Статьи

Пісна пряник або печиво з кукурудзяним борошном

Пряники без яєць на рослинній олії

Рецепт солодкої випічки під час посту.

Пряники без яєць на рослинному маслі.

Тісто з суміші звичайного пшеничного борошна і кукурудзяної грубого помелу.

Трохи цукру плюс столова ложка меду.

Пряники можна порізати на прямокутні шматочки, вони через день злегка підсохнуть і за смаком будуть схожі на ніжне печиво.

Готується швидко і без качалки. Будь-новачок на кухні впорається, якщо точно відміряти інгредієнти.

Спеціально для недосвідчених господинь описала все дуже детально.

Інформація для недосвідчених господинь:

1. Користуватися мірним кухлем за шкалою для води або радянським граненим склянкою.

У рецепті 180 мл рослинного масла, не варто округляти до 200 мл. для пісочного тіста навіть чайна ложка рослинної олії впливає на результат.

У радянському чистім склянці до полосочки 180 мл. Сучасні гранчаки можуть відрізнятися за обсягом, тому краще не ризикувати.

2. Борошно в стакан набирати, злегка струшуючи, що не утрамбовувати, гірку зрізати ножем.

3. Не варто турбуватися, що мед погано розчинився, досить добре перемішати виделкою.

4. Медова випічка часто підгорає, тому, як тільки з'явиться запах випічки, треба контролювати процес.

Пряники на рослинній олії без яєць

Складові:

  1. Суміш борошна (кукурудзяної шпалерного і пшеничного вищого сорту за обсягом порівну), всього борошна - 3,5 склянки
  2. Сода - 1 чайна ложка
  3. Цукор - 100 г
  4. Мед - 1 столова ложка з гіркою
  5. Кориця - 0,5 чайної ложки
  6. Рослинна олія - ​​180 мл
  7. Вода - 100 мл

приготування:

1. Відміряти і добре перемішати борошно, краще віночком. За старих часів змішували борошно рукою.

Якщо відмірювати борошно склянкою, точніше виходить в такій послідовності:

  • У високу суху миску висипати по 1 склянці під ніж кукурудзяної і пшеничної муки.
  • Наповнити склянку на око до половини пшеничним борошном, доповнити до верху кукурудзяної, гірку зрізати ножем. Висипати в миску.
  • Наповнити склянку на око на чверть обсягу пшеничним борошном, доповнити кукурудзяної до половини склянки. Висипати в миску.

2. В іншу миску викласти цукор, мед, корицю, перемішати.

3. Додати в медову суміш воду і рослинне масло, перемішати.

4. Додати до борошна соду, перемішати. Просіяти. Порціями додати борошно в рідку суміш, перемішати. Має вийти досить густе тісто, гущі, ніж на оладки, але не як пельменное або пісочне.

Зверніть увагу: для медової випічки соду зазвичай не гасять оцтом (її гасить мед). Але якщо якість меду викликає сумніву, то можна соду погасити оцтом і додати в кінці замісу.

Але якщо якість меду викликає сумніву, то можна соду погасити оцтом і додати в кінці замісу

5. Закрити миску з тістом кришкою або плівкою, залишити на столі на півгодини. Тісто стане ще густішою, як пісочне, тому що кукурудзяна мука вбирає воду.

6. Викласти тісто в форми шаром близько 1 см Воно густе, як м'який пластилін.

Я використовувала дві форми: круглу діаметром 24 см і прямокутну 26 х 21 см. Розділила тісто навпіл. У прямокутній формі вийшов більш тонкий шар.

Можна використовувати Пекарській папір або змастити форму рослинним маслом. З папером важче викладати тісто тонким шаром, але потім легше діставати.

Можна посипати пряник горішками і злегка придавити їх рукою ..

Можна посипати пряник горішками і злегка придавити їх рукою

7. Розігріти духовку до 180 градусів. Час випічки близько 15 хвилин. Стежити, щоб не підгоріло.

Стежити, щоб не підгоріло

8. Готову пряники дістати з форми, трохи остудити, порізати на прямокутні шматочки. Пряники смачніше на наступний день.

Пряники смачніше на наступний день

Пряники в круглій формі вийшла вище.

Пряники в круглій формі вийшла вище

Успіхів!

© Таїсія Февроніна, 2012

Новости