- Банан - фрукт або ягода
- Склад і калорійність бананів
- користь бананів
- Рецепти з бананами
- Банани після тренування - можна чи ні
- Як вибрати банани
- Як зберігати банани
Про користь і шкоду бананів сперечаються давно, адже вони приїжджають до нас в зеленому вигляді та штучно дозрівають перед відправкою в магазини. Поки противники бананів міркують про корисність, фрукти з задоволенням їдять маленькі діти, вагітні жінки та люди похилого віку.
Банани, які ми звикли їсти, відносяться до солодких десертних сортів і їх можна їсти в свіжому вигляді. Є й такі види, які неможливо використовувати без термічної обробки - їх називають Плант. На батьківщині їх вживають як овочі, гасять, смажать і варять супи, приблизно, як ми картоплю.
Банан - фрукт або ягода
Банани прийнято приймати за фрукти. За будовою дикий банановий плід складається з щільної шкірки, шару м'якоті і насіння, з яких вирощують банани. У десертних сортах кісточок немає. При пильній увазі помітні чорні цятки, які залишилися від насіння. Тому, виходячи з ботанічних визначень, банан - ягода.
Склад і калорійність бананів
Склад зелених і жовтих бананів розрізняється, як і калорійність. Зелені банани калорийнее через вміст крохмалю. У міру дозрівання плодів він переходить в цукор і кількість калорій знижується.
Склад 100 гр. стиглого жовтого банана в процентах від денної норми:
- вітамін В6 - 18%. Проводить профілактику анемії;
- вітамін С - 15%. Зміцнює імунітет;
- марганець - 13%. Бере участь в обміні речовин;
- калій - 10%. Покращує роботу серця;
- магній - 7%. Корисний для шкіри і зору.
Калорійність бананів - 89 ккал на 100 гр.
користь бананів
Склад бананів унікальний. Білок триптофан разом з вітаміном В6 бере участь в утворенні серотоніну - гормону радості. А білок лектин допомагає боротися з раковими клітинами.
Високий вміст калію в бананах знімає м'язову напругу. У комплексі з магнієм елемент бореться зі спазмами і судомами в м'язах. Кальцій зміцнює кістки.
Вживання бананів покращує роботу серця і судин. Фрукт знижує тиск.
Банан зміцнює пам'ять і знижує стомлюваність за рахунок калію. Він ефективний у лікуванні хвороби Паркінсона і Альцгеймера. Це ідеальний засіб для відновлення хворих після інсульту.
За рахунок вироблення дофаміну і серотоніну банани підвищують настрій і знімають стрес.
Вітамін А і бета-каротин в бананах покращують зір і захищають від розвитку катаракти.
Клітковина в бананах покращує перистальтику кишечника. Тому, незважаючи на високу калорійність, банани використовують при схудненні.
Вживання бананів нормалізує роботу нирок. Дослідження довело, що жінки, які 2-3 рази в тиждень їли банани, на 33% знизили ймовірність розвитку захворювань нирок.
Вітаміни А, С і Е зміцнюють волосся і нігті, роблять шкіру гладкою і сяючою, тому банани так корисні для жінок. Плоди використовують як самостійний засіб для особи або змішують з іншими компонентами в складі масок.
Вітаміни, флавоноїди і фруктові кислоти в бананах зміцнюють імунітет.
Вживання в їжу одного середнього банана на 50% відшкодовує добову потребу організму в калії, майже на 30% у вітаміні В6 і на 20% в вітаміні С.
Рецепти з бананами
Шкода і протипоказання бананів
Єдиним принципом, яким потрібно керуватися при вживанні бананів - помірність, хоча це відноситься до всіх продуктів.
Є кілька обмежень, на які слід звернути увагу:
- ожиріння - банани містять фруктовий цукор і при надмірному вживанні можуть призвести до набору ваги.
- цукровий діабет - фрукт дуже солодкий, тому їжте його в малих кількостях;
- здуття живота і тяжкість в шлунку - не слід їсти банани натщесерце, особливо, запиваючи водою або молоком;
- вагітність і період годування - можна нагородити дитини алергічною реакцією.
- тромбофлебіт - банани згущують кров.
Чутки про шкоду бананів для чоловіків мають під собою реальну основу. Справа в тому, що підвищення в'язкості крові гальмує наступ ерекції, особливо у чоловіків середнього віку.
Банани після тренування - можна чи ні
Це спірне питання, який важливий для спортсменів. Після інтенсивних тренувань у тренажерному залі виникає так зване «вуглеводне вікно», яке закривається за рахунок з'їдання 1-2-х бананів. Калій знижує м'язову втому, сприяє розслабленню м'язів і позбавляє від спазмів.
Багатий мінерально-вітамінний склад дозволяє замінити вживання вітамінних коктейлів для болібілдінга. Краще використовувати недорогі натуральні фрукти, ніж штучні суміші.
Як вибрати банани
Банани не ростуть в наших широтах і доставляються до нас в зеленому вигляді на судах-рефрижераторах при температурі + 12-15 ° С. Потім вони в спеціальній плівці дозрівають на складах.
- Стиглі фрукти мають яскраво-жовте забарвлення і приємний специфічний запах.
- Коричневі точки на шкірці - ознака того, що банан дозрів.
- Зелені банани не можна використовувати в їжу без термічної обробки.
- Повністю коричнева шкірка і зайва м'якість - ознаки перестиглого фрукта, який годиться тільки для випічки або крему.
- Чим менше банан, тим він солодший.
- Не купуйте банани з цвіллю на шкірці - це шкідливо.
Вибираючи в'ялені, сушені банани або бананове борошно, зверніть увагу на цілісність упаковки і термін придатності, зазначені на ній.
Як зберігати банани
Стиглий банан - швидкопсувний продукт, тому зберігайте його слід в прохолодному темному місці 2-3 дні. Можна купити зеленуваті фрукти і покласти їх в паперовий пакет для дозрівання.
Банани в гронах зберігаються довше, ніж окремо.