З давніх часів на Світле Христове Воскресіння прийнято готувати здобні дріжджові паски з родзинками, цукатами, сухофруктами і найніжнішої білкової глазур'ю. Однак, існує й інша випічка на Великдень, не менше красива, ароматна і смачна. 
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ
- 175 мл молока
- 1,5 ч. Л. сухих дріжджів
- 80 г цукру
- 500 г пшеничного борошна
- 80 г вершкового масла
- 1 пак. ванільного цукру
- дрібка солі
- 2 яйця і 2 жовтки
- 100 г родзинок
- Для крихти:
- 30 г вершкового масла
- 3-4 ст. л. борошна
- 1 ч. Л. цукру
- Для прикраси:
- свіжа трава
- фарбовані яйця
Приготування:
- Приготувати опару. Молоко злегка розігріти. Розчинити в ньому дріжджі, додати 1 ч. Л. цукру. Борошно просіяти в глибоку миску. Зробити в борошні поглиблення і влити в нього дріжджі. Дріжджі посипати борошном. Поставити опару в тепле місце на 20 хв, щоб дріжджі «піднялися».
- Приготувати тісто. Додати в опару пластівці вершкового масла, звичайний і ванільний цукор, сіль, яйця і родзинки. Замісити еластичне тісто. Залишити на 1 ч в теплому місці.
- Розділити тісто на 3 частини, скачати з них ковбаски довжиною близько 70 см і заплести їх в косу.
- Перекласти косу на змащений жиром деко і надати форму вінка, з'єднавши кінці. Залишити на 20 хв, щоб дати тісту піднятися.
- Для посипання з'єднати масло, борошно і цукор, перемішати, потім перетерти руками в крихту.
- Випікати виріб приблизно 30 хв при 200 ° С. Через 20 хв після початку випікання змастити вінок збитими жовтками і посипати крихтою.
- Викласти спечений і охолоджений вінок на блюдо. В середину помістити на серветку траву і фарбовані яйця.
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ
- 250 г маргарину
- 1 скл. цукрової пудри
- 1 яйце
- 2 скл. борошна
- терта цедра 1/2 лимона
- сіль і сода на кінчику ножа
- Для прикраси:
- 1 білок
- 2/3 скл. цукрової пудри
- жовтий харчовий барвник
- жовта кокосова стружка
- джем
- шматочок червоного яблука
- бутони гвоздики
Приготування:
- Маргарин розтерти з цукровою пудрою, додати яйце, розтирати до розчинення пудри. Додати соду, терту цедру лимона, сіль, ретельно перемішати. Всипати борошно і замісити тісто. Розкачати завтовшки 0,5 см, вирізати фігурки курчат, зробити отвори для вічко. Випікати печиво 20-30 хв при 180 ° С.
- Збити білок з цукровою пудрою, додати жовтий харчовий барвник, покрити глазур'ю печиво.
- Потім посипати кокосовою стружкою. В отвори для вічко вставити по бутона гвоздики, дзьобик зробити зі шкірки червоного яблука, бантики - з джему.
Фото: Burda Media
«Сирне диво»
ЗНАДОБИТЬСЯ
- 1-1,5 кг жирного сиру
- 400 г домашньої сметани
- 4 яйця
- 400 г цукру
- 1 пак. ванільного цукру
- 200 г вершкового масла
- родзинки, курага, цукати і кокосова стружка за смаком
Приготування:
- З'єднати масло, цукор і 3 яйця, перемішати. Нагріти, постійно помішуючи, не кип'ятити.
- Сир пропустити через м'ясорубку, додати гарячу вершкову масу, ванільний цукор і швидко перемішати. Дати трохи охолонути.
- Потім додати подрібнені цукати, курагу, родзинки і кокосову стружку до смаку, перемішати. Додати 1 сире яйце і знову добре перемішати сирну масу.
- Друшляк вистелити марлею, викласти масу, помістити під гніт і залишити на 24 ч. Потім викласти на блюдо, прикрасити за смаком.
Читайте також:
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.