Овоч огірок: посадка і догляд у відкритий ґрунті, вирощування розсади з насіння, фото

1. Посадка і догляд за огірками (коротко)
2. Овоч огірок - опис
3. Вирощування огірків з насіння
4. Вирощування розсади огірків
5. пікіровка огірків
6. Вирощування огірків в домашніх умовах
7. Посадка огірків у відкритий грунт
8. Грунт для огірків
9. Як висаджувати огірки у відкритий грунт
10. Догляд за огірками
11. полив огірків
12. Як підв'язувати огірки
13. Як формувати огірковий кущ
14. підживлення огірків
15. Обробка огірків
16. Шкідники і хвороби огірків
17. Збір і зберігання огірків
18. Види і сорти огірків
19. Китайські довгоплідні огірки
20. вірменські огірки
21. італійські огірки
22. Кришталеве яблуко
23. білі огірки
24. Міні-огірок
25. Індійський огірок
26. Змієподібний огірок трихозанту
27. Червоний огірок тладіанта сумнівна
28. Антильський огірок Ангурі

Рослина огірок звичайний, або огірок посівний (лат. Cucumis sativus), є трав'янистим однорічників видом роду Огірок сімейства Гарбузові, овочевою культурою, широко вирощується в усьому світі. Назва рослини походить від грецького слова агурос, що означає «незрілий», тобто на етимологічному рівні за назвою закріплено поняття, що огірок вживають в їжу в незрілому, тобто в зеленому вигляді, на противагу, наприклад, помідору , Який зеленим не їдять. Культивують овоч огірок більше 6000 років. Родом він з Індії, де до сих пір росте в дикому вигляді біля підніжжя Гімалаїв.

В Біблії огірок згадується, як «овоч Єгипту». Вирощували огірки стародавні греки, потім римляни, а по Середній Європі огірки поширилися за часів Карла Великого. Із записок німецького посла в Московській державі Герберштейна відомо, що 1528 року огірки на Русі вже росли.

Посадка і догляд за огірками (коротко)

• Посадка: посів насіння на розсаду - в квітні, висадка сіянців в грунт - на початку або в середині травня.
• Освітлення: яскраве або півтінь.
• Грунт: високородючих, добре дренированная, з низьким вмістом азоту, нейтральною або слаболужною реакції.
• Попередники: кращі - сидерати, цибуля, капуста, томати. Небажані - лагенария і будь-які гарбузові культури.
• Полив: перший час після пересадки сіянців в грунт - частий, після вкорінення - один раз в 5-7 днів при витраті на кожен м² від 3 до 6 л води, в період цвітіння - один раз в 2-3 дня при подвійному витраті води на ту ж одиницю площі.
• Підживлення: 6-8 разів за сезон органічними і мінеральними добривами. Не вносьте підгодівлі в період різкого похолодання.
• Підв'язка: горизонтальна і вертикальна. Підв'язувати батоги до опор починають майже відразу після висадки огірків в грунт.
• Прищіпка: у відкритому грунті для стимуляції росту бічних батогів пагони прищипують над 5-6 листом.
• Пасинкування: на стадії розвитку 3-4 листків, потім на стадії розвитку 8 листя, потім у фазі формування 12 листя.
• Розмноження: насінне.
• Шкідники: тля, галові нематоди, совки, капустянки, тютюнові трипси, павутинні кліщі, паросткові мухи, дротяники.
• Хвороби: антракнох, аскохітоз, вертіціллез, борошниста роса, пероноспороз, чорна ніжка, сіра гниль, чорна гниль, оливкова плямистість і вірус кільцевої мозаїки.

Детально про вирощування огірків читайте нижче

Овоч огірок - опис

Стебло у огірка шорсткий, стелеться, в довжину досягає двох метрів і закінчується вусами, якими рослина чіпляється за опору. Листя п'ятилопатеве, серцеподібні. Плід смарагдово-зеленого кольору, пухирчастий, соковитий, багатосім'яний, з будовою, характерним для Гарбузових. Форма і розмір плоду розрізняються залежно від сорту.

Незважаючи на те, що огірок на 95% складається з води, він містить корисні мікроелементи - залізо, магній, фосфор і кальцій і вітаміни - C, B1, B2, провітамін A. Сік огірка є структурованою рідиною, прекрасно виводить шлаки і токсини і благотворно впливає на стан організму людини. Огірки є джерелом йоду в з'єднаннях, які легко засвоюються.

Вирощування огірків з насіння

Посів насіння огірків

Вирощування розсади огірків дозволяє прискорити плодоношення у відкритому грунті на 2 тижні, а також подовжує період плодоношення. Навіть якщо ви знаєте, як виростити розсаду огірків, прочитавши рекомендації в цій статті, ви зможете порівняти свій досвід і знання з нашими, а, може, і дізнаєтеся те, чого ще не знали.

Посів насіння на розсаду здійснюється в квітні. Схожість насіння огірків при правильному зберіганні не втрачають протягом 8-10 років, але найбільш врожайними вважаються три-чотирирічні насіння. Посівний матеріал для розсади повинен складатися з повновагих великих насіння, які місяць прогрівалися близько опалювальних приладів при температурі приблизно 25 ºC. Це не стосується насіння гібридних сортів - їх перед посадкою прогрівати не потрібно.

Посадка огірків на розсаду передує також знезараженням насіння за допомогою занурення їх на годину в настій із100 г води і 30 г часникової мезги. Після дезінфекції насіння для набухання загортають у вологу тканину і тримають при температурі 20 ºC протягом 48 годин, після чого на такий же термін поміщають в овочевий відсік холодильника.

Готові до посіву насіння розкладають в торфоперегнійні або пластикові стаканчики висотою 10-12 см, доверху наповнені кокосовим субстратом або грунтом, який потрібно приготувати заздалегідь: ретельно змішати 2 частини перегною, 1 частина тирси, 2 частини торфу і на 10 л такої грунтосуміші додати 2 столові ложки деревної золи і півтори столові ложки нітрофоски. У кожен стаканчик викладають по одному проклюнулися насіння носиком вгору, щоб при проростанні шкірка насінини залишилася в грунті.

Глибоко закладати насіння не потрібно, достатньо покрити їх шаром грунтосуміші товщиною в 5-10 мм, після чого посів слід зволожити, накрити папером і містити при температурі 22-28 ºC. Розсада буде готова до пересадки у відкритий грунт через 3-4 тижні. Якщо ви розкладіть насіння не в пластикові стаканчики, а в торфоперегнійні або в торф'яні таблетки діаметром 41-44 см, вам не доведеться возитися з пікіровкою, а потрібно зауважити, що цієї процедури огірки не люблять.

Вирощування розсади огірків

Догляд за розсадою огірків передбачає полив, підживлення, пікіровку сіянців, якщо ви вирощуєте її в ящиках, касетах або пластикових стаканах, і майже напевно знадобиться штучне досвечивание. Коли з'являться сходи, температуру в приміщенні знижують до 20-22 ºC днем ​​і до 15-16 ºC вночі і організовують сіянцям додаткове освітлення люмінесцентними або агро-лампами, щоб сходи не витягувалися.

В стадії освіти у розсади двох справжніх листків у грунт вносять добриво для огірків такого складу: в трьох літрах води температурою 20 ºC розчиняють 3 чайних ложки нітроамофоски. А за день-другий до висадки розсади в грунт її підгодовують розчином в 10 л води 15 г сечовини , 10 г калійного добрива і 40 г суперфосфату, витрачаючи таку кількість підгодівлі приблизно на 2 м² грунту.

Що стосується поливу розсади, то протягом усього періоду вирощування він здійснюється один раз в тиждень, причому грунт проливають повністю, а зайву рідину обов'язково зливають - для цього зручно тримати ємності на піддоні. Якщо сіянці швидко ростуть, а пікірувати їх ви не маєте наміру, підсипте їм в стаканчики для стійкості трохи грунту.

пікіровка огірків

Пікіровок огірки дуже не люблять, тому підіть нашій раді і вирощуйте огіркову розсаду в торф'яних горщиках або таблетках, але якщо ви з якоїсь причини вирішили сіяти насіння в ящики, то пікіровки не уникнути, і здійснюють її в фазі розвитку у сіянців двох справжніх листків . Перед тим, як пікірувати огірки, грунт в ящику добре поливають, потім дуже обережно виймають сіянець, намагаючись не струшувати грунт з коріння, і пересаджують його в окрему ємність, занурюючи корінь і частина стебла в зроблене в грунті поглиблення по сім'ядольні листочки.

Після пікіровки грунт навколо сіянця ущільнюють таким чином, щоб сіянець не можна було легко висмикнути з грунту. При пересадці відбраковують викривлені і хворі рослини, однак слід пам'ятати, що пікіровка затримує розвиток розсади на 5-7 днів. Якщо дозволяють погодні умови і рівень розвитку сіянців, пікірують розсаду безпосередньо у відкритий грунт на постійне місце. Або пікірують сіянці в торф'яні горщики, щоб їх пересадку у відкритий грунт, коли настане термін, можна було здійснювати разом з тарою.

За тиждень до висадки розсади в грунт її починають привчати до зовнішнього середовища, щодня виносячи її на кілька годин на свіже повітря, не забувши спочатку захищати від вітру і протягів. Також перед висадкою в грунт доцільно обробити сіянці в профілактичних цілях Іммуноцітофітом йди Епін.

Вирощування огірків в домашніх умовах

Для вирощування огірків в домашніх умовах слід вибирати такі сорти, які не вимагають запилення, причому найкраще розташовуються на підвіконнях кущові і середньоплетиста огірки. Оптимальні для умов квартири сорти Домашній, Ритова, Маша, Кімнатний, Марфинский, Біанка, і гібриди Клавдія і Марінда. Якщо ви хочете отримати до новорічного столу свіженькі, власноруч вирощені корнішони, сіяти насіння огірків потрібно вже в кінці жовтня, а якщо вони потрібні вам до восьмого березня, сійте огірки в січні.

З моменту появи сходів до дозрівання перших огірків проходить зазвичай 45-50 днів.

Перед посівом насіння огірків піддають обробці: дезінфікують в рожевому розчині марганцівки протягом 15-20 хвилин, після чого промивають проточною водою. Потім насіння розкладають по індивідуальним розсадним стаканчиках діаметром 6-8 см з дренажним шаром у вигляді крупнозернистого піску або керамзиту і легкої поживною сумішшю, заправленої перепрілої органікою - найкраще придбати готову грунтосуміш для огіркової розсади в магазині.

Грунт прямо в стаканчиках проливають киплячою водою, потім дають субстрату охолонути і після цього розкладають по поверхні насіння, накривають їх вологою марлею і поміщають на південний або східний підвіконня. Містять ємності при температурі 17-22 ºC в нічний час і 22-26 ºC днем, захистивши від протягів і постійно підтримуючи марлю у вологому стані. Через кілька днів, коли на лежачих в стаканчиках насінні з'являться крихітні паростки, зробіть в центрі поверхні грунту ямку глибиною 1 см, покладіть в неї проросле насіннячко і прикрийте його грунтом, а стаканчики, щоб з грунту не випаровувалася волога, накрийте папером або плівкою. Після появи сходів покриття знімають.

Якщо у вас немає можливості досвечивать сходи, доведеться, для того, щоб вони не витягнулися, знижувати температуру в кімнаті до 15-17 ºC днем ​​і 13-15 вночі. Полив сіянців здійснюється в міру підсихання верхнього шару грунту.

На стадії розвитку трьох листків сходи обережно пересаджують по одному в більш просторі ємності - квіткові горщики діаметром 25 см або відра, наприклад. Пересадку здійснюють в похмурий день, після чого притеняют рослини від сонця на 2-3 дня. Як тільки будуть виявлені перші зав'язі, проводять добриво огірків: в одному літрі гарячої води ретельно розмішують 100 г деревної золи і настоюють протягом доби, після чого поливають цим складом грунт в горщику.

З'являються на центральній батоги бічні відростки слід прищипнути. Одна рослина має нести не більше двох батогів, які необхідно підв'язати: найпростіше натягнути на вікно крупноячеистой будівельну сітку, за яку зростаюча батіг буде чіплятися вусами.

Поливають огірки після просихання верхнього шару грунту рано вранці або ввечері теплою водою приблизно 27-30 ºC. Дуже важливо дотримуватися балансу вологи в грунті, оскільки від її надлишку в коренях може розвинутися гниль, а від нестачі вологи плоди будуть гіркими. Коли з'являться огірочки, не давайте їм переростати, і тоді такі плоди стануть формуватися і розвиватися швидше.

Посадка огірків у відкритий грунт

Коли садити огірки в грунт

Посадка огірків у ґрунті здійснюється не раніше, ніж у сіянців розвинеться 3-4 справжніх листків, а грунт прогріється до 20-24 ºC і встановиться тепла погода. Зазвичай всі ці ознаки з'являються в середині травня. Ділянка, відведена під огірки, повинен бути захищеним від вітру, добре висвітлюватися сонцем, хоча допустима і півтінь. Якщо існує ймовірність нічних заморозків або різкого похолодання, висаджені в грунт огірки доведеться вкривати плівкою, для чого по всій грядці вкопуються металеві дуги, на які при необхідності накидають покривний матеріал. Також впритул до лунок уздовж грядки встановлюють шпалеру або вкопують крупноячеистой сітку, по якій буде підніматися вгору огіркова ліана.

Грунт для огірків

Грунт для огірків повинна бути дренированной, високородючих, з низьким вмістом азоту. Кислий грунт перед висадкою розсади потрібно вапнувати. Найкраще огірки ростуть в почвосмеси з 6 частин торфу, в яку додано по одній частині перегною, деревної тирси і дернової землі, але в принципі огіркам підходить будь-яка грунт. Головне, щоб вона була пухкої і теплою, а для цього потрібно влаштовувати огіркам грядки заввишки 25 см, спрямовані зі сходу на захід з невеликим ухилом в південну сторону. За добу до того, як садити огірки, сформовані грядки поливають розчином чайної ложки мідного купоросу в 10 літрах майже киплячої води, витрачаючи по три літри на 1 м².

Кращі попередники для огірків сидерати , помідори , цибуля і капуста , А ось такі рослини, як гарбуз , кавун , диня , кабачок , Цукіні, лагенарії та інші Гарбузові як попередників для огірків небажані.

Як висаджувати огірки у відкритий грунт

Як садити розсаду огірків і чи потрібно перед цим удобрювати грунт на ділянці? Оскільки коренева система у огірків неразветвленная, добрива вносять безпосередньо під час посадки: в грядках роблять лунки глибиною 40 см на відстані 60 см один від одного, засипають в них шар грунту, змішаної з компостом або перегноєм, потім додають шар родючого грунту без добрива, перевалюють на нього сіянці із земляною грудкою або встановлюють в лунку торф'яної горщик з розсадою, засипають лунку ґрунтом і поливають з розрахунку 3 л води на одну рослину.

Надалі ділянку з огірками можна мульчувати торфом або травою, які привернуть на ділянку дощових черв'яків, що постачають грунт гумусом, а можна покрити міжряддя почвопокровним матеріалом чорного кольору, щоб скоротити випаровування вологи з поверхні ділянки і трохи підвищити температуру ґрунту.

Вирощування огірків в теплиці. Для вирощування ранніх огірків в теплиці використовують гібридні сорти для закритого грунту, такі, як Мураха, Марінда, Твікс, Халлі, Мурашко, Бідретта і Буян. Для того, щоб отримати урожай огірків якомога раніше, в теплиці влаштовують гнойові грядки, які називають гарячими, або компостні грядки - теплі.

Якщо у вас є свіжий коров'ячий гній, покладіть його в високу грядку в теплиці, а зверху накрийте шаром родючого грунту товщиною не менше 25 см і рясно полийте, після чого розкладіть насіння огірків з розрахунку 4 рослини на м². Насіння гібридний сортів в передпосівної обробки не потребують. Закладають насіння огірків на 1-2 см, після чого на грядку встановлюють підтримують дуги, на які укладають світлий покривний матеріал.

Завдяки гною, зігріває грунт, перші сходи з'являються вже через 3-4 дні. Днем потрібно ненадовго піднімати укриття, щоб провітрити сходи. Слідкуйте за температурою грунту і повітря в теплиці - вона може сильно і несподівано змінитися разом з погодою. Оптимальна температура для розвитку сіянців в теплиці 18-30 ºC. Якщо температура підніметься вище, огірки просто згорять. Крім нижнього підігріву грядки сіянцям може знадобитися додаткове освітлення.

Якщо у вас немає гною, замість гарячої грядки за тим же принципом можна зробити теплу, тільки під шар грунту в цьому випадку поміщають замість гною садовий компост. Оскільки температура грунту буде не такою високою, посадка огірків в теплицю здійснюється вже пророслим насінням, прямо в торф'яних стаканчиках або таблетках. У холодних регіонах краще влаштовувати гнойові грядки, а в більш теплій місцевості досить буде і компостних. Подальший догляд за огірками в теплиці здійснюють так само, як і за рослинами у відкритому ґрунті.

Догляд за огірками

Як виростити огірки

Перший час після посадки в грунт огіркова розсада потребує частих поливах і притенении від сонячних променів, а в разі різкого похолодання їй знадобиться укриття - при зниженні температури до 15 ºC огірки уповільнюють зростання, а при 10 ºC розвиток припиняється взагалі. Після поливу бажано рихлити ґрунт на ділянці з одночасним підгортанням кущів, але робити це потрібно обережно, оскільки коренева система огірків розташована в верхньому шарі грунту. Мульча, що вкриває ділянку, дозволяє рихлити ґрунт не так часто або взагалі обходитися без розпушування грунту, а також скорочує потребу в частих поливах і стримує ріст бур'янів. Огірки для відкритого грунту бажано прищипувати над 5-6 листом, щоб стимулювати зростання бічних батогів.

полив огірків

До початку цвітіння огірки поливають кожні 5-7 днів з розрахунку від 3 до 6 літрів на м². Коли почнеться цвітіння, поливати огірки потрібно частіше (один раз в 2-3 дня) і рясніше (по 6-12 л на 1 м²). Полив здійснюють відстояною теплою водою (близько 25 ºC) рано вранці або ввечері. Якщо вода буде погано вбиратися в грунт, зробіть в міжряддях проколи вилами на глибину 10-15 см - вода повинна промочити грунт на глибину 20-30 см. Поливати огірки треба під корінь, намагаючись не потрапляти на листя.

Щоб струмінь води НЕ розмівала грунт, и не оголюваліся коріння, полив здійснюють лійкою з насадкою-розсікачем. Головне ж в поливі - баланс: пам'ятайте, що через недостатнє зволоження огірки виростають гіркими, а від надмірної вологості виникають грибкові захворювання, тому перед тим, як поливати огірки, переконайтеся, що вони дійсно цього потребують.

Як підв'язувати огірки

Вирощування огірків у відкритому грунті здійснюється двома способами - горизонтальним або вертикальним. Серед вертикальних способів є кілька дотепних і навіть екзотичних. Наприклад, вирощування огірків в дірявих бочках, в поліетиленових пакетах, в курені або під чорною плівкою. Оскільки огірки представляють собою ліану, вони потребують підв'язки - процедурі, яка економить простір, дозволяє уникнути зараження деякими хворобами і полегшує збір врожаю. Підв'язувати огірки до опори починають в фазі розвитку 3-4 листків, фактично майже відразу після висадки у відкритий грунт.

Як і способи вирощування огірків, підв'язка теж буває горизонтальною і вертикальною. При горизонтальному способі підв'язування між вбитими на початку і кінці ряду двометровими стовпами натягують кілька рядів міцної мотузки або дроту, по якій будуть підніматися батоги в міру їх зростання.

Вертикальний спосіб передбачає установку на грядці конструкції в формі літери П, яка представляє собою дві вкопаних міцних вертикальних опори з простягнутою між їх верхніми точками дротом, до якої і будуть підв'язувати мотузки, що обвивають стебла ростуть внизу огірків. Ці мотузки в міру зростання батогів можна підтягувати вгору, проте немає необхідності натягувати їх сильно. Замість мотузок краще використовувати широкі стрічки з тканини - вони не будуть травмувати рослини при сильному вітрі. Огіркову батіг захоплюють мотузяною петлею під першим або другим листом.

Як формувати огірковий кущ

Оскільки огірки діляться на сорти з сильним, помірним і обмеженим бічним розгалуженням, це повинно враховуватися при посадці сіянців на ділянці: чим гіллястий сорт, тим рідше повинні бути посаджені кущі. Сорти з сильним розгалуженням вимагають формування, яку необхідно проводити своєчасно і поетапно. На першому етапі, коли у рослини тільки 3-4 листка, потрібно видалити до четвертого листа все пасинки і зав'язі, щоб рослина витрачало сили виключно на формування кореневої системи. Коли на саджанці розвинеться вже 8 листя, залиште на гілках від четвертого до восьмого листа по одній зав'язі, а наступну за нею гілку прищипните.

Повторіть цю процедуру через час від восьмого листа до дванадцятого, залишаючи вже по дві зав'язі і видаляючи решту бічну гілку. В результаті кущ придбає форму перевернутої ялинки, що дозволить йому краще засвоювати харчування і розвиватися, а також позитивно позначиться на якості та кількості плодів.

підживлення огірків

Для того, щоб огірки росли здоровими і великими, їх підгодовують в середньому 6-8 разів за сезон. Першу підгодівлю проводять на початку цвітіння, а кожну наступну через два тижні після попередньої. Чим удобрювати огірки? З органіки найкраще огірки сприймають розчин пташиного посліду в співвідношенні 1:25 або коров'яку 1:10. Витрата розчину - 4-6 л на 1 м². Добрива вносять по зволоженому грунту, намагаючись не потрапляти на листя і стебла рослин. Чи не удобрюйте огірки в період різкого похолодання, оскільки теплолюбні культури при низькій температурі не в змозі засвоювати живильні речовини.

Обробка огірків

Читачі іноді нарікають, що грунтові огірки часто піддаються грибкових хвороб і запитують, чим обробити огірки, щоб підвищити їх імунітет до різних гнилей. Пропонуємо вам народний спосіб, що підвищує опірність огірків до захворювань. Нижні 10 см стебел огірків, зростаючих вертикально, змастіть розведеними водою в співвідношенні 1: 2 йодом або зеленкою - оброблені таким чином рослини не потребують фунгіцидах. Для захисту огірків від гнилі проводиться профілактична обробка рослин розчином 10 мл йоду в 10 л води.

Шкідники і хвороби огірків

Боротьба з хворобами огірків і з їх шкідниками занадто серйозна тема, і в один розділ тут не вкластися, тому докладну інформацію про всі огірковим ворогів ми викладемо в окремій статті. У ній ми розповімо і про те, чому огірки сохнуть, чому огірки жовтіють і як обробити огірки при зараженні тією чи іншою хворобою. Зараз же тільки назвемо хвороби і шкідників, з якими вам доведеться мати справу, якщо ви почнете нехтувати правилами вирощування та догляду за огірками. Отже, чим хворіють огірки?

Із захворювань небезпеку для огірків представляють антракноз, бактеріоз, аскохітоз, вертіціллез, борошниста роса (справжня і несправжня), чорна ніжка, чорна цвіль, сіра гниль, оливкова і бура плямистості і кільцева мозаїка.

Комах, здатних нашкодити огіркам, теж чимало: тля, галова нематода, капустянка, совка, Паросткова муха, тютюновий трипс , Павутинний кліщ і дротяники .

Небезпеку становлять також слимаки.

Для боротьби з хворобами і шкідниками овочевих рослин, що вживаються в їжу, бажано не використовувати хімікати, особливо на стадії формування і розвитку плодів. Є безліч перевірених часом народних способів позбутися від такого роду неприємностей, і ми вам обов'язково про них розповімо.

Збір і зберігання огірків

Огірки збирають у міру їх дозрівання, причому, коли почалося плодоношення, робити це потрібно хоча б раз на два дні, інакше огірки переростають, жовтіють і перешкоджають утворенню нових зеленцов. Крім збору дозрілих плодів необхідно видаляти всі невдалі і потворні плоди. Чим частіше ви будете знімати зеленці, тим рясніше будуть наростати нові. Оскільки для консервування використовують огірки розміром 8-12 см, для засолювання - від 8 до 18 см, а для салату годяться і більші огірки, частотою збору можна регулювати кількість плодів потрібного вам призначення.

Наприклад, при щоденному прибиранні зеленцов почнуть інтенсивно зростати огірки для консервування, при збиранні один раз в два дні більше буде сировини для засолювання. Після перших заморозків доведеться зібрати вже все плоди.

Знімати зеленці потрібно рано вранці або ввечері таким чином, щоб плодоніжка залишалася на батоги, тому краще огірки зрізати, а не тягнути або смикати. Дістаючи огірок, зростаючий в глибині куща, намагайтеся не перевертати батоги. Не тримайте зібрані плоди на сонці, відразу помістіть їх в прохолодну тінь. Зберігаються свіжі огірки, на жаль, зовсім недовго, саме тому їх у великих кількостях маринують і солять, але тиждень-другий зеленці при правильному поводженні можуть і полежати.

Можна помістити огірки в каструлю з водою і зберігати їх там до десяти днів, щільно накривши кришкою і щодня міняючи воду. Можна злегка збити яєчний білок, обмазати їм чисто вимиті огірки і дати цьому покриттю висохнути - після такої обробки огірки можна зберігати, чи не закладаючи їх в холодильник. Добре зберігати огірки в селі або на дачі, якщо поруч є глибокий, що не промерзає взимку струмок: товстошкірих огірки складають в бочонок і опускають в проточну воду. При такому способі зберігання огірки будуть свіжими до середини зими.

Види і сорти огірків

За призначенням сорти огірків ділять на салатні, консервні і універсальні. У огірків консервних сортів шкірка тонка, вони відрізняються підвищеним вмістом цукрів, що дуже важливо при засолюванні і консервуванні. Грубіша і товста шкірка салатних сортів перешкоджає проникненню розсолу і маринаду в овоч, однак ці огірки набагато смачніше в свіжому вигляді, ніж зеленці консервних сортів. Універсальні огірки можна і консервувати, і вживати в свіжому вигляді.

До консервним огіркам відносяться такі сорти: Бізнес, Бригантина, Родничок, Фаворит, Воронезький, Засолочний, Урожайний 86, Надійний, Ніжинський місцевий, Конкурент, Каскад.

Салатні сорти: Адам, Витончений, Мовір, Салтан, Фенікс, Парад, Синтез, Ржавський місцевий.

Універсальні сорти огірків: Лелека, Епілог, Марінда, Регія, Дует, Круїз, Журавльонок, Фермер, Стрілець, Моравський корнішон, Хабар і інші.

По термінах дозрівання огірки ділять на ранньостиглі, що дозрівають за 32-45 днів, середньостиглі, яким потрібно для повної зрілості від 40 до 45 днів, і пізньостиглі сорти, зріють до 50 днів і довше.

До ранніх сортів і гібридів відносяться: Ліліпут, Витончений, Забіяка, Ємеля, Задавака, Завірюха.

Среднезрелие сорти огірків: Пікасо, Атлет, Степовий, Сонячний, Єдність, Далекосхідний 27, Конкурент, Топольок.

Пізні сорти: Ніжинський, Фенікс, Хрускіт, Секрет, Китайський плетистими, Родничок, Китайське диво, Паризький, Теща.

Діляться огірки на гібриди та сорти: гібриди при насіннєвому розмноженні незберігають своїх властивостей, як сортові огірки, здатні передавати ознаки сорту через кілька поколінь. Але гібриди раніше і рясніше починають плодоносити, крім того, вони довше зберігаються і набагато пізніше, ніж сортові огірки, жовтіють, тому насіння гібридів цінніше і на порядок дорожче насіння сортових огірків.

До гібридним сортам відносяться: Буян, Марінда, Отелло, Паркер, Регіна, Пасадена, Бізнес, Аякс, Бригантина, Герман, Ємеля, Катюша, Ластівка, Вірні друзі та інші.

За типом запилення огірки ділять на бджолозапильні, які вирощують у відкритому грунті, і самозапильних, або партенокарпические, вирощувані і в теплицях, і в городі.

Пчелопиляемие сорти огірків: Атлет, Журавльонок, Застільний, Витончений, Улюбленець, Слов'янський, Катюша, Конкурент, Казанова, Самородок, Ластівка і інші.

Самозапильних сорти: Адам, Аеліта, Стелла, Ювента, Русский стиль, Романс, Пікнік, Навруз, Марта, Пасадена, Вояж, Данила, Амазонка, Білий ангел і інші.

За розміром зеленцов огірки діляться на корнішони, довжина яких не більше 8 см, і огірки салатного типу, призначені для їжі в сирому вигляді.

До корнішони відносяться сорти німецької селекції: Адам, Витончений, Отелло, Лібелле і інші.

За характером поверхні огірки бувають мелкобугорчатие і крупнобугорчасті, а шипи на них можуть бути білими або чорними.

Белошіпние салатні сорти: Смарагдовий потік, Китайські змії, Китайський жаростійкий.

Черношіпние засолювальні сорти: Соловей, Справжній полковник, Засолочний, Ліліпут, Водолій і інші.

Якщо вас цікавлять екзотичні сорти і гібриди, то серед огірків їх чимало. например:

Китайські довгоплідні огірки

стебло яких досягає 3,5 м в довжину, а плоди - від 40 до 90 см, однак вражають вони не тільки розмірами і відмінними смаковими якостями, але і простотою вирощування, невибагливістю у догляді і високою врожайністю. Найбільш поширені сорти: Китайське диво, Китайський довгоплідний, Китайський фермерський, Китайський білий, Смарагдовий потік, Ліо Мін, Китайський болезнеустойчивость;

вірменські огірки

мають дуже незвичайний вигляд: ребристі плоди довжиною до 50 см і до кілограма вагою покриті сріблясто-білим пушком. Стебла вірменських огірків досягають в довжину 4 метрів. Вирощують цю дивину як у відкритому грунті, так і в теплиці. Сорти: Диня срібляста, Богатир білий, Мел він Флеху-озус;

італійські огірки

Називаються так, тому що вони є результатом роботи італійських селекціонерів. Зовні вони схожі на огірки вірменські - такі ж ребристі. А ось колір шкірки в залежності від сорту може бути світло-салатовим, як у сорту Арбуззе, або Торторелли, смак якого одночасно нагадує і кавун, і огірок, або темно-зеленим, який з часом стає оранжево-жовтим, як у сорту Баррезе, огірка з присмаком кавуна;

Кришталеве яблуко

Англійські селекціонери зуміли вивести дивовижний гібрид огірка, зовні більше нагадує лимон, хоча на смак це звичайний огірок. Називається це диво чомусь Кришталевим яблуком. Ростуть ці лимони-огірки, звані яблуками, на шестиметрової стеблі;

білі огірки

Однаково добре ростуть і в теплицях, і в городі, утворюють довгі батоги, не бояться хвороб і п'ятдесятиградусні спеки. Найніжніші солодкуваті огірочки досягають в довжину 20 см, єдиним недоліком білих огірків є те, що вони швидко переростають. Кращі сорти: Італійський білий, Сніговий барс, Наречена, Білосніжка, Білий ангел, Три білих листа;

Міні-огірок

Або мелотрия шорстка - декоративна багаторічна ліана з Африки з насичено-зеленим листям, не міняють кольору до жовтня, і маленькими плодами до 2,5 см в діаметрі, схожими на арбузики, але за смаком є звичайними огірками, які можна їсти в свіжому вигляді, а можна солити або консервувати;

Індійський огірок

Або момордика, легко можна виростити і в городі, і на підвіконні. Листя у рослини декоративна, яскраво-жовті квітки пахнуть жасмином, а горбисті подовжені плоди у міру зростання поступово змінюють колір з темно-зеленого на яскраво-оранжевий. Коли плід дозріває, він розкривається і стає схожим на який розкрив пащу крокодила, через що овоч часто так і називають: «огірок-крокодил»;

Змієподібний огірок трихозанту

Теж гарбузове рослина, широко оброблені на Південно-Заході Азії. Трихозанту невибагливий в догляді і несприйнятливий до хвороб, у його плодів, що досягають в довжину 120 см, циліндрична форма, і вони звиваються, як змії, у міру дозрівання змінюючи колір з зеленого на жовтогарячий. Квіти трихозанта нагадують невагомі сніжинки діаметром 4 см;

Червоний огірок тладіанта сумнівна

Багаторічна ліана до 5 м заввишки родом з Південно-Східної Азії. Листя у тладіанти світло-зелені, серцеподібні, що нагадують тюльпани квітки яскраво-жовтого кольору, плоди невеликі, придатні для консервування та засолювання, поки не переростуть 15 см і не почнуть червоніти. Переросли і почервонілі плоди стають солодкими, і з них виходить відмінне варення;

Антильський огірок Ангурі

Рослина з гарбузовим листям, стеблами довжиною до 4 метрів і дрібними плодами вагою 30-50 г, за смаком нагадують огірок і придатними для маринування. Часто Ангур вирощують як декоративну рослину.

После цієї статті зазвічай читають

Додати коментар