Якось так вважається, що цибуля-шалот розводять для зелені, як бораго , І ми раніше так надходили. Висаджували сімейний цибулю бузкового кольору, зрізали з численних головок пір'я і були цим задоволені. Про повноцінних голівках шалот тоді навіть і не думали ... Для головок висаджували севок, вирощування якого не завжди вдавалося через наших непростих кліматичних умов. Загалом, так-сяк справа йшла, але одного разу, давним-давно, приїхала до нас у гості подруга.
Наш дачну ділянку давно викликала у неї інтерес, так як дивувала пропорціями овочів і квітів (рахунок був на користь квітів, а тут таке не прийнято). Побачивши на дачі городні грядки з кволим цибулею-шалот, вона поділилася досвідом вирощування, підкріпивши це десятьма солідними головками білого кольору.
Це був лук-шалот, але зовсім іншого ґатунку. Взявши головки в руки, відразу не повірили, що це семейники. Адже у нас головки були не більше сантиметра-двох, а тут повноцінна, сантиметрів на шість-вісім. З тих пір шалот став вирощуватися (потім і насінням) у нас з дотриманням всіх рекомендацій нашої подруги.
Посадка цибулі-шалот на дачі
Висаджувати цибулю-шалот на ділянці починаємо по весні, як можна раніше. Посадку робимо в перший-другий приїзд на дачу, трохи сніг зійде. Земля, звичайно, повинна бути родючої, некислим. Перед розпушуванням вносимо в грунт або "Кемиру", або комплекс добрив (ми вносимо по Мітлайдера).
Крім того, борозенки прокидається золою. Цибулину підрізаємо і зверху і знизу (трохи) для більш інтенсивного зростання і розвитку. Справа в тому, що в травні у нас дмуть сильні вітри, які просто висушують грунт, тому цибулинці повинно вистачити часу не тільки вкоренитися, але і набрати силу, а для цього потрібно достатньо вологи.
Оптимальна схема посадки шалот між борозенками - 20 см, в ряду між цибулинами - 8-10 см. Глибину посадки визначаємо від типу грунту - 2-3 см.
Догляд за цибулею-шалот в городі
Отже, висадили цибулини в грунт, засипали землею. Протягом зростання спочатку зелень зрізаємо (коли "сверблять руки" покуштувати смачну соковиту зеленушку). У червні починається полив, потужні головки починають наливатися, і ми вже, знімаючи урожай, витягуємо з гнізда пір'я шалот з головками, залишаючи в розетці дві головки. При цьому руками розводжу їх в сторони, засинаю землею відстань між ними і ущільнюють. Таким чином поступаю і з іншими посадками шалот, регулярно збираючи цибулю для їжі.
У підсумку, в серпні ми отримуємо не тільки нове насіння овочів для посадки на наступний рік, але і велика кількість повноцінних (до 90-100 грамів) головок вирощеного едова цибулі-шалот. До речі, він прекрасно зберігається, якщо його, звичайно, добре попередньо просушити. І тепер з севком особливо не морочитися! Зібраного семейники вистачає і на заготовки на зиму, включаючи улюблену нами закуску з баклажан , І на зиму в свіжому вигляді.
Ще одна фішка. Так як практично весь сезон цибулю-шалот і салат-латук на городі стоять рівними стрункими рядами, виблискуючи зеленню, ми організували ці гряди по периметру помідорового поля, що виразно освіжає дизайн нашої дачі.
Ми вирощуємо на дачі цибулю-шалот не тільки для домашніх заготовок на зиму, а й для літньої окрошки. Можна, звичайно, використовувати і пір'ячко батуна, але шалот значно краще підійде для цієї страви. Та й не тільки в окрошка такий лук хороший. Як смачний він в салатах! А як здорово просто взяти і схрумкать білу соковиту цибулину, вмочивши її в сіль, і закусити її зеленими пір'ям !!!