Статьи

Що приготувати з кислого молока

Кисле молоко, або кисле молоко - продукт природного скисання натурального молока Кисле молоко, або кисле молоко - продукт природного скисання натурального молока.

Кисле молоко - це дуже популярний кисломолочний напій, який користується великим попитом в Вірменії, Росії, Грузії, Україні та Південній Європі. Нині під час приготування кислого молока в молоко додають молочні бактерії, наприклад, молочнокислий стрептокок, а для грузинських і вірменських різновидів використовують мацун паличку і стрептококи.

Зауважимо, що «довгограюче» молоко практично не скисає, а якщо з нього і вийде кисле молоко, то смак у неї буде гіркий. Тому якщо молоко скисло, це є показником його натурального походження.

Кисле молоко відмінно втамовує спрагу, є корисним полуднем або альтернативою кефіру на ніч.

Що потрібно знати і вміти, щоб приготувати з кислого молока безліч смачних страв, розберемо і підкажемо.

Оладки з кислого молока

Складові: Складові:

Просіяти в глибоку миску борошно і соду, додати сіль, цукор, яйця і кисле молоко. Збити міксером на маленькій швидкості, потім збільшити число обертів. Влити 2 ст. л. масла, перемішати і відставити на 10 хвилин, щоб сода «заграла». Смажити оладки на розігрітій олії по 2-3 хвилини з обох сторін.

Печиво з кислого молока

Складові: Складові:

Просіяне борошно і розпушувач змішати з холодним маргарином (хто як звик - натерти маргарин на тертці або порубати ножем), швидко змішати до утворення крихт, влити кисле молоко і трохи збите яйце. Замісити тісто, щоб маргарин не розтануло, загорнути в харчову плівку і прибрати на годину в холодильник. Для начинки розтопити вершкове масло, остудити і змішати з цукром, ваніліном і борошном, обережно розтерти до дрібних крихт. Розкачати тісто, розподілити по всій поверхні половину начинки і скласти тісто у вигляді «конверта». Розкачати ще раз, посипати другою частиною начинки і знову скласти в «конверт». Розкачати конверт в пласт товщиною трохи менше сантиметра, змастити збитим яйцем, проколоти виделкою і нарізати довільно - трикутниками, квадратами, кружками або півмісяцями. Випікати на змащеному олією деку в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин.

Коржі з кислого молока

Складові: Складові:

Змішати борошно, соду і розпушувач, додати масло і порубати ножем в крихту. Поступово вливаючи кисле молоко, замісити тісто, викласти на присипаний борошном стіл і гарненько вимісити. Розкачати шаром товщиною 1,5 см, вирізати круглі коржики, обрізки зліпити і знову розкачати. Укласти коржики на папір для випічки і готувати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин до рум'яної скоринки. Подавати відразу з медом або джемом.

Пончики з кислого молока

Складові: Складові:

Дріжджі змішати з теплою водою. Борошно просіяти в глибоку миску, влити кисле молоко і воду з дріжджами, додати яйця і сіль. Вимісити тісто, накрити рушником і відставити на годину. Обмять піднялося тісто, тонко розкачати, вирізати пончики за допомогою склянки й чарки меншого діаметру. За кілька штук смажити у великій кількості розігрітого масла, вийняти і укласти на паперові рушники. Посипати цукровою пудрою, за бажанням - змішаної з корицею і подавати.

Пиріг з кислого молока

Складові: Складові:

Збити яйця з цукром, додати кисле молоко, ванільний цукор, маргарин і просіяне з розпушувачем борошно. Перемішати, ввести родзинки і влити в змащену маргарином форму. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35-45 хвилин, готовність перевірити зубочисткою. З фруктів вичавити сік, змішати з двома ложками цукру і довести до кипіння. Зменшити вогонь і готувати на слабкому вогні 10 хвилин. Дати готовому пирогу трохи охолонути, просочити сиропом і посипати цукровою пудрою .

Пиріжки на кислому молоці

Складові: Складові:

Просіяти борошно, додати сіль, яйця і перемішані з кислим молоком дріжджі, перемішати і влити розтоплений маргарин. Гарненько вимісити і прибрати на годину в холодильник. У фарш додати подрібнену цибулю, сіль, перець і кілька ложок холодної води. Розкачати тісто, сформувати пиріжки, міцно заліпити краї і трохи притиснути кожен пиріжок. Смажити на розігрітій олії по 3-4 хвилини з кожного боку, при бажанні закрити сковороду кришкою.

Ще більше рецептів, незвичайних ідей і варіантів, що приготувати з кислого молока ви завжди знайдете в нашому розділі «Рецепти» .

Автор: Вікторія Н. (спеціально для Calorizator.ru )
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.

Новости

Белое домашнее вино
Вопросом, как правильно крутить руль авто, должен быть озабочен каждый начинающий автомобилист. Именно первые уроки, которые получает автомобилист в процессе обучения являются самыми важными, определяющими

Электромонтажные работы
Электрическая сеть является одной из самых главных составляющих любого жилища. Без нее сегодня трудно представить нашу жизнь, будь то в загородном доме, офисе или квартире. С другой стороны, все мы настолько

Объемные расходомеры
Собрав букет нужно его хорошенько оформить. Как красиво упаковать цветы для дорого вам человека покажут специалисты. Завернуть букет в гофрированную бумагу или другой подручный материал сразу преобразит