Статьи

абсент

Дарина Кухарчук 4 рівня

  • 11 вересня 2009, 19:30
  • 23296

Абсент - це ароматний, досить гіркий і міцний напій (68 -73%), особливо магазинний. Якщо правильно зробити абсент самому, то напій не буде таким гірким. На сайті саме приготування цього напою не знайшла, але в моїй домашній кулінарній книзі він є. Ділюся з вами, поварята! Може кому і придасться ..

Традиційно в абсент ллють холодну воду через кубик цукру, що лежить на спеціальній дірявої ложечці. Вода розчиняє цукор, який змішується з абсентом. Солодка вода допомагає приховати гіркий смак абсенту. Існує думка, що солодка вода є каталізатором дії туйону.
Коли вода змішується з абсентом, напій каламутніє і набуває райдужний білий колір з відтінками зелeного і жeлтого кольору. Такий ефект отримав назву louche. Помутніння відбувається через те що розбавлений водою спирт не в змозі утримувати ефірні масла, що містяться в абсенті, і вони випадають з нього. Найкращим співвідношенням для розведення абсенту водою вважається 5 частин води до 1 частини абсенту.
Перебити гіркий смак абсенту допомагає часточка лимона.
Полину сухий - 2 частини, насіння анісу - 3 частини, бадьян - 1 частина, насіння кропу - 0,5 частини. Всe це залити горілкою 10 частин. Наполягати тиждень в тeмном місці, кожен день збовтуючи.
Полин повинна бути тільки травневої (тобто зібраної в травні). Зібрану полин сушити і зберігати в паперовому пакеті до осені.
Цікаву статтю про Абсенті від кулінара Pachita можете подивитися на https://www.povarenok.ru/blog/show/3676/
Традиційно в абсент ллють холодну воду через кубик цукру, що лежить на спеціальній дірявої ложечці

Новости

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит