Сирний пиріг зі смородиною - м'який і повітряний десерт, який стане чудовою прикрасою столу під час домашнього чаювання і свята.
Випічка з використанням сиру в усі часи користувалася величезною любов'ю. І в сучасному житті мало що змінилося. Всілякі ватрушки, сирники, сирники та інші смаколики періодично з'являються на столах багатьох народів світу.
особливості приготування
У тісто і сирну начинку можна додавати як сметану, так і будь-який схожий по консистенції продукт. Наприклад, йогурт.
Якщо в пиріг поряд з сиром додати свіжі ягоди, результат порадує вас ще більше. У цьому пирозі поєднання ніжного тіста, повітряної сирної прошарку і свіжих ягід, посипаних цукром, просто дивно вдале.
Інші смачні рецепти з сиром
Якщо ви небайдужі до сирної випічки, то вам обов'язково варто приготувати:
Інгредієнти для сирного пирога зі смородиною
- Борошно пшеничне - 200 г
- Маргарин - 150 г
- Цукор - 100 г
- Йогурт (сметана) - 50 мл
- Розпушувач тесту - 1 ч.л.
для основи
- Сир - 400 г
- Цукор - 80-100 г
- Йогурт (сметана) - 80 мл
- Крохмаль картопляний - 2-3 ч.л.
- Чорна смородина - 1,5 ст.
для начинки
Рецепт сирного пирога зі смородиною
Приготування пирога слід почати з створення тесту для основи. Для цього в глибоку миску слід всипати просіяне разом з розпушувачем борошно. Слідом порізати туди холодний маргарин.
Маргарин можна легко замінити вершковим маслом.
Додаємо в миску необхідну кількість цукрового піску.
Руками замішуємо тісто. Додаємо трохи йогурту, щоб тісто після приготування стало хрустким зовні і м'яким всередині.
Добре вимішуємо масу руками і формуємо з отриманого тіста кулю. А потім прибираємо в холодильник на 20-30 хвилин.
Поки тісто охолоджується, необхідно зробити повітряну начинку з сиру. Для цього в чашу блендера слід помістити сир, йогурт крохмаль і цукровий пісок.
Крохмалю слід для початку використовувати тільки половину. Якщо маса буде надто рідкою, додати і залишкова кількість.
Помилково може здатися, що пиріг вийде надто солодким. Але варто пам'ятати, що смородина - досить кисла ягода. Її смак з "кислинкою" врівноважить солодкість сиру.
Збиваємо масу блендером до однорідного стану.
Охолоджене тісто розподіляємо по змащеній будь-яким жиром формі. Поверхня наколюємо виделкою в багатьох місцях, щоб низ пирога від високої температури не роздувається.
Можна сміливо брати форму діаметром від 20 до 30 сантиметрів. Головне пам'ятати, що чим ширше діаметр посуду для приготування, тим швидше буде готовий пиріг.
На основу з тіста виливаємо сирний шар, розрівняти поверхню ложкою.
Висипаємо вимиті і обсушені на рушник ягоди смородини.
Посипаємо ягоди цукром.
Випікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 25-30 хвилин. Якщо візьмете вузьку форму, то час приготування потрібно збільшити ще на 10-15 хвилин.
Спочатку може здатися, що начинка залишилася рідкою. Але в міру остигання пирога вона також придбає потрібну консистенцію.
Коли пиріг охолоне до кімнатної температури, його можна вийняти з форми і викласти на блюдо.
Сирний пиріг зі смородиною готовий!
Такий смачний і ароматний шматок пирога буде до речі в будь-який час року і в будь-який день тижня.
Смачного!