Селера - рослина для молодості і стрункості
Селера - дивовижна рослина. Природа ніби спеціально створила його в подарунок жінкам, які мріють якомога довше залишатися молодими і мати струнку фігуру. Любителькам здобних булочок можна порекомендувати включати селера в щоденне меню: енергії на його переробку організму потрібно стільки, що всі зайві калорії будуть використані. Збалансований набір органічних речовин, що входять до складу рослини, уповільнює старіння клітин. Крім того, селера нормалізує водно-сольовий обмін, має антисептичні властивості, виводить токсини з організму, допомагає при перевтомі і стресах.
Економних господинь порадує те, що селера - безвідходне рослина, в їжу йдуть і вершки, і корінці, навіть насіння використовуються в якості приправи. Ті, кому не подобається специфічний смак і запах рослини, можуть використовувати нижню частину черешків, в якій міститься менше ефірних масел.
Селера - секрети багатого врожаю
Вегетаційний період селери становить 180-200 днів, тому насіння можна сіяти відразу на грядку тільки в південних регіонах, в інших областях потрібно використовувати розсаду. На початку березня замочіть насіння в розчині борної кислоти 0,2 г на 1 л води, а через добу загорніть їх у вологу тканину до прокльовування. Насіння проростає повільно, приблизно два тижні, стежте, щоб тканина весь час була вологою. Якщо хочете прискорити набухання, для замочування використовуйте воду, насичену киснем.
Насіння розкладають в ящики, наповнені родючою землею, і присипають шаром перегною. Після появи другого справжнього листочка рослини пікірують в окремі стаканчики. За тиждень до пересадки на грядку розсаду виносять на балкон для загартовування.
В середині травня можна висаджувати паростки на грядку. Селера любить вологі родючі грунти з нейтральною кислотністю. Якщо земля вашої ділянки кисла, при осінній перекопуванні додайте в неї вапно або золу. Не потрібно додавати в грунт свіжий гній, інакше коренеплід почне гілкуватися. Оптимальним варіантом буде посадити селеру на грядки, де в минулому році росли овочі, удобрені органікою.
При весняній перекопуванні внесіть в грунт комплексне добриво з мікроелементами. Відстань між рядами повинна бути близько 40 см, а між рослинами - 15 см.
Селера дуже вимогливий до вологи і в посушливий час потребує регулярних рясних поливах. Протягом вегетаційного періоду бажано 2-3 рази підгодувати рослини гноївкою з розчиненими в ній комплексними добривами.
Стебла черешкові селери стануть більш ніжними і позбавленими гіркоти, якщо їх відбілити, тобто обернути їх нижню частину папером або соломою. Можна засипати черешки землею, але смак у цьому випадку не буде таким ніжним. У бульбових сортів приберіть нижнє листя, коренеплід буде краще розвиватися.
Як правильно прибрати і зберегти селера
Влітку велика частина листового і черешкові селери буде з'їдена, що залишилися рослини прибирають, коли вони досягнуть висоти 30 см. Бульби викопують в кінці вересня. Кілька коренеплодів можна залишити в землі, укривши соломою, навесні вони порадують вас ранньої зеленню. Також можна посадити бульби в квіткові горщики і поставити на підвіконня, взимку вони будуть постачати всю сім'ю вітамінними листочками.
У решти коренеплодів потрібно відрізати листя і нижні корінці, скласти в ящики, пересипати піском і прибрати на зберігання в прохолодне приміщення, температура в якому повинна бути від 0 до + 1 °, а вологість не менш 90%. Листя і черешки кладуть в холодильник в негерметичних поліетиленових пакетах. Бульби можуть зберегтися до весни, а наземні частини не більше місяця.
Який сорт віддати перевагу
Різноманітність сортів листового, черешкового і бульбове селери дозволяє кожному дачникові вибрати рослини, які підходять йому, як за смаковими якостями, так і за особливостями садової ділянки.
Кореневої селера:
- Грибовський - середньопізній сорт, період вегетації 180-190 днів. Коренеплід вагою близько 150 г з ніжним смаком і щільною м'якоттю.
- Діамант - середньоранній сорт з періодом від появи сходів до збирання приблизно 150 днів. Стійкий до цвітіння. М'якоть після кулінарної обробки залишається білою.
- Максим - пізній сорт, вегетаційний період більше 200 днів. Коренеплід вагою до 500 г добре зберігатися, не втрачаючи смакових якостей.
Черешкова селера:
- Золотий - середньоранній сорт, рослина висока, черешки соковиті, які не потребують відбілювання.
- Танго - середньостиглий сорт, період до настання технічної стиглості близько 160 днів. Блакитно-зелений черешок без волокон. Дуже врожайний, добре зберігатися.
Листовий селера:
- Бадьорість - середньостиглий сорт. Чи не боїться посухи і низьких температур. Ароматні листя можна зрізати кілька разів за літо.
- Ніжний - середньостиглий сорт з полувертикальном розеткою і безліччю бічних пагонів. Годиться для вирощування в квартирі в квіткових горщиках.
- Захар - ранньостиглий сорт. Висока і велика розетка з листям, швидко відростають після зрізки.
З селери можна приготує безліч смачних і корисних страв: салати, супи, гарніри. Пікантний смак цієї рослини дозволяє зменшити кількість солі у стравах, де використовується селера. Привчіть своїх літніх родичів включати його в меню щодня, і вони довгі роки будуть залишатися бадьорими і здоровими.