Шотландці століттями сперечалися з ірландцями про те, хто з них саме винайшов віскі, і чия «вода життя» краще. Поки вони сперечалися, по інший бік океану створили віскі, який змусив шотландців неабияк похвилюватися.
Цей напій може називатися унікальним - єдиний в своєму роді, неповторним - з повним правом. Це - канадський продукт, але він абсолютно не схожий на типовий канадський віскі, так як проводиться в повній відповідності з шотландськими традиціями: в мідних перегінних кубах з точним дотриманням шотландської рецептури. Але це і не скотч, адже його виробляють на канадській землі. Віскі ввібрав в себе справжній дух острова Кейп-Бретон - суворою і красивою землі, назва якої на мові індіанського народу мікмак звучить як Unama'kik - «Земля туманів».
Глен Бретон - перший односолодовий віскі Північної Америки, визнаний одним з 50 найкращих віскі світу. Напій з красивою і драматичною історією, гідною того, щоб її розповідали так, як розповідають легенди. У вогню, в колі близьких і друзів, з келихом цього самого віскі в руці.
Тепер Глен Бретон можна придбати і в Росії. Ексклюзивно в ОТДОХНИ.
Спадщина шотландських горців
Легенда свідчить, що якби йшли
за струмком Маклеллана досить
довго, ви знайшли б небеса.
Мабуть, легенда правдива
Винокурня Гленор розташована серед мальовничих пагорбів містечка Гленвіла в провінції Нова Шотландія (округ Інвернесс). Місця неймовірної краси.
Саме краса природи привертала на високогір'ї Кейп-Бретона шотландських іммігрантів на початку XIX століття. Місця нагадували їм батьківщину. Для багатьох з переселенців міграція з улюбленої батьківщини була вигнанням. Цілі клани, гноблені багатими землевласниками, покинули рідні домівки і ферми, де важко працювали поколіннями. Але вигнанці поклялися зберегти для нащадків мову, музику і традиції шотландських горців.
І до цього дня Кейп-Бретон - одне з небагатьох місць в світі, де, крім самого Північно-Шотландського нагір'я, живий гельська мова. Нинішнє покоління переселенців ревно дорожить спадщиною предків і зберігає колоритну культуру і секрети мешканців нагір'я.
Один з таких секретів, який перебрався на Кейп-Бретон через океан разом з першопрохідцями, - мистецтво виробництва віскі.
Власна винокурня була мрією Брюса Жардін. Нащадок переселенців, він і сам вибрав шлях першопрохідника - задумав побудувати в самій «шотландської» частини острова першу в Північній Америці винокурню з виробництва односолодового віскі.
До початку будівництва засновник і перший власник Гленор відправився до Шотландії: переймати досвід винокурні Бомо і підшукати необхідне обладнання - справжні шотландські мідні перегінні куби і ферментацій чани. Адже він поставив собі за мету виробляти віскі виключно за традиційною шотландської технології із застосуванням тільки трьох інгредієнтів - солоду, дріжджів і води.
У 1990 році винокурня була введена в експлуатацію. Таким чином, з того моменту, коли нога першого переселенця ступила на землю Кей-Бретона, і до моменту будівництва в Новій Шотландії дістіллер, що виробляє односолодовий віскі, пройшло майже 200 років. Тому на винокурні Гленор жартують: «Ми няньчили першу пляшку віскі довше, ніж самі задумували».
Канадська «вода життя»
Розуміючи, що вода є, мабуть, найважливішим інгредієнтом для виробництва віскі, Брюс Жардін влаштував винокурню таким чином, що вода надходить зі струмка Маклеллана - найчистішого джерела свіжої води на Кейп-Бретон, що бере початок на високогір'ї Мабу і не містить мінералів і інших елементів . Ось чому на винокурні кажуть: «Як і на інших дістіллер, ми використовуємо фільтровану воду. Але на відміну від інших дістіллер нашу фільтрує Нагір'я Кейп-Бретона ».
Зберегти чистоту джерела Маклеллана та інших навколишніх водних ресурсів дозволяють 600 акрів землі навколо маєтку, що належать винокурні.
На старті Гленор справила 20 бочок віскі. Перший односолодовий спів протягом дев'яти років.
Через чотири роки після будівництва Гленор разом з запасами спиртів була придбана нинішніми власниками зі старовинної шотландської родоводу, які продовжили всі починання Брюса Жардін і зробили все, щоб канадський односолодовий віскі вийшов на ринок.
В 2000-го винокурня випустила обмежену партію канадського сингл молта. Перші 500 пляшок пронумерували, підписали і упакували, але так і не випили: їм судилося стати колекційними. А потім за допомогою національної преси Гленор заявила про виведення на ринок першого односолодового віскі Північної Америки, зробивши тим самим справжню революцію в галузі.
Типовий канадський віскі як продукт, створений в епоху дії «сухого закону» в США, був орієнтований на невибагливі смаки американських споживачів. Здебільшого канадські віскі є купажовані і виробляються з зернових культур, в основному з жита (також можуть застосовуватися інші злаки - кукурудза, ячмінь, пшениця). За стилем канадський віскі більш легкий, ніж шотландські та ірландські напої, і, оскільки в купажі присутній житній спирт, має характерний ароматом і смаком з легкою гіркуватістю.
«Винокурня Гленор створила чистий, виразний односолодовий віскі з певною межею вишуканості і безперечно єдиним у своєму роді смаком».
Пітер Роквелл, продуктовий аналітик
Комітету з алкоголю Нової Шотландії
Віскі назвали Глен Бретон - на честь Гленвіла і Кейп-Бретона. Сингл молт, що надійшов у продаж, чекав успіх: за перші 5 місяців було продано більше 3000 пляшок. Уже через два роки Глен Бретон завоював заслужену репутацію не тільки в Канаді, а й в світі.
В подальшому авторитетний Wine Enthusiast Magazine назве віскі Глен Бретон одним з 50 найкращих віскі світу.
Битва за Глен
Відразу після випуску свого флагманського віскі Гленор належним чином подала заявку на реєстрацію торгової марки Глен Бретон. Реєструючий орган назву схвалив, але це було тільки початком того, що увійшло в історію винокурні і острова як «Битва за Глен».
Реєстрацію спробувала опротестувати Асоціація шотландського віскі (Scottish Whisky Association) - авторитетна організація торгівлі, сформована для захисту інтересів виробників добре відомого типу віскі півночі Великобританії. Скориставшись рідко застосовується статтею Закону про товарні знаки, представники Асоціації наполягали на тому, слово «глен» може бути застосовано тільки для віскі, виробленого в Шотландії.
Довідка Товариства СОМЕЛЬЕ
Глен (Glen) - шотландський термін для визначення вузької і глибокої долини Північно-Шотландського нагір'я, як правило, V-подібною, у вигляді жолоба або западини, довгою і часто утвореної льодовиком, або з водним потоком, поточним по ній. Вважається, що слово походить від ірландського glan, що означає «чистий», або валлійського gleindid, що означає «чистота». Позначення Глен часто зустрічається в назвах місцевостей по всьому світу: Глен-Мор і гленротс в Шотландії, Глендело в Ірландії, Ґленрок (Вайомінг) і Глендейл (Каліфорнія) в США, Гленвью в Австралії, Глен Норман і Гленвіла в Канаді та ін.
Канадська Асоціація торгових марок змушена була встати на сторону шотландців, фактично надавши їм монополію на слово «глен» у всьому світі. В реєстрації Глен Бретон було відмовлено. Однак потім в січні 2007 року апеляційна рада постановила, що Асоціація шотландського віскі не мала реального підґрунтя для протесту, і реєстрацію схвалили.
Ця стаття вийшла в одному з номерів в Кейп-Бретон Пост після того, як Асоціація шотландського віскі звернулася до Федерального суду Канади. Тепер уже Гленор готувалася до апеляції.
«Ми збираємося дати їм битву усього їхнього життя, і у нас немає думок, щоб закінчити її найближчим часом. Ми збираємося боротися, щоб захистити Кейп-Бретон і ім'я Глен ... Ми не продаємо наш продукт як Глен, ми продаємо його як Глен Бретон. Територіально ми розташовані в долині річки і знаходимося на Кейп-Бретон, і це - наші аргументи. Ми ніколи не позиціонували наш віскі саме як шотландський. Можливо, він схожий з шотландським за смаком, ароматом і іншим характеристикам. Але вся справа в інгредієнтах ».
З інтерв'ю Локлин Макліна,
Президента винокурні Гленор
Випадок Глен Бретона привернув увагу ЗМІ канадських і міжнародних ЗМІ. Ось як зобразив перспективу жителів Нової Шотландії мультиплікатор Брюс Maккіннон, володар різних нагород. Його робота була опублікована на першій шпальті Галіфакс Хронікл Гералд 9 квітня 2008 року.
Наступне слухання відбулося в Оттаві в березні 2008 року. Вночі напередодні засідання на столицю Канади обрушилася снігова буря. Незважаючи на це, Локлин Гектор Маклін, прямий нащадок одного з тих самих шотландських поселенців, президент Гленор, разом з адвокатом пробився через бурю, щоб потрапити на слухання. Дебати в суді зайняли два повних дні з ранку і до пізнього вечора. Цю битву в Федеральному суді Гленор програла.
За спогадами співробітників, настав тяжкий час: невелика винокурня і колектив всього з 25 осіб проти організації, підтримуваної транснаціональними корпораціями. Але, як кажуть на Гленор, опоненти не врахували, що жителі Кейп-Бретона - теж шотландці, для яких «серце - Хайленд», а «хоробро боротися за праве діло - справа честі».
Справа Гленор «розпухло» до 4 тисяч сторінок. Забігаючи вперед, після закінчення процесу воно буде налічувати понад 60 тисяч сторінок.
У грудні 2008 року під час ще однієї сніжної бурі Локлин Маклін знову стояв перед Федеральним апеляційним судом в розрахунку на перегляд рішення, прийнятого раніше. На цей раз суд в складі трьох осіб одностайно визнав, що термін «глен» не є будь-ким зарезервованим. Більш того, було оголошено, що стаття закону, на якій ґрунтувалася аргументація Асоціації віскі, взагалі не могла бути застосована в разі Гленор. Фактично, був створений юридичний прецедент.
За день до закінчення терміну для подання чергової апеляції шотландці направили заяву до Верховного суду Канади. Але 11 червня 2009 команда Гленор, кейп-бретонці і всі, хто любить хороший односолодовий віскі, святкували перемогу. На цей раз звернення Асоціації було відхилено без пояснення причин.
Майже через дев'ять років з моменту випуску віскі Гленор взяла гору, отримавши свідоцтво про реєстрацію Глен Бретон. «Ми зустріли їх в долині річки. В кінці дня долина річки стала нашою », - так фігурально Локі Маклін висловився про виграний справі.
В ознаменування перемоги в цій битві Гленор випустила унікальний 15-річний сингл молт, присвятивши його сім'ям співробітників Гленор і іншим місцевим жителям, які підтримали винокурню.
В подальшому загартована Гленор відзначилася ще не раз. Зокрема, першою в світі створила односолодовий віскі, витриманий в бочках з-під Айсвайн. Віскі Глен Бретон, вставши за рівнем якості в один ряд з найвидатнішими віскі Шотландії, прославив не тільки винокурню, а й всю Нову Шотландію.
Глен Бретон в колекції СОМЕЛЬЕ
Сьогодні флагманськими продуктами Гленор є 10-, 14-, 19- літні віскі, а також віскі Фіддлерс Чойс. Саме ці напої представлені в ОТДОХНИ.
Віскі Глен Бретон володіють помірно щільними, але приємно-палючими ароматами, що поєднують в собі тони іриски, вересу, меду, меленого імбиру з довго грають відтінками дерева. Ароматний віскі демонструє гарний золотисто-жовтий колір з бурштиновими і помаранчевими відблисками. Смак легкий з помірною щільністю, помітною спиртуозністю, рясно розкривається тонами обпаленої дуба, мигдалю, карамелі і тонкими нюансами деревного вугілля, землі і торфу. Післясмак довгий, що закінчується ледь вловимими деревними нотами. Шанувальники односолодового віскі оцінять баланс багатого смаку, м'якості і вишуканості в одному ковтку.
ВІСКІ ГЛЕН Бретон 10 РОКІВ
Чиста джерельна вода, аромати яблуневого саду і витримка в бочках з американського дуба надають 10-ти річному віскі Глен Бретон його особливий характер. Яскравий глибокий аромат розкривається відтінками апельсина, прянощів, меду, ванілі, делікатними нюансами тютюну і стиглої вишні. М'який фруктовий смак насичений тонами темного шоколаду, фундука та клена, залишає довгий приємний післясмак з нотками яблука та імбиру.
Нагороди та рейтинги:
International Review of Spirits, Chicago, 2011 - золота медаль;
Wine Enthusiast Magazine - Top 50 Spirits Worldwide.
ВІСКІ ГЛЕН Бретон 14 РОКІВ
Чудовий 14-ти річний віскі Глен Бретон витримується в бочках з американського дуба. Ароматний букет витканий з нот диких яблук, верескового меду і легких нюансів клена. У м'якому солодкуватому смаку відчуваються тони шоколаду, ванілі і ледь вловимі деревні відтінки. Довгий післясмак пропонує поєднання стиглих ягід і фруктів.
Нагороди та рейтинги:
Micro Liquor - тричі золота медаль.
ВІСКІ ГЛЕН Бретон 19 РОКІВ
Елегантний 19-ти річний віскі Глен Бретон витримується в бочках з американського дуба, полонить багатим букетом і виразним смаком. Тона апельсина і меду в ароматі доповнені нотами морського бризу, хвойними мотивами і тонким димним нюансом. Пряний смак розкривається відтінками лимонної цедри, кедра і фундука і завершується довгим м'яким післясмаком.
ВІСКІ ФІДДЛЕРС ЧОЙС
Оригінальний односолодовий віскі витримується в бочках з-під бурбона протягом 5 років. У Фіддлерс Чойс (від англ. - «Вибір скрипаля») втілилися традиції шотландської скрипкової музики і справжній дух острова Кейп-Бретон. У насиченому ароматі поєднуються тону соковитих стиглих яблук і спокусливі горіхові нюанси. М'який солодкуватий смак, наповнений фруктовими відтінками, нотами фундука і клена, залишає приємне округле післясмак.
Новинки - вже в ОТДОХНИ! Спробуйте першим! І не забувайте ділитися відгуками і фото в соцмережах з хештегом #glenbreton #glenbretonwhisky #whisky # віскі # канадскійвіскі # коллекціісомелье # магазіниотдохні # відпочинь # куулклевер #somelie # сообществосомелье!