні в кого не повторилося?

Для початку давайте розберемося все ж в сортах: чи правий фермер, не допустив він помилку при пересадці плантації полуниці; але ж її місце треба міняти мінімум кожні 5-6 років, а досвідчені фермери кажуть, що і кожні 4 роки.

Звернемося до Держреєстру, зараз в ньому 93 сорти полуниці, з них справжнім десертним смаком володіють наступні: Богота, Торпеда, Русич, Хибинская Красуня, Росинка, Богема, Залучевская, Ціріц, Торос, Віола, Гейзер, Ельсанта, Єлизавета 2, Зенкор, Кубата , Віма Рина, Дует, Любаша, Кокетка, Богдалов, Покровська, Берегиня, Барабинская, Віма Кімберлі, Неллі, Берсеневская, Садовоспасская, Йошкаролінка, Любава, Портола, Запашна козуб, Білосніжка, Кримська рання, Кримчанка 87, Юніол, Царскосельская, Коррадо, феєрверк, Естафета, Сударушка, Калинка, Уріж йная ЦГЛ, Орлец і 50 років Жовтня.

Ягоди полуниці на кущі. © James A. Guilliam

Як бачите, вибір сортів суниці садової, дегустаційна оцінка яких оцінена на 4,5 і вище балів, що вважається досить високим показником, дуже великий, тобто вибрати є з чого, і якщо на ділянці росте саме один з цих сортів, то прекрасний смак плодам все ж повинен бути забезпечений, але, на жаль, так буває не завжди.

Причиною того, що навіть у таких прекрасних сортів полуниці, смак яких оцінено так високо, плоди можуть кислим або мати відверто кислий кус, може бути волога, точніше - полив, несвоєчасне або неправильний. Звичайно, ми не застраховані від великої кількості дощу в літній період, він може лити цілими днями, а як ви знаєте, період дозрівання суниці садової доводиться на весну, і коли в цей період ллють дощі, це абсолютно нормальне явище, яке не нормально тільки, якщо їх дуже багато, і вони часті. Отже, надлишок вологи цілком здатний погіршити смак ягід суниці садової, зробивши її прісної. Від надлишку вологи ягоди стають ніби водянистими, цукру (саме цукру) буквально розчиняються в масі плода і при його споживанні їх банально не помічаєш. Іноді смак залитої водою суниці буває навіть гірким, але це вже ще більше відхилення від норми.

На смак, точніше на солодкість полуниці може вплинути і розміщення грядок. У великих господарствах завжди за цим суворо стежать, а на наших садках і огородиках пару грядок одного і того ж сорту можуть розташувати в декількох метрах один від одного, в результаті чого одна грядка з одним і тим же сортом виявиться на добре освітленій ділянці, а інша - в більш затіненому. Добре відомо, що на світлі суниця накопичує більше цукрів, тому смаки навіть одного і того ж сорту, якщо вона зростає в різних умовах навіть одного городу, можуть відрізнятися - ягода, що виросла в тіні, буде не солодким. До всього іншого, може спостерігатися в даній ситуації і комплекс несприятливих факторів, збіг обставин: ділянки, освітлені і прогріті сонцем, навіть деякий надлишок вологи в силах випарувати і наблизити склад грунту до нормального, а ось та суниця, що росте в півтіні або тіні, на жаль, цього зробити не зможе, тут вплине на смак ще і надлишок вологи.

В ідеалі, щоб смак сорти полуниці відповідав заявленому в Держреєстрі, необхідно суниці як мінімум вісім годин розташовуватися під променями сонця, а грунт під нею була надмірно, а помірно зволоженою (крапельний полив - це ідеальний варіант).

Йдемо далі - грунт: смак полуниці часом досить сильно залежить від якості ґрунту, навіть якщо ростуть на різних ділянках одні й ті ж сорти. Насправді, без всяких жартів - на одному грунті полуниця буде солодкою як мед, а на іншій - з ледве помітним присутністю солодощі.

Ще одна причина, до речі, поширена у дачників: вони висаджують улюблений кущик полуниці на ділянку (або десяток улюблених кущиків) і вирощують їх буквально десятиліттями. Зрозуміло, що в один прекрасний момент кущ застаріває настільки, що втрачає звичний дачнику смак, стаючи банально прісним. Стара коренева система, мабуть, вже не в силах відпрацьовувати належні їй дії, і не весь запас поживних речовин, необхідний для повноцінного розвитку ягоди, в неї потрапляє. Першим дзвіночком того, що ягоди полуниці скоро стануть не зовсім типового смаку, є зміна їх розмірів - спочатку вони банально дрібнішають.

Як було б не прикро, але навіть кілька кущів полуниці, що ростуть на вашому дачній ділянці, як мінімум раз в п'ять або шість років необхідно оновити на нові, взявши від них вуса або купивши нову розсаду (це не важливо, як оновити) головне, пересадите їх на нову ділянку з живильним, в міру вологою і добре освітленій грунтом.

Отже, давайте резюмуємо. У підсумку ми, в цілому, знайшли причини, за якими полуниця може втратити свою солодкість.

У підсумку ми, в цілому, знайшли причини, за якими полуниця може втратити свою солодкість

Ягоди полуниці, або суниці ананасної (Fragaria × ananassa)

Причина перша - помилка з сортом полуниці, садівник, переносячи свою колекцію, банально переплутав сорти і тепер той сорт, який, як він вважає, повинен бути солодким, на жаль, «втратив» свою солодкість. Висновок: при перенесенні колекції потрібно бути максимально уважним і завжди підписувати сорти.

Причина друга - тривалий період вирощування. На одному місці полуниця росте вже більше шести років, кущі старі, зношена їх коренева система, і вона не може забезпечити колишню масу і колишньої смак плодів цієї культури.

Причина третя - надлишок вологи на ділянці: якщо ллють дощі, то, по суті, ви не винні, проте ви можете частіше розпушувати грунт, щоб не утворилося ґрунтової кірки, і волога швидше випаровувалася. По суті, те ж саме ви можете робити і при надмірному поливі ділянки.

Причина четвертна - це грунт. Вся справа в тому, що полуниця просто обожнює досить родючу і дренированную грунт, іноді навіть трохи підкислену (pH 5,5-6,0). Якщо помітите, що в поточному році смак суниці нетиповий для сорту, з недоліком цукру, то підгодуєте її наступної весни компостом, змішаним в рівних частках з річковим піском, і добре полийте після цього грунт. Начебто дрібниця, і за підгодівлю можна не брати до уваги, проте плоди дійсно виходять більш солодкими і більшими, звичайно, якщо плантація свіжа.

Причина п'ята - це висота грядки. Якщо ваш ділянка нерівний, являє собою схил або серію нерівностей, то можна зробити просто високі грядки, таким чином вирівнявши їх, і отримувати з них стабільний урожай солодких плодів.

Причина шоста - невірне розташування грядки. В ідеалі, рослини полуниці повинні бути розташовані таким чином, щоб висвітлювалися рослини не менше восьми годин на день. Тепло і достаток світла - це мало не два головні чинники, які надають основного значення на смакові якості ягід.

Тепло і достаток світла - це мало не два головні чинники, які надають основного значення на смакові якості ягід

Посадка суниці садової (полуниці)

Причина сьома - ущільнені насадження. Садівники часто намагаються заощадити якомога більше площі на ділянці, тому висаджують максимум рослин на грядках. Але полуниця воліє свободу і, з огляду на її подальше розростання, необхідно забезпечувати їй більше простору. Зазвичай садять на ділянці кущі квадратно-гніздовим методом, виходить в середньому між кущами відстань, рівну 30 см, а між рядами - 45-50 см. Якщо посадки будуть обмежені, то плоди будуть точно дрібнішими і можуть бути прісними, тому що рослинам не вистачатиме харчування.

Причина восьма - нездорові кущі полуниці. При посадці рослин на ділянку обов'язково переконайтеся, що вони повністю здорові, на розсаді неприпустимі такі явища як цвіль, гниль і інші проблеми, вони можуть стати причиною виснаження і зниження якості плодів.

Причина дев'ята - не оптимальні термін посадки. Всім відомо, що полуницю найкраще висаджувати в серпні, але чомусь садять, коли заманеться. Запам'ятайте, найоптимальніше - це посадити суницю саме в серпні, за цей час вона встигає розвинути повноцінну кореневу систему. Якщо ви житель прохолодного клімату, то до наступаючим холодів обов'язково проведіть і мульчування грунту. Тоді і кущики зиму переживуть, і плоди будуть солодкими - це буде практично гарантовано.

Причина десята - поспіх. Не поспішайте отримати багато плодів в перший же рік після висадки розсади полуниці восени. Дозвольте в перший сезон рослинам краще розвинутися і набратися енергії, щоб в подальшому обдарувати вас смачними і солодкими плодами.

Причина одинадцята - скошування. Часто восени садівники звичайною ручною косою просто скошують листові пластинки з ділянки, так ви можете пошкодити і точки зростання, цілком можуть початися зміни, які приведуть до погіршення якості ягід полуниці, тому листові пластинки намагайтеся зчісувати граблями з дрібними зубами.

Так що ж це могло бути і як виправити ситуацію таким чином, щоб цього більше ніколи і ні в кого не повторилося?

Новости

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит