Сорти перцю: сортимент для вибору з урахуванням способу, місця вирощування та інших характеристик

1. Обов'язкові критерії при виборі сорту
2. «Прописка» на першому місці
3. Північно-Захід і Ленінградська область
4. Середня смуга
5. південь РФ
6. Сибір
7. Урал
8. далекий Схід
9. умови вирощування
10. У теплиці
11. У відкритому грунті
12. універсали
13. Там, де можна вибирати
14. На смак і колір
15. жовті перці
16. помаранчеві
17. красноплодной
18. темні
19. Перець з родзинкою
20. Фотогалерея: оригінальні перці

Завдяки рекламі будь-який сорт солодкого перцю завжди буде мати незабутній смак і давати немислимий урожай. Але у кожного перцю є властиві тільки йому властивості, які бажано «вгадати». Лише в цьому випадку можна сподіватися на успіх.

Обов'язкові критерії при виборі сорту

Купувати насіння в спеціалізованих магазинах вважається ознакою хорошого тону. Хоча і тут можуть бути випадки пересортиці, але це вже питання порядності виробника.

Що краще - гібрид або сорт? Гібриди стійкіші і урожайні, але якщо планується збирати насіння для посадки, то краще купити сорт - в його назві відсутнє позначення F1.

«Прописка» на першому місці

Перець повинен вміти рости там, де його садять - під Севастополем або на Далекому Сході. На цей подвиг здатні тільки районовані сорти, які пристосовані до географічних особливостей регіону.

Насіння районованих сортів дешевше закордонних. У зонах ризикованого землеробства навіть «голландці», чия винятковість стала притчею во язицех, можуть зазнати фіаско.

Північно-Захід і Ленінградська область

Специфіка регіону - дефіцит сонця, вогкість і вітер. Перець прийнято вирощувати під плівковими укриттями:

• Вінні Пух - скоростиглий, штамбові кущі зворушливо малі - висотою 25-30 см, з великими темно-зеленим листям. Букетна розташування плодів; вага 48 г; вирівняні. Урожайність «ведмежат» 1,6-1,8 кг з 1м2. Вирощують тільки під укриттям.

  Акуратні пучки перців від Вінні Пуха схожі на букети

• Жовтий букет - плоди вагою 150 г, будь-якого призначення - від «похрустіте свіженьким» до консервування.

  Масивність перців-кубиків Жовтого букета вгадується навіть на фотографії

• Ізабелла F1 - дозріває за 120 днів. Штамбовий, високий; великоплідний.

  Перчин Ізабелли F1 із зелених перетворюються в червоні

• Інтервент - кущ вимагає підв'язки. Плоди масою 200-250 г.

  Сорт солодкого перцю Інтервент дуже схожий на гіркий, але тільки зовні

• Подарунок Молдови - популярний з 1973 року. Компактний кущ висотою до 45 см, крона в діаметрі 26-38 см, плоди середньої величини, темно-червоного кольору, масою 53-70 м
  

  Червоні перці Подарунку Молдови відомі по всій країні з минулого століття

• Какаду F1 - чашеобразная крона; плоди нагадують неабияк пом'ятий слонячий хобот.

  Плоди Какаду F1 мають характерну помятость вздовж і впоперек

Іноді бентежить невідповідність між назвою сорту і районом вирощування, наприклад, Подарунок Молдови. Здавалося б, що місце йому на залитих теплим сонцем молдавських землях або в Криму. Але виявляється, що він районований для шести регіонів - від північно-західної частини країни до Далекого Сходу. Висновок: назва та місце вирощування - суть не пов'язані між собою речі.

Середня смуга

Зворотні заморозки, контрасти денних і нічних температур в міжсезоння провокують грибкові захворювання. Розсаду і плодоносні рослини тут прийнято вкривати плівкою:

• Антиквар - висотою до 2 м. Аромат плодів слабкий, смак відмінний.

  «Антикварний» перці дуже яскравого кольору, мають форму призми

• Геркулес - великоплідний; відмінного смаку; урожайний.

  Плоди Геркулеса кубовидні і сяють, як відполіровані

• Лідія - перці конусоподібні, слаборебристі, злегка зігнуті з тупою вершиною.

  Плоди Лідії мають класичну конусоподібну форму

• Атлант - високорослий; плоди великі із середньою товщиною стінки.

  Перець Атлант схожий на міфологічний персонаж завдяки високому зросту і великим плодам

• Ілля Муромець - плоди важать від 180 до 300 г. Високий, але не вимагає формування.

  Богатирські кущі Іллі Муромця витримують масу плодів без підв'язування

південь РФ

Типова південна весна і літо бувають пекучими і сухими, тому місцеві перці особливо «жаростійкі»:

• Бегліцкій - середньостиглий, середньої висоти. Плоди міцні, транспортабельні.

  Плоди сорту Бегліцкій темно-червоного кольору з сильним ароматом

• Вітамін F1 - універсального призначення; середньостиглий. Стійкий до вертіціллёзу, який виникає при сухій і жаркій погоді.

  Вітамін F1 не відрізняється феноменальними параметрами плодів, зате врожайний

• Зоря F1 - висотою до 75 см, середньоранній. Визріває на 100%.

  Плоди гібрида Зоря F1 середньої величини, дуже червоні і дуже солодкі

• Діментіо F1 - середньостиглий; конусоподібні плоди червоного кольору.

  У Діментіо F1 перчин мають форму класичного конуса

• Білозерка - плоди масою 90 г, столового призначення.

  Білозерка в стадії технічної зрілості зеленуватого або кремового кольору

Сибір

Зворотні заморозки в червні і ранні осінні похолодання характерні для цих місць. Хоча багато сортів вдаються у відкритому грунті, плівкове укриття повинно завжди бути під рукою:

• Жовтий бик НК F1 - середньоранній, від сходів до фази технічної стиглості проходить максимум 108 днів.

  Гібрид Жовтий бик НК F1 встигає сформувати повноцінний урожай в сибірських умовах

• Вікінг - ранньостиглий, універсального призначення. Незамінний для відкритого грунту.

  Плоди Вікінга прізмовідная, ребристі

• Сибірський князь - ранній; вихід товарної продукції - від 97 до 100%.

  У Сибірського князя перчин схожі на конуси з тупим кінчиком

• Факір - штамбовий; червоні перчики масою 34-63 г з щільною шкіркою добре зберігаються. До гідності сорти відноситься короткий період між технічної та біологічної стиглістю.

  У плодах Факіра мало перегородок

• Купець - висота 80-90 см. Плід довжиною в середньому 15 см з яскравим ароматом.

  Смачний і великий перець від сибірського Купця

Урал

У суворому кліматі в теплиці овоч встигає дійти лише до стану технічної стиглості:

• Золотий тілець - перці кубовидної форми, темно-оранжевого кольору. Середньостиглий.

  Перці Золотого тільця просто розкішні

• Кубанський консервний - вважається середньостиглих, але може почати зріти вже через 94 дні після повних сходів.

  Шматочки Кубанського консервного навіть після термічної обробки не втрачають форму

• Зірка Сходу F1 - на одному кущі формується до 7 до 11 чудових червоних плодів, однакових, як близнюки. Ранньостиглий.

  Поверхня плоду гібрида Зірка Сходу F1 глянцева, подивишся на нього, прискіпливіше хочеться

• Біг мама - ранній; середньорослий. Великоплідний, плоди помаранчеві, м'ясисті.

  Навіть візуально вгадується добротність і високу якість плодів Біг мами

далекий Схід

Погода в цих краях химерна і залежить від наближеності до гір або берегової лінії, активності мусонів і інших далекосхідних секретів. Перевага віддається раннім і середнім сортам:

• • Ластівка - ранній; товщина стінки плоду від однієї стиглості до іншої збільшується на 0,9 мм.

    Перчин Ластівки невеликі, але помітні завдяки яскраво-червоному кольору

  • Амгу - середньостиглий; плоди конусоподібні, завдовжки 8-13 см. Популярний в Примор'ї, де мусонний клімат - сорт стійкий до грибних захворювань.
  • Улов - низькорослий, середнього терміну; смак розкривається вже в пору першої зрілості.

    Хоч і невисокого зросту Улов, а перців на кущі сила-силенна

  • Родзинка - середньостиглий. Невиразний аромат перців компенсується насиченим смаком.

    Стрункими рядами під зеленими листами ростуть-наливаються золотом перці сорту Родзинка

  • Артемка - високорослий, середнього терміну. Смак заслуговує на високу оцінку.

    Тугі плоди з глянцевим блиском, слабо ребристі боки - так виглядає Артемка

Плоди Амгу приглушено-оранжевого кольору, конусоподібні

На півдні сонця і тепла вистачає, щоб визріли як ранні сорти, так і пізні. А починаючи приблизно з Середньої смуги і до Уралу і Сибіру включно ставки робляться на ранньо-та середньостиглі сорти. Може бути, тому левова частка сортів солодкого перцю, занесена до Держреєстру, відноситься до раннього і середнього терміну дозрівання.

умови вирощування

Сучасні сорти солодкого перцю несуть в собі певний запас міцності, який дозволяє їм давати врожай під відкритим небом. Але погодні умови не завжди прихильні ніжною культурі, тому теплиці і плівкові укриття, навіть тимчасові, не втрачають своєї актуальності.

У теплиці

Перець любить вологе повітря і напоєну землю, тому в теплицях легше створити необхідні умови:

• Буратіно F1 - від повних сходів до технічної стиглості 88-100 днів. Великоплідний. Не вимагає формування.

  Плоди Буратіно F1 гостроносі, як ніс казкового героя

• Агаповскій - ранньостиглий; яскравий смак і аромат; великоплідний, урожайний.

  Перець Агаповскій має масивні прізмовідная плоди

• Фієста F1 - до першої стиглості 106-110 днів; плоди кубовидні; маса до 175 г, товстостінний.

  На кущі Фієсти одночасно дозріває кілька жовтих кубиків

• Блонді F1 - ранньостиглий; вихід товарної продукції на 99%.

  Міжвузля у перцю Блонді F1 короткі, тому плоди розташовані впритул

• Ніжність - великоплідний, товстостінний; в біологічній зрілості червоного кольору.

  Помаранчеві перчинки сорти Ніжність ростуть носиками вгору

У відкритому грунті

Сорти для городу володіють певним запасом стійкості до стресу і витривалості:

• Бугай - зав'язує плоди при високій температурі повітря.

  Плоди Бугая «тримають» хороший вагу

• Альбатрос F1 - зниження або підвищення температури не впливає на формування зав'язі; плодам не страшно пекуче сонце.

  Плоди гібрида Альбатрос F1 слаборебристі, з гладкою шкіркою, м'ясисті

• Партнер F1 - великоплідний; кубовидні плоди важать в середньому по 200 г.

  Компактний кущ Партнер F1 обвішаний плодами-кубиками, як ялинка прикрасами

• Ласун - ранній; має імунітет до різких перепадів температури.

  Плоди Сластьон схожі на барбарисками і дуже солодкі

• Кузя - штамбовий низькорослий; придатний для вирощування в горшечной культурі.

  Мініатюрний Кузя і красивий, і урожайний

універсали

До них відноситься перець, який однаково добре показує себе і під відкритим небом, і під плівкою:

• Жовтий дзвін - в'яжеться при перепадах температури повітря.

  Плоди Жовтого дзвони дуже декоративні

• Денис F1 - від повних сходів до початку дозрівання проходить 80-90 днів; на кущі росте до 7 великих плодів.

  Маса плоду гібрида Денис F1 може досягати 400 г

• Яблучний спас - плоди невеликі, товщина стінки 5-6 мм; низькорослий.

  Плоди Яблучного Спаса дуже схожі на помідори, особливо в перехідній стадії зрілості

• Антей F1 - ранній; плоди великі, м'ясисті; урожайний.

  Плоди гібрида Антей F1 мають товсті стінки

• Тавіняно F1 - ранній; вага і м'ясистість плодів на висоті. Урожайність в середньому 10 кг з 1 м2.

  Плід Тавіняно F1 не поміщається на долоні

Там, де можна вибирати

Після обов'язкової програми приходить черга довільної і ви можете вибрати перець з плодами будь-якого кольору, форми - тут немає ніяких обмежень.

На смак і колір

У перцю є дві стадії стиглості - технічна і біологічна. У першому випадку перець вживають в свіжому вигляді, використовують при готуванні (він може злегка гірчити) або залишають для дозрівання. Остаточно дозріваючи, овоч змінює колір від різних відтінків зеленого до кольору, властивого певному сорту.

До повної стиглості в плодах інтенсивно накопичується аскорбінова кислота, залишаючись далі на незмінному рівні. Чим світліше забарвлення плодів, тим менше в них міститься β-каротину, відповідно, в яскраво забарвлених - зелених, жовтих, оранжевих і червоних, його більше.

жовті перці

Жовтоплідного перці багаті пектинами і всякими вітамінами:

• Лимонне диво - ранній; кущ високий; у міру дозрівання колір змінюється від блідо-жовтого до насиченого.

  Стиглі плоди Лимонного чуда насиченого жовтого кольору

• Медовий король F1 - середньорослий, товщина стінки до 7,5 мм; урожайний.

  Плоди Медового короля F1 зелені в технічній стадії зрілості поступово наливаються золотом і, повністю достигли, виглядають вкрай апетитно

• Семко 2013 F1 - врожайність під укриттям до 9 кг з 1 м2.

  Золотисті перці Семко 2013 F1 схожі на кульбаби

• Бурштиновий - плоди округлої форми, відмінного смаку.

  Плоди перцю Бурштинового схожі на дуже-дуже жовті яблука або хурму

• Золотий дощ - невеликі плоди, схожі на яблука; з товстою стінкою.

  Перці сорти Золотий дощ кольору злегка недостиглого лимона

помаранчеві

Вважається, що саме в помаранчевих перцях міститься калію більше, ніж в інших сортах. Яскраві скибочки не втрачають колір при тепловій обробці і оживляють будь-яку страву:

• Помаранчеве диво F1 - під плівковим укриттям дає урожай до 10 кг з 1 м2, колір дуже насичений.

  Дозріваючи Помаранчеве диво F1 поступово змінює зелене «вбрання» на помаранчеве

• Апельсин - на низькорослому кущику формується в середньому 30 перчинок одночасно.

  Сорт Апельсин викликає новорічні асоціації, завдяки кольору цитруса

• Зірка Сходу золотиста - плід товстостінний, зі слабким ароматом.

  Помаранчевий колір Зірки Сходу золотистої F1 дуже яскравий

• Карапуз - середньорослий, маса плода в середньому 88 м

  Карапузи нагадують карапузів, одягнених в помаранчеві комбинезончики

• Лисичка - середньоранній, дрібноплідний (25-45 г), відмінний смак і сильний аромат.

  Плоди Лисички дуже схожі на цікаві лисячі мордочки

красноплодной

Червоні плоди солодші, ніж інші побратими, окрім того, в червоному перці найбільше вітаміну С. Червоним перець стає від того, що в ньому містяться каротин і лікопін:

• Кореновский - великоплідний; соковитий.

  У хороших умовах плоди сорту Кореновский набагато перевищують заявлену масу

• Багіра - перчин наливаються кольором від фіолетового до темно-червоного; кубовидний.

  Зухвало яскраві і сяючі плоди Багіри піднімають настрій і апетит

• Товстий пан - плоди з ніжною шкірочкою, м'ясисті.

  Товстий пан справді товстий, яскравий і смачний

• Адмірал Нахімов, адмірал Ушаков - відрізняються яскраво вираженим перцевим ароматом.

  Начебто просто лежать в тарілці перці сорту Адмірал Нахімов, але ж як дисципліновано лежать

• Новогогошари - м'ясистий, схожий на помідор, солодкий.

  Плід Новогогошари ніби очищений апельсин - часточка поруч з часточкою

темні

Незвичного кольору шкірка не впливає на смак перцю, навпаки, багато хто знаходить його дуже солодким. Такі перці, як правило, мають товсті стінки:

• Ультрафіолет F1 - схожий на баклажан завдяки темно-фіолетового шкірці.

  Перець сорти Ультрафіолет F1 фіолетовий, як баклажан

• Зірка Сходу фіолетова - шкірка шоколадного кольору; м'ясистий, майже без запаху.

  Шкірочка гібрида Зірка Сходу F1 темна, як південна ніч

• Інгрід - великоплідний, соковитий; шоколадний відтінок яскраво проступає на опуклих частинах плода.

  Колір плоду сорту Інгрід ближче до коньячному

• Шоколадний красень - плоди не поміщаються в долоні; соковиті. Колір молочного шоколаду.

  Плоди Шоколадного красеня і кольором багаті, і глянцем око милують

Перець з родзинкою

В житті повинно бути місце маленьким примхам. Хочеться, щоб сорт був не тільки врожайним, але і красивим, незвичайним. Наприклад, Акварель, Добриня Микитич мають букетна розташування плодів. «Неправильно» ростуть перчики у Атомора, Жар птиці, Бонети. А ось у Джульєтти і банди перці спрямовані паралельно землі.

На кущі Антошки дозріває одночасно до 20 плодів однакового розміру. Букет Сходу і Золотий ріг відрізняються півострів смаком.

Ідеально підходять для виготовлення паприки молодець, Маяк, Малюк, Каскад, Їжачок. Плоди цих сортів тонкостінні - 3-4 мм, тому їх легко сушити.

Раміро і Пітон мають подовжену форму, що робить їх схожими на гіркі сорти. Козині роги і Змійка, взагалі, схожі на довгих вигнутих черв'ячків.

Фотогалерея: оригінальні перці

форма плодів

Фахівці розрізняють безліч форм плодів: подовжено-конусоподібна, прізмовідная, серцеподібна, хоботовідная і т. Д. Але пересічний громадянин навряд чи з ходу визначить різницю між, наприклад, округлим і плоско плодом. Тому виділимо найпоширеніші і звичні оку форми:

• конус;

  Сорт Веста має класичні конусоподібні плоди

• кубик;

  Однаковий по висоті і ширині плід називають Кубовидний

• призма;

  Тупоносі ребристі перці мають форму призми

• циліндр;

  Еней має класичний циліндричний плід

• округла;

  Округлі плоди нагадують яблуко, можуть бути злегка ребристими

• хоботовідная.

  Форма хобота - характерна для гірких сортів, але зустрічається і у солодких

Вибір районированного сорти перцю - обов'язкова умова. Але колір, оригінальність плодів та інше кожен вибирає для себе.