Лук шалот (сорокозубка): що це таке, посадка під зиму і як вирощувати з насіння?

1. особливості шалот
2. сорти
3. переваги
4. Як виростити Шалот?
5. Вирощування з насіння
6. Вирощування з цибулин
7. Догляд і зберігання

Ашкелонскій цибулю, або цибуля шалот - один з численних видів ріпчастої цибулі. Під час всього періоду вегетації це трав'яниста рослина кілька разів відрощує молоді пір'я, які і вживаються в їжу. Також їстівні невеликі цибулинки, які відрізняються своєрідним смаком.

Історична батьківщина культури - Мала Азія. Широке поширення в Європі цей лук отримав в 13 столітті. В ті часи його називали екшалотом, оскільки вперше почали вирощувати в біблійному місті Акшалон. Пізніше жителі більшості європейських країн почали називати рослину шалот.

Останнє прізвисько Шалот отримав завдяки своїй особливості формувати з одного куща своєрідне гніздо, що складається з декількох діток-цибулинок. Сучасні городники полюбили цибулю-шалот за його здатність швидко розмножуватися.

особливості шалот

Що ж це таке - цибуля-шалот, і які він має переваги в порівнянні з іншими сортами цибулі? Головною його відмінністю від звичного ріпчастої цибулі є велика кількість дочірніх цибулин. Так, одна материнська ріпка шалот дає від 6 до 40 маленьких цибулинок, розмір яких складає від 3 до 4 см. Вони виростають навколо материнської ріпки, формуючи своєрідне намисто.

Кількість дочірніх цибулинок залежить від сорту шалот - деякі сорти дають не більше 12 діток, в той час як на інших може утворитися до 40 штук. Відмінність від ріпчастої цибулі полягає також в тому, що материнська цибулина дає цілий пучок зелених соковитих пір'я. Її пір'я тонше, вже і коротше в порівнянні з листям ріпчастої цибулі, але вони відрізняються більш насиченим смаком і ароматом.

Крім того, Шалот містить велику кількість корисних речовин, його молода зелень дуже м'яка і ніжна. Особливо Шалот поширений у французів, які називають його цибулею гурманів. Цінується в шалот не тільки зелень, а й самі коренеплоди.

до змісту ↑

сорти

Існує кілька сортів шалот:

1. Міжсезоння 77 - є єдиним сортом, який дає хороші врожаї зелені в жовтні-січні. Відрізняється стійкістю до несправжньої борошнистої роси.
2. Кунак - маса коренеплоду складає від 25 до 85 м Період від сходів першої зелені до повного визрівання цибулин становить 82-100 днів. З 1 гектара отримують 20 т ріпок.
3. Каскад - вирощування в кінці зими дозволяє отримувати хорошу зелену продукцію при мінімальних витратах посадочних цибулинок. Ріпки визрівають досить рано, на 25-30 діб раніше в порівнянні зі звичайним ріпчастою цибулею. Одна цибулина важить близько 35 м З 1 гектара отримують більше 34 т зеленої продукції і більше 17 т цибулі-ріпки.
4. Чапаєвська - сорт відрізняється середньої стиглістю, період від сходів молодої зелені до повного дозрівання цибулин становить 66 днів. Лук Чапаевский цінують за його високу врожайність (до 20 т / га), гарну лежкість, несприйнятливість до пероноспорозу.
5. Спринт - відрізняється високою врожайністю (42 т / га зелені), ранньостиглий, відмінними смаковими якостями. Прибирання зелені здійснюється через 25-38 днів після сходів рослини.
6. Сибірський жовтий - Цибулини повністю дозрівають на 58-73 день після сходів, маса цибулинки становить від 10 до 20 м З 1 гектара отримують до 15 т зеленого сировини і 18 т цибулі-ріпки.

До шалот відносяться і такі сорти, як Кубанський жовтий Д 322, Койнарскій, Бонілла F1, Белозерец 94, СИР-7, Сімейний, Смарагд, Здоровань і ін.

до змісту ↑

переваги

Шалот відрізняється від ріпчастої цибулі рядом безсумнівних переваг:

1. Його дуже зручно вирощувати на підвіконні, оскільки один компактний пучок дає чималий пучок зелені.
2. Середня вага гнізда становить 150-300 г - в деяких гніздах виростає до 10 цибулин.
3. Тривалий термін зберігання, при цьому коренеплоди не проростають до самої весни.
4. Швидка вигонка, раннеспелость.
5. В процесі зберігання цибулини не втрачають своїх смакових якостей.
6. Завдяки ранньому засихання і старіння листя культура не схильна до шейковой гнилі та пероноспорозу.

Лук-сороказубка містить в своїх цибулинах і пір'ї такі речовини:

1. Аскорбінова кислота.
2. Ефірне масло.
3. Велика кількість мінералів і вітамінів В.
4. Каротиноїди.
5. Фітонциди.

Крім чудових смакових якостей, рослина має і цілющими властивостями. Його з успіхом застосовують як лікарський засіб, що покращує травлення, а також для лікування деяких очних захворювань. Шалот має протизапальну, протицингового і бактерицидну дію. У кулінарії культуру застосовують для приготування супів, салатів, м'ясних і маринованих страв, соусів і ін.

до змісту ↑

Як виростити Шалот?

Основною особливістю, яку необхідно враховувати при вирощуванні цього сорту, є зниження кількості врожаю при його щорічної висадки на одному і тому ж місці. Не рекомендується розміщувати грядки з шалот поблизу звичайного ріпчастої цибулі, оскільки рослини легко схрещуються.

При посадці великої ріпки отримують велику кількість дрібних цибулин-діток і багато зелених пір'я. Для отримання великого цибулі-ріпки бажано використовувати цибулини середнього розміру. Щоб виростити великі цибулини з великою ріпки, можна на початку літа підрив землю і видалити частину діток.

Слід враховувати, що при тривалому вегетативному відтворенні цієї рослини відбувається подрібнення цибулинок і поступове їх виродження внаслідок накопичення різних захворювань, в тому числі, і вірусних. Щоб уникнути цього, необхідно підтримувати життєздатність сорти шляхом відновлення його з насіння кожні 5-6 років.

до змісту ↑

Вирощування з насіння

Шалот досить погано стрілкою, тому процес вирощування його на насіння може виявитися проблематичним. Щоб рослина початок викидати стрілки, необхідно скоротити довжину світлового дня під час розвитку маткових цибулин. Для цього грядку з розсадою, залишеної на насіння, ввечері закривають чорної щільної плівкою на 12-14 годин.

Для вирощування на насіння найкраще відбирати цибулини шалот, отримані на другому або третьому році. Відбираючи матеріал для посадки, слід пам'ятати, що дрібні цибулинки не схильні до утворення стрілок. Тому для маточного матеріалу потрібно вибирати найбільші цибулини.

Підвищити ймовірність утворення стрілок можна шляхом зберігання посадкового матеріалу в холодному приміщенні (не вище 12 градусів) протягом 4 місяців. З усіх висаджених на насіння цибулин стрілки викинуть тільки 10-20%, тому відбирати кількість посадкового матеріалу необхідно з урахуванням цієї особливості.

Коли в парасольках з'являються перші тріснуті коробочки, насінники зрізають і просушують протягом 15-20 днів.

Сіють насіння в грунт ранньою весною, або ж взимку. В останньому випадку потрібно пам'ятати, що насіння повинні висаджуватися незадовго до настання перших морозів. В іншому випадку вони встигнуть прорости і згодом загинуть від морозу.

до змісту ↑

Вирощування з цибулин

Культуру вирощують так само, як і ріпчасту цибулю - в розпушеному, удобреному і очищеної від бур'яну грунті. Найкращими попередниками вважаються бобові культури. Грядки під цибулю-шалот бажано готувати восени.

Перед посадкою рослин грунт збагачують:

1. Суперфосфату.
2. Аміачною селітрою.
3. Хлористим кальцієм.
4. Перепрілим перегноєм.

З приходом весни грунт розпушують і вносять азотні добрива. Лук вимагає великої кількості світла, тому для його посадки підійдуть відкриті і сонячні ділянки. Оскільки площа живлення шалот значно більше, ніж у ріпчастої цибулі, висаджувати цибулинки необхідно на відстані 15 см один від одного. Відстань між рядами повинна становити близько 30 см.

Вирощування цибулинами можна проводити весною та восени:

1. Весняна посадка. Шалот садять в останніх числах квітня-початку травня. При висаджуванні в грунт навесні цибулинки заглиблюють в грунт на 6 см. Необхідно стежити, щоб шийки цибулинок були приховані під шаром землі на 2-3 см.

2. Посадка восени. Висаджувати цибулини в грунт восени необхідно за 1-1,5 місяців перед настанням передбачуваних морозів (в середині жовтня), щоб рослина встигла вкоренитися.

   Цибулинки заглиблюють в грунт на 10 см. Після посадки ділянку з шалот мульчують перегноєм, товщина шару якого повинна становити 3-4 см. З приходом весни перегній прибирають.

Вирощування шалот в зиму допустимо тільки в південних регіонах - Підзимова посадка в середній смузі часто призводить до втрати врожаю.

Розмір врожаю і кількість зелених пір'я залежить від розміру насіння, тому дуже дрібні цибулинки краще не використовувати. Дрібні цибулини відрізняються більшою зимостійкістю, але їх врожайність нижче в порівнянні з великими. Перевага подзимней посадки полягає в більш ранньому і рясному врожаї зеленого листя - при весняній посадці шалот дає значно менше зелені.

При вирощуванні цибулі-шалот на перо в кімнатних умовах або теплиці, рослини висаджують в кінці лютого. Через місяць, після зрізання першої зелені ті ж цибулини можна використовувати повторно. Щоб виростити з них другий урожай зелені, кожну цибулину потрібно витягти з землі, обрізати нижче середини і знову помістити в той же контейнер, додавши свіжу землю.

до змісту ↑

Догляд і зберігання

Заходи по догляду включають в себе:

1. Своєчасну прополку. Лук дуже погано росте в бур'янах, тому необхідно регулярно прополювати грядки з рослинами. Часті прополки і розпушування грунту дозволяють отримати восени ріпки великих розмірів.
2. Часті розпушування грунту.
3. Добриво. Якщо цибуля росте в недостатньо родючому грунту, то після появи листочків 5-7 см рослини необхідно підгодувати азотними добривами, в якості якого можна використовувати сечовину або гнойову рідину. Коли сформуються невеликі цибулинки, рослини підживлюють попелом або калійними добривами.
4. Полив. На початку вегетаційного періоду цибулю потребує частих і рясних поливах, але за місяць перед початком збору врожаю поливи необхідно припинити.
5. Боротьбу з шкідниками і хворобами. Боротьба з лушпиння мухою полягає в опудрювання ділянки з рослинами золою. При виявленні ознак шейковой гнилі або пероноспорозу уражені саджанці слід видалити, а що залишилися обробити протигрибковим засобом. Якщо на грядках з'явилися черв'ячки, то їх слід обробити сольовим розчином, приготованим з розрахунку 1 стакан солі на 10 л води.

Прибирання проводиться після настання фізіологічної зрілості лука - в останніх числах липня. При запізнілою прибирання цибульні гнізда починають розпадатися на окремі цибулинки, які починають проростати заново.

Зрозуміти, що рослина пора прибирати, можна за такою ознакою: пір'я зрілих цибулин починаються заламувати і утворювати лусочки. Зібраний урожай розбирають на окремі цибулинки і відправляють просушуватись в сарай або на горище.

Зберігати урожай найкраще в невеликих сітчастих мішках, зелене листя - в морозильній камері. У деяких країнах такий спосіб зберігання використовують і для ріпок - їх подрібнюють, трохи зволожують і складають в ємності для заморозки.

На жаль, в Росії не всі знають, що це таке - цибуля шалот, тому більшість людей вирощують звичайний ріпчаста цибуля. Завдяки своїй гарній лежкості, врожайності, вітамінним складом і іншим якостям ця рослина багато в чому перевершує інші сорти цибулі, що робить доцільним їх заміну на Шалот.

Читайте також: