Чим можна замінити пергаментний папір? Кожна поважаюча себе господиня любить випікати кулінарні шедеври в духовці.
Вона балує свою сім'ю смакотою з чудо-пічки. Страви, приготовані в духовці, смачні і корисні - вони зберігають максимум корисних смакових якостей.
Приготувати істинно шедевральний блюдо в духовці виходить не завжди. Потрібно знати парочку секретів, які використовують в процесі. Одним з таких є пергаментний папір. Це обов'язковий атрибут сучасної господині.
Чи не складе ніяких труднощів придбати такий папір в магазині і використовувати за призначенням. Тільки часом трапляється так, що допоміжний засіб не виявилося в заначці. Як же бути в такому випадку?
Чим можна замінити пергаментний папір при випіканні? Пергаментний папір має конкретну мету - не дати підгоріти, пригоріти і прилипнути випічці до листу. Це такий собі захисний бар'єр.
Крім того, з її використанням деко залишається чистим і не вимагає ретельного догляду за собою. У кулінарній галузі пергаментний папір з'явилася не так давно. До цього вдавалися до допомоги різних підручних засобів.
Зараз поговоримо про різні варіанти заміни пергаментного паперу. Також назвемо помилкові способи, які тільки зіпсують випічку.
1) Варіант номер один - не використовувати ніякого проміжного атрибута. Не обов'язково чимось застеляти деко.
Його можна змастити вершковим маслом або маргарином. Такий варіант підійде не для будь-якої випічки.
Пироги, коржі, печиво, запіканки з такою олійною прошарком на деку знайдуть насичений смак. На додаток маслу зверху посипають панірувальні сухарі або манну крупу.
У дуже крайніх випадках можна використовувати звичайне борошно. Тільки вона має особливість підгорати.
Такий варіант (масло + сухарі / манка) небажаний для безе, тістечок і макарунів. Зазначені вироби пристане до листу.
2) Замість пергаментного паперу можна використовувати швейну кальку. Це спеціальна тонкий папір для замальовок. Вона цілком виправдовує свою використання. Тільки обов'язково треба брати якісну, оскільки існує чимало підробок.
Підроблений варіант не тільки зіпсує кулінарний шедевр, але може і принести шкоду здоров'ю. Маленький недолік кальки - її тонкість. Занадто мокра випічка може пошкодити папір.
3) Хорошим замінником пергаментного паперу є пакет від муки. Його роблять з харчової пергаментного паперу, яка чудово підходить для випікання. Виникли побоювання перед застосуванням такого атрибута?
На перший раз змастіть його вершковим маслом. Не зайвим буде перестрахуватися. З подібною паперу роблять мішечки і пакетики для магазинної випічки. Тому і їх використання виправдане.
4) Існує спеціальна вологопоглинаючі папір. Вона здатна поглинути всю зайву вологу, не розкисає, не горить, не потребує ніякого змащування, швидко нагрівається.
Крім усього цього, її можна застосовувати до п'яти разів і навіть зберігати в ній готову страву і подавати на стіл.
5) Багато господинь в замін пергаментного паперу беруть звичайний лист офісного формату А4. Перед використанням його гарненько просочують рослинним маслом або змащують вершковим.
Запропонований варіант вважається помилковим. Оскільки випічка все рівно пригорає. До того ж ще й прісихает до листу.
Якщо вже зовсім нічим замінити пергаментний папір, то можна вдатися до зазначеного способу.
Тільки підходить він для швидкої випічки. Результат зовсім непередбачуваний. Будьте готові і до того, що весь вміст дека відправиться у відро для сміття.
6) Крім домашніх підручних засобів існують і спеціалізовані атрибути для випічки, як альтернатива пергаментному папері. Першість тут займає силіконовий килимок. Такий варіант в деякій мірі навіть і краще паперу.
Він тонкий, еластичний, жаростійкий. Крім цього силіконовий килимок багаторазового використання. Витратилися один раз, а користуєтеся довгий час.
7) Сьогодні все більшою популярністю користується папір з силіконовим покриттям. Вона на порядок краще пергаментним і її можна використовувати кілька разів (не більше як вісім).
8) Як замінник пергаменту згодиться фольга. В такому випадку треба гранично контролювати процес випікання. Нерідко випічка на фользі підгорає. Тому постійний контроль - перевертання, зміна положення - необхідні.
9) У вельми крайньому випадку можна вдатися до допомоги пакета для запікання. Цей варіант підходить ну зовсім на худий кінець.
Оскільки якість випічки ніяк не контролюється і кінцевий результат не гарантований. Єдине, що робить цей атрибут, не дозволяє пригоріти страви.
Чим категорично не можна замінювати пергаментний папір 
Існує ряд альтернатив пергаментного паперу, які категорично не можна використовувати:
1) Газета. Ще наші бабусі озброювалися цим атрибутом під час випікання. Добре його намазували маслом і вистилали дно ємності. Запам'ятайте: використовувати газету заборонено!
Це негігієнічно і шкідливо для здоров'я. Газета легко спалахує, а літери надруковані чорнилом, які виготовлені зі шкідливих речовин.
2) Аркуш паперу. У чистому, що не просякнутому маслом вигляді вона запалає і призведе до нещасного випадку.
3) Поліетиленовий пакет. Він плавиться під впливом температури, смердить і виділяє токсичні речовини. Його використання небезпечно!
4) Рослинна олія в чистому вигляді. Змащене маслом деко буде горіти. Блюдо знайде неїстівний присмак і горілий аромат.
Варіацій запропоновано більш ніж достатньо. Вибирати вам. Пам'ятайте головне: перед використанням будь-якого з атрибутів випробуйте його в демо-версії. Це дозволить переконатися в безпеці і придатності кошти.
Смачних вам кулінарних шедеврів!
Як же бути в такому випадку?Чим можна замінити пергаментний папір при випіканні?
Виникли побоювання перед застосуванням такого атрибута?