- Рулет з маком: як готувати
- Інгредієнти для рулету з маком і родзинками
- Рецепт рулету з маком на сухих дріжджах
Рецепт рулету з маком без молока, маковий рулет приготований з дріжджового тіста на воді з начинкою з маку з родзинками і корицею виручить мирян в Пост. Випічку з маковою начинкою на воді без яєць можна їсти не порушуючи правил харчування Церковного Посту . У Святвечір, напередодні Різдва Христового, пропонуємо простий рецепт рулету з маком. Смачний, але пісний рулет з маком на воді, легко спекти на дріжджах.
Печуть рулет з маком традиційно в Святвечір, напередодні Різдва. Крім Великого Посту і Різдва, така пісна випічка в кожній родині користується великою популярністю. Рулет з маку з родзинками виходить м'який, ніжний, з соковитою начинкою, його можна включати в меню Посту , Піч рулети з маком хоч кожен день до чаю.
Рулет з маком: як готувати
Рулет з маком випікається з дріжджового тіста, ні в складі простого тесту, ні в макової начинки немає ні краплі молока, вершкового крему , Масла і яєць - заборонених продуктів у Великий Піст і напередодні Різдва .
Рецепт рулету з маком простий у приготуванні. Дріжджове тісто для макового рулету на сухих дріжджах і воді, швидко замішується, добре підходить, і готовий пісний пиріг без яєць довго не черствіє.
Тісто в рулеті пишне, з красивим жовтим відтінком завдяки куркумі. Проста пряність куркума своїм забарвленням замінює відсутність яєць в пісному дріжджовому тесті для рулету з маком.
Порада від Чудо-Кухарі. Чим більше «загорнути» в середину рулету маку, тим випічка вийде соковитіше. Із запропонованого в рецепті кількості тесту краще сформувати два окремих рулетика. Один рулет буде занадто довгим, і розмістити його на невеликому деку може виявитися складно.
Інгредієнти для рулету з маком і родзинками
тісто
- дріжджі сухі моментальні - 2 ч.л .;
- борошно пшеничне вищого сорту - близько 500 г;
- вода - 1,5 склянки;
- куркума мелена - 1 ч.л .;
- ванілін - 1 пакетик;
- цукор-пісок - 3 ст.л .;
- сіль.
Начинка з маком і родзинками
- мак сухий - 1 стакан;
- родзинки чорний або білий без кісточок - три чверті склянки;
- крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л .;
- цукрова пудра;
- кориця мелена - 2 ч.л .;
- олія оливкова рафінована.
Рецепт рулету з маком на сухих дріжджах
- У теплу воду висипаємо дріжджі, цукровий пісок, куркуму, дрібку солі, ванілін. Перемішуємо великою ложкою.
- Потім поступово додаємо просіяне борошно.
- Далі руками змішуємо рідку частину тесту з борошном, до тих пір, поки не вийде густа маса. Замішуємо густе тісто, але не тверде, таке, яке буде липнути до руками. Не бійтеся, нічого страшного, так і повинно бути.
- Накриваємо тісто серветкою або кришкою і залишаємо для підйому.
- Для приготування начинки я купила мак, який лише потрібно залити окропом, і він готовий. Розпитайте в великих супермаркетах, такий мак швидкого приготування продається в м'яких упаковках.
- Отже, заливаємо мак окропом, щоб вода покрила його повністю, перемішуємо. Прикриваємо кришкою і відставляємо.
- В іншій посудині «запарюємо» промиті родзинки приблизно на 10 хвилин.
- Потім відкидаємо родзинки на друшляк і після стікання води перекладаємо сушені ягоди винограду в миску.
- З охололого маку зливаємо зайву рідину і додаємо його до родзинок.
- До отриманої суміші кладемо корицю, крохмаль, за бажанням посипаємо цукровою пудрою або цукром (це не обов'язково), наливаємо 2-3 ст.л. масла. перемішуємо макову начинку .
- Далі вимішуємо мокрими руками підійшло тісто, ділимо його на дві частини.
- З одного кулі розгортаємо прямокутник товщиною приблизно 1 см, змащуємо його поверхню пензликом, промакнув її маслом. Викладаємо на нього макову начинку з родзинками. Розрівнюємо мак по всій поверхні тіста, відступивши від країв.
- Звертаємо тісто рулетом, защипуємо бічні і верхні краю. Теж саме повторюємо з рештою тестом і начинкою.
- Переносимо підготовлені рулети на змащене маслом деко, залишаємо на 10-15 хвилин.
- Потім поміщаємо деко в розігріту до 200оС духовку на 15 хвилин.
Виймаємо готові, пропечённие рулети з маком з духовки, змащуємо верх водою, накриваємо рушником і залишаємо до охолодження.
Після цього посипаємо рулет цукровою пудрою. Нарізаємо макові пироги скибочками і подаємо до пісного столу у Святвечір, Різдво. Крім Посту, солодкий рулет з маком печуть в звичайні дні, подаючи просту домашню солодку випічку до чаю.