Шафран, посадка і догляд

1. Шафран, опис
2. Різновиди і сорти шафрану
3. вирощування шафрану
4. Вимоги до грунту для шафрану
5. Вибір посівного матеріалу шафрану
6. Вирощування шафрану з насіння
7. Вирощування шафрану з цибулин
8. Шафран, догляд
9. розмноження шафрану
10. Хвороби і шкідники шафрану
11. Шафран, властивості і застосування
12. Шафран, фото

Шафран - рослина досить давнє і напрочуд гарне. Його вирощування приділяли особливу увагу ще стародавні єгиптяни і жителі Сходу. Ця квітка цінували як пряність, лікарська рослина і дорогий барвник. Про нього є чимало легенд, пов'язаних з давньогрецькими богами. А як же величава краса шафрану! Варто тільки поглянути на бузкове море весняних квіток, які своїми барвами здатні прикрасити навіть небосхил, і це видовище назавжди запам'ятає у вашій пам'яті. Назвати примхливим шафран не можна, але вирощувати його слідують за певними правилами. Щоб у вас не виникло проблем, розглянемо всі тонкощі вирощування та догляду за цим дивним квіткою.

Шафран, опис

• Шафран (інша назва крокус) - бульбоцибульні культура сімейства ірисового. Це багаторічна трав'яниста рослина поширена в степах і лугах Європи і Азії.
• Цибулини шафрану невеликі, їх діаметр не перевищує 3 см. Їх форма кругла або злегка сплюснута. Із зовнішнього боку цибулина одягнена в лусочки.
• Стеблюк шафрану слаборозвинений. Листяна розетка сформована з прикореневих прямостоячих листків лінійної форми. Все листя шафрану об'єднані вагінальними лусочками. Зростання листя може передувати цвітінню або, навпаки, починатися після в'янення квітів.
• Квіти шафрану формуються у вигляді напіввідкритих витягнутих бутонів до 8 см у висоту. Квіточки поодинокі. З однієї цибулини іноді виростає 2-3 бутончики, закутаних плівчастими лусочками. Великий оцвітина має воронковидну форму, відгин віночка шестидольного, плавно переходить в трубочку циліндричної форми. Тичинки короткі, кріпляться до зіва, а пильовики вищі, лінійні.
• Плід крокусу - трехгнездная коробок. Насіння шафрану незграбної форми, дуже дрібні. Залежно від виду цвітіння буває осіннє або весняне.
• Забарвлення бутонів шафрану різноманітна, але з урахуванням кольору всі види розділені на дві групи: желтоцветковие крокуси (окрас пелюсток від жовтого до вогненно-червоного) і сінецветковие (окрас від блідо-лілового до насичено-фіолетового).

Цікаво! Рильця шафрану - прекрасний барвник: 1 г квітки може забарвити в жовтий колір 100 л води.

У перекладі з арабської «шафран» ( «зеферан») означає «жовтий», а назва «крокус» - грецького походження і означає «нитка».

Згідно давньогрецької міфології, шафран вперше розцвів на горі Іда, коли на ній проходила церемонія одруження Зевса і Гери.

За часів римських імператорів шафран вважався ознакою багатства і марнотратства. Знати використовувала шафран для отримання оздоблення яскравих кольорів, з його допомогою ароматизували воду, прикрашали підлоги в залах, набивали пелюстками крокусів подушки.

У кулінарії шафран завжди вважався на вагу золота. Він і донині є чудовою приправою. Його вартість висока, оскільки для отримання 1 кг прянощі необхідно виростити і зібрати 200 тис. Бутонів шафрану.

Не менш важливу роль шафран займає в ландшафтному дизайні. Ледь вловимі руху різнокольорових килимів - золотистих, лілових, пурпурних, строкатих, кремово-білих - оживляють будь-яку ділянку саду.

Цікаво! Промислове вирощування шафрану триває вже більше 3 000 років і, незважаючи на такий тривалий термін, ця пряність залишається найбільш дорогий в усьому світі.

Різновиди і сорти шафрану

Крокус налічує пошти 80 видів і більше трьохсот сортів. Всі вони поділені на дві групи за часом цвітіння: осінні (вересень-грудень) і весняні (лютий-березень). У природі шафран не дуже поширений, зате в промислових масштабах вирощується колосальну кількість шафрану на продаж. Три лідируючих країни-експортера шафрану - Індія, Іспанія, Іран.

Великою популярністю серед садівників користуються такі різновиди:

• Крокус двоквітковий. Дикорослі насадження цього шафрану зустрічаються на Кавказі, а також в Криму, Італії, Ірані. Особливість виду - поява з однієї цибулини двох бутонів біло-блакитного або блакитно-фіолетового забарвлення. Зів бутона зустрічається білосніжний і жовтий.

• Шафран весняний. Один з найдавніших видів, яким понад чотири сотні років. Крокус досить високий - до 18 см у висоту. Прикореневу розетку утворюють прямостоячі, дуже вузькі листя. Їх забарвлення яскраво-зелений з білими смужками на поверхні листового полотна. Забарвлення бутонів біло-фіолетова. З бульбоцибулини формується не більше двох квіток. Розкішно цвіте навесні майже три тижні.

• Шафран золотистий. Вид облюбував кам'янисті схили. Це один з високорослих видів. Забарвлення бутона незвичайний - ніжно-золотистий з коричневими підпалинами із зовнішнього боку пелюсток. Цвіте навесні, культивується майже два століття.

• Шафран Банатський. Цікавий вид родом з Карпат. Цвіте восени, вражає вигадливим видом: листяна розетка сріблясто-зелена, а бутончікі ніжно-бузкові з помаранчевими рильцями. Кущ середньорослий - до 15 см у висоту.

• Крокус гарненький. Карликовий вид (до 10 см) з великими бутонами світло-фіолетового забарвлення. Цей крокус невеликий і дуже крихкий, але відрізняється надзвичайною витривалістю і морозостійкістю.

• Шафран посівний, або шафран садовий. Різновид з'явилася на Криті. Середньорослий кущ з безліччю тонких насичено-зеленого листя, серед яких розпускається пара лілових бутонів, покреслених темно-фіолетовими смугами. Картину доповнюють рильця червоно-оранжевого кольору.

• Шафран Томмазіно. Вид відрізняється широко відкритими бутонами, які з'являються в останні зимові дні. Забарвлення бутонів - всі відтінки фіолетового.

У садах часто зустрічаються такі весняні сорти шафрану:

• Joan of Arc - гібрид-альбінос з білосніжними бутонами;
• Mammoth Yellow - бутони крокусу яскраво-золотистого кольору;
• Pickwick - пелюстки білі з пурпуровими мазками;
• Remembrance - великі бутони насичено-пурпурного кольору;
• Vanguard - ніжний сорт з сріблясто-фіолетовими квіточками;
• Princess Beatrix - вишукане поєднання блакитних пелюсток і золотистого підстави;
• Ladykiller - двоколірні бутони з білим забарвленням пелюсток зсередини і пурпуровим - зовні;
• Snowbunting - сорт з грайливою біло-жовтим забарвленням квітів.

Осінні сорти шафрану не настільки популярні в садівництві, проте попит на них все одно є:

• Альбіус - квіти кремово-білого або білого забарвлення;
• Артабір - незвичайний гібрид з химерно вигнутими пелюстками бузкового кольору;
• Гоуліма - ніжність і грація поєднуються в світло-лілових бутонах;
• Кассіопеї - простий гібрид з блакитними квітками;
• Оксоніон - яскравий сорт з бутонами темно-синього кольору.

вирощування шафрану

Вирощуванням крокусів займаються пошти в кожному саду. Вони очолюють ієрархію клубнелуковічних садових рослин поряд з нарцисами і тюльпанами. Завдяки шафрану вдається оживити ділянки, парки, алеї ранньою весною, коли газон ще не зазеленів, а земля ще не встигла вдосталь прогрітися сонячними променями. І лише крокуси в таких умовах здатні внести весняний настрій в ландшафт.

Вимоги до грунту для шафрану

Зростання і подальше цвітіння крокусів на 75% залежить від обраного грунту, тому цього моменту потрібно приділити особливу увагу:

• Грунт бажано використовувати готовий. Спеціальні почвосмеси для крокусів можна знайти в будь-якому спеціалізованому магазині.
• Якщо ви плануєте вирощувати шафран з насіння, грунт потрібно підібрати пухкий, без грудок і домішок.
• Для поліпшення структури грунту його розбавляють піском. На частину ґрунту дають 1/5 частини піску. Пісок попередньо миють, просівають, прогрівають в духовці для знищення мікроорганізмів і спор. Використовувати можна білий і річковий пісок.
• Бажано ще вносити і торф. Він прекрасно розпушує грунт, стоїть там невеличкий рівень кислотності, він біологічно стерильний. Він підвищує проникність грунту, робить його пористим і вологоємним.
• На етапі підготовки грунту для посадки шафрану не вносяться добрива, якщо вона досить поживна.
• Грунт для шафрану не повинен бути кислим. Для нормалізації кислотності на 1 кг ґрунту додають 15 г доломітового борошна або 25 г вапняку.

Вибір посівного матеріалу шафрану

Успіх вирощування шафрану буде залежати від якості бульбоцибулини або насіння, якщо ви збираєтеся виростити квітку з насіння.

Якщо ваша мета - побачити цвітіння в першому сезоні, доведеться садити вже дорослу цибулину. Якщо ви можете ще трохи почекати, купите цибулинки-дітки (вони цвітуть через рік) або посійте насіння (бутони з'являться через два сезони).

Вибирати цибулини потрібно так:

• У здорового примірника на поверхні відсутні пошкодження.
• Хороша цибулина має рівномірний забарвлення, цятки і жовтувато-коричневі скоринки відсутні.
• На дотик клубнелуковица щільна, лусочки міцно триматися.
• Донці чисте, гнилі і плям немає, відсутні сліди проростання коренів.

Вибрати якісне насіння складніше, адже не завжди можна їх розглядати крізь упаковку, до того ж на око складно визначити їх свіжість. В цьому випадку залишається вірити терміну придатності, який зазначено на упаковці, а перед посівом оглядати кожне зернятко. Якщо будуть помітні плями, пошкоджена цілісність або насіння будуть погано пахнути, краще їх не садити, щоб не заразити всю розсаду шафрану.

Вирощування шафрану з насіння

Час посіву насіння залежить від виду. Весняні різновиди висівають у вересні, осінні - в квітні. Вирощують шафран насіннєвим методом рідко і роблять це, як правило, для отримання великої кількості розсади, або для культивування цінних, рідкісних або погано піддаються вегетативного розмноження сортів.

Важливо! Зібрані насіння шафрану зберігають тільки в холодильнику не довше 6 місяців. Такі умови перешкоджають усихання посівного матеріалу, а також забезпечують необхідну стратифікацію насіння.

Для підвищення схожості бажано використовувати свіжозібрані насіння. Їх висівають в контейнери або теплиці.

Перед посівом насіння шафрану готують:

• Якщо насіння не зберігалися в холодильнику, проводять нетривалу стратифікацію - тримають їх в холодильнику 2-5 діб.
• У теплій воді розводять стимулятор росту і замочують в ньому насіння на 24 години.
• Перед посадкою насіння додатково знезаражують - замочують на півгодини в розчин перманганату калію. Робити це можна тільки після замочування, щоб не спалити оболонку насіння.

Щоб сходи були густими і міцними відбирають цільні і великі насіння без видимих ​​дефектів. Посів проводять так:

1. Грунт попередньо зволожують, не допускаючи перезволоження інакше насіння згниють.
2. У підготовлений грунт закладають насіння на глибину 10-16 мм, а зовсім дрібні просто розсипають по поверхні землі.
3. Між насінням витримують відстань 1 см, це полегшить догляд та подальшу пікіровку сіянців.
4. Після цього полив не проводять, виняток - посів дрібного насіння, необроблених в грунт: їх зволожують з пульверизатора теплою водою.
5. До моменту проростання сіянців ємність з насінням накривають склом.
6. Протягом цього часу полив не проводять, а для попередження появи конденсату, провітрюють парник.
7. Коли сходи зійдуть, парник прибирають, переставляють ємність на світле місце.
8. Починають помірно їх поливати, а коли сіянці витягнутися на 5 см вгору, їх пікірують в живильний грунт.
9. Для посадки використовують таку ж суміш, що і для посіву насіння з додаванням невеликої кількості гумуссодержащего компонента - перепрілого компосту або біогумусу. Його кількість повинна становити ¼ від загальної маси грунту.
10. Пікірують розсаду в продезінфіковані ємності.
11. На дно обов'язково укладають дренаж, наприклад, дрібний гравій.
12. У грунт додають трохи крейди для зниження кислотності.
13. Полив проводять за потребою. Підживлення проводять раз в 4-6 місяців рідким мінеральним добривом з переважанням калію.
14. Коли сіянці зміцніють, їх пересаджують в квітник або залишають будинки і вирощують як кімнатна рослина.

Вирощування шафрану з цибулин

Терміни посадки залежать від періоду цвітіння крокусів. Весняні види висаджують в квітник у вересні, а осінні - в перші тижні літа.

Ділянка під посадку вибирають максимально сонячний, в крайньому випадку - півтінь. До грунту вимоги жорсткіші - вона повинна бути сухою, дуже легкої і обов'язково поживною.

Шафран - посадка на клумбу:

1. Готуючи грунт до посадки шафрану, роблять шар крупнофракціонного піску як дренаж.
2. Роблять підживлення ґрунту органікою. Це може бути: компост або торф з вапном.
3. Перед посадкою шафран обробляють фунгіцидом для профілактики грибкових інфекцій.
4. Глибина посадки дорівнює двом розмірам цибулини. Якщо грунт важкий, глибину посадки зменшують вдвічі.
5. Якщо проводять групову посадку крокусів, відстань між цибулинами залишають невеликим - до 6 см, інакше клумби вийдуть рідкісними.
6. Після посадки грунт добре поливають, уникаючи попадання води на самі бульбоцибулини.

Шафран, догляд

• Шафран - посухостійка рослина, тому його краще недолити, ніж привести до перезволоження грунту. Щоб забезпечити нормальний полив, краще поливати крокуси раз в тиждень. Полив проводять до повного відмирання надземної частини куща.
• Удобрюють крокус нечасто. Використовують компостну землю або перегній. Як правило, достатньо внести добрива в момент посадки або пересадки клубнелуковиц. Тричі в сезон можна підгодувати шафран фосфорно-калієвих добривом: ранньою весною, в момент бутонізації та в пік цвітіння.
• Крокуси можуть витримувати заморозки до -15⁰С, тому не у всіх регіонах потребують укриття. Якщо рослина вирощують в суворому кліматі, на зиму його вкривають ялиновим гіллям. При бажанні можна викопати бульбоцибулини і зберігати їх в прохолодному приміщенні до весни.
• У сприятливому середовищі крокус зростає до 5 років без пересадки. За цей час він обзаводиться дітьми, які слід відокремити і посадити. У такій спосіб відбувається розмноження крокусів.

Порада! Якщо ви хочете зібрати власний урожай «золотий прянощі» (так називають шафран), потрібно відокремити від бутона рильця в момент його розпускання. Якщо упустити цей час, безцінні рильця зів'януть разом з квіткою і втратять свою цінність.

розмноження шафрану

Розмножити шафран неважко. Можна використовувати насіннєвий метод (його ми розглянули вище) або розмноження за допомогою дочірніх цибулин. Останній варіант найбільш простий.

Материнська цибулина активно обзаводиться дітьми в пазухах лусочках. Згодом материнська клубнелуковица відмирає і утворюється цибулинна гніздо з молодих цибулин. Його викопують після закінчення цвітіння, оброблять на окремі цибулини і розсаджують їх окремо.

Хвороби і шкідники шафрану

Бульбоцибулини часто пошкоджують шкідники. Їх можуть поїдати польові миші, гусениці, кроти, слимаки. Для запобігання навали непроханих гостей, крокуси висаджують далеко від дернин з травою, де часто знаходяться гнізда мишей. Лялечки гусениць метеликів-совок прибирають під час весняної прополки, а проти слимаків використовують спеціальні засоби, якими обробляють грунт навколо рослин.

Також шафран хворіє грибковими та вірусними хворобами. У разі вірусного зараження цибулини спалюють, оскільки вилікувати їх не вдається. Грибкові захворювання легко лікують фундазолом.

Шафран, властивості і застосування

Шафран - дивовижна спеція з солодко-гіркуватим присмаком і ароматом Сходу. Його додають як в м'ясні та овочеві страви, так і в десерти.

Але крім смакових якостей, у шафрану є і значний арсенал лікувальних властивостей. Його вживання сприяє лікуванню:

• безпліддя;
• патологій печінки;
• дисфункції нервової системи;
• хвороб дихальної системи;
• порушення травлення;
• депресії;
• прищів.

Ось як виглядає шафран в сухому вигляді, готовому до вживання:

Важливо! Шафран заборонено приймати при вагітності, оскільки він провокує викидень.

Шафран, фото

Відео: Шафран, посадка і догляд